传神与意境
教材分析：
本课是义务教育课程标准实验教科书美术七年级上册，江西美术出版社的内容。

中国画欣赏是中学美术为全面提高学生的审美能力而进行的美术作品感受、品味，欣赏的教学活动之一，重在培养学生的审美感受能力，掌握欣赏方法，提高欣赏水平，重点欣赏以人物、山水、花鸟兽为题材的中国画，采取积极措施，给以引导，激发学生的学习内驱力，让学生主动的、创造性的学习过程中，初步掌握国画的欣赏方法，提高中学生对中国画欣赏课教学中学生的创新性学习能力和审美感受能力。

教学目标：
1、知识与技能：通过欣赏，初步了解中国画的概况，认识中国画的材质（文房四宝）形式和内容特征。

2、过程与方法：通过欣赏，获得初步的审美经验和鉴赏能力，能对作品作简单的评价。

3、情感态度与价值观：激发学生对我国文化遗产的兴趣，培养学生的民族自豪感。

教学重点：对中国画精髓“传神写照”贯穿反复。

教学难点：引导学生对中国画作品的分析评价及“传神写照”的体现。

教具准备：古典乐曲《琵琶行》、多媒体课件。

教学过程：
一、导入：
欣赏水墨动画片《小蝌蚪找妈妈》，感受中国画的水墨神韵，激发学生对中国画的兴趣。

1、问:这部动画片是由什么画制作的，除了中国画你还知道哪些画种？你知道中国画是用什么工具制作的？（讨论）
2、认真听教师扼要介绍中国画知识（看课本第2页）
二、欣赏传统中国画
它是我国特有的一个画种，是古代的人们传给我们的一份珍稀的文化精髓。

下面请你们简单的把这一章节内容看一遍。

1、课件播放各个朝代的名家画作品。

2、看完这些画后你有什么新发现或者有什么新的疑问？
（这些画都很精彩，是过去各个朝代的代表作，那么你在欣赏过程中是否发现这些画的内容和形式有什么例外？
题材——人物、山水、花鸟兽
技法——写意、工笔
教师介绍：艺术表现人类生活和精神，各个民族对艺术有例外的追求，追求传神是中国艺术的严重审美标准，中国画尤为突出。

传神要求画家在反映客观现实时不仅仅满足于外在形象的逼真，更重视对其神态与精神的揭示。

<一>在人物画中，传神不仅要求人物的形象栩栩如生，且更要求表现出人物内在的精神气质，使人物形象个性光鲜，呼之欲出。

分析人物画《韩熙载夜宴图》
教师问：画中人物身份、姿态、表情、环境
教师介绍这幅画的历史背景
教师问：画中的主人公是哪位？他是怎样的表情
为什么要这样？
小结：
你能感受他在统治阶级内部矛盾激化下，强颜欢笑的矛盾心理和内心苦恼。

顾闳中抓住人物形象，通过人物姿态、表情，刻画出人物的纤细变化，传达传神的境界。

分析人物画《清明上河图》局部感受全图规模宏大，用线条把如此从多的物象描绘的栩栩如生。

①宋，张择端
②谁知道“清明上河图”的意思，你想他该画点什么？
③欣赏第一部分：郊区你看到什么？想到的是什么？（清明的野外景色）
④第二部分：虹桥、汴河，现在你们看到的是什么？桥上的人在做什么？桥下船上的人在做什么？（汴河虹桥的热烈，这么长的桥，这么大的船，反映当时劳动人民的智慧）⑤第三部分：街市你又看到什么，它让你想到什么？（市区的繁荣，街边店铺鳞次、有驼队、天南海北的商人汇聚于此；有坐轿的，有骑马的，反映了例外阶层的人们例外的生活方式。

）扼要介绍《李白行吟图》
<二>在山水画中，传神是通过意境表现出来的。

所谓意境即赋予山川环境以例外的氛围与境界，传达的是画家的心境和愿望，是人与自然的合一。

（看书第3页）
分析《渔庄秋霁图》
教师问：画中的构图特色，空的作用，笔法的特色
学生讨论
教师引导：中国古代画家善于运用空白的艺术方法，称之为“以白当黑”。

在空间的处理上采用“以大观小，小中见大”的手法，就是把山水画家自己看做是一个巨人，面对自然，就像人观盆景状。

这样《千里江山图》也可尽收眼底。

扼要介绍《千里江山图》
<三>在花鸟兽画中，追求传神，是要把花木鸟兽的勃勃生机表现出来，使作品独具某种情趣。

分析《五牛图》
教师问：他表现了牛的什么特征？线条表现有什么特色？
学生讨论
教师引导：
作品生动地描绘了五头牛外形特征迥然例外的牛，表现了牛既温顺又倔强的性格，非常的传神，线条精炼有力度。

扼要介绍《荷花水禽图》、《墨梅图》
三、课堂小结
中国的民族绘画中国画，是以线条墨色来表现形体、质感，并与诗、书法、印相结合，达到“形神兼备”、气的生动效果。

四、课后拓展练习
选择你最喜欢的一两幅传统中国画作品，试从构图、笔墨、题材、审美等方面分析它们的艺术特色。

五、板书设计
传神与魅力——欣赏
一、中国画概况二、欣赏
人物画
山水画
花鸟兽画
教学反思
我在教学方式的选择上，作了一些有益的尝试，实践证明，这种尝试是胜利的，有用的。

首先，为了弥补学生对欣赏的作品缺乏了解，对中国画基本技法缺乏认识的不够，我主要做了两方面的工作，一是在上《传神与魅力》一课时，渗透一些中国画的基本知识，让学生了解，以作为铺垫；二是指导学生自主上网查阅相关艺术家、作品内容介绍等知识，做到提前预习，以备欣赏作品时有话可说。

其次，从学生实际出发，精心设计问题，以问题为主导，引导学生进行思考、分析，在思维活动中开展有用地欣赏和评述，不管是在指导学生欣赏典型作品《清明上河图》和《墨梅图》，还是在引导学生自主赏析其他作品时，都是围绕一系列问题，由浅入深、层层递进展开。

第三，以教师为主导开展教学活动。

其一，教师以典型作品为案例，指导学生学习欣赏的方法，使学生在问题情境中学会欣赏作品应以哪些方面入手，用比较的方法分析作品，找出现代中国画的传神与魅力体现在哪些方面。

如《清明上河图》、《墨梅图》两幅作品，教师是以此为例作欣赏方法的具体指导。

其二，教师设计问题，引导学生自主欣赏，是对欣赏方法的运用与掌握情况的检验。

其三，与语文课、历史课相联系，结合其它学习领域的知识，指导学生运用丰盛的词汇，对作品进行大胆地讲解与评述，谈自己的感受，以此提高欣赏作品的能力。

这些活动的开展都体现了“怎样教”的主题，体现教师的主导作用与学生的主体地位，实现“过程与方法”教学目标的达成。

我就课的整体而言，虽没有出现大的问题，但不够之处还是存在。

如教师主讲与学生探讨、交流之间的时间分配和把握上，值得推敲。

另外学生发言有精彩的表现，但主动发言的面不广，学生答问人数还是较少，说明积极性还是没全面调动起来，与“能够大胆评述”还有一定距离。

这一问题在以后的教学活动中也是值得探讨。

总之，一堂课下来，值得反思的东西很多、受益无穷，我会在以后的教学中“汲取精华，除去糟粕”，再接再厉，争取把课上得更精彩。

、提升部分主题宴会服务的质量，从菜单的设计打印到配套餐具与调料的准备，特别是上菜的语言服务设计将是整个服务的点缀和装饰，开盘菜的欢迎
词导入，餐中重头菜肴的介绍宣传，主食供应时的再次祝福，将时刻突出主人对主宾的尊敬热情，也通过此举服务让客人在心里更加加强对朋友盛情的优美回忆，真正达到客人宴请的物质精神双重享受。

、建立完善信息收集制度，降低投诉与提高存酒的信赖度
根据上半年收集的案例汇总看基本集中在客人对存酒的凝虑，由于当时信息记录单一不全面导致客人对自己的酒水存放不放心，后经部门开会加强细化存酒服务流程，特别注重值台员、吧台的双向记录要求及自带酒水的饮用与存放的书面记录，以此避免了客人心中的顾虑，查询时可以第一时间告知客人排除凝虑。

吧台人员在货架的分类上创新编号排放便于快
速查找，起到了优良的效果。

、班会组织趣味活动，展示餐厅各项技能
为营造怡悦班会怡悦工作的氛围，餐厅经常以活动的形式来组织趣味游戏，虽然时间短促但是收获多多，拓展PK小游戏配备奖励式处罚，融洽气氛、消除工作中的隔阂，提高相互之间的信赖度有着推波助澜的作用，包括每月的消防突击演练以真正检验全员的真实性效果，提高处变不惊的能力和处理突发事件的反应，当然托盘摆台技能的比拼才是我们真正的专业，从时间与质量考验选手的日常基本功，提高服务效率。

、开展各类员工培训，提升员工综合素质
本年度共开展了班会全员培训相对多一点达到46场次，业务式技能培训11场，新人入职培训场，领班主管的自主专题培训海底捞进行场，通过培训来达到思想意识的提高，拓展管理思路，开阔行业视野。

、全员齐努力，销售新突破
根据年初部门设定的果汁饮料销售新目标，全员不懈努力，在客源市场不是很景气的条件下发挥你追我赶宁创销售新高不伤相互感情的比拼精神，使我们的果汁数量屡创新高，到目前已销售11900多扎数，每月销售之星奖励的怡悦众人分享，从二连冠三连冠到现在的年终四连冠都是自身努力和实力的象
征，餐厅也因此涌现出了一批销售之星。

但是也有在销售中因没有注意语言技巧的把握而导致客人感觉有强买强的嫌疑。