目录第一章总论1.1概述 (1)1.2编制的依据和原则 (3)1.4可行性研究工作概况 (5)第二章市场预测2.1国内外类似产品情况分析 (8)2.2市场竞争力预测 (12)2.3产品价格的分析 (13)第三章产品方案及生产规模3.1产品方案及生产规模 (15)3.2产品质量标准 (15)第四章技术方案4.1工艺技术方案的选择 (17)4.2生产工艺流程 (19)4.3自控水平 (22)4.4分析方法及分析仪器选型 (23)4.5主要设备的比选 (24)第五章项目安全和项目风险5.1基本情况 (58)5.2工程建设的安全要求 (58)5.3风险分析 (58)第六章成本问题6.1编制依据 (108)6.2基础数据 (108)6.3生产成本和费用估算 (108)6.4风险分析 (110)第七章效益估算7.1编制依据 (108)7.2基础数据 (108)7.3盈利分析 (108)7.4风险分析 (110)第八章评价结论8.1评价结论 (111)8.2财务附表 (111)第一章随着麦当劳，肯德基等洋味十足的快餐店越来越密集的出现在城市的大街小巷，越来越多的消费者光顾它们。

然而一旦走进这些店铺，大多数人看到的都是铺天盖地排长龙的等待购买的人群、领餐后茫然寻找座位的人群以及因为人太多等不及购买而进去又徘徊出来的人。

当然国内其他大型餐饮或者其他行业也都会出现类似的现象。

面对以上这种现象，国民迫切的需要一种实际的解决方法，一个功能完备但是操作简单的订餐点餐系统。

业内专家普遍认为，电子商务是一种个性化服务的生产方式，餐饮业长期以来就是个性化、多样化的生产服务。

因此，有眼光的餐饮业经营者不应该总是停留在盲目的价格战、地域战阶段，而应在信息化和电子商务领域抢得先机。

随着网络的普及，网上订餐业务在中国开始盛行，人们也通过网络订餐的方式获得自己需要的食物。

这样既节省了时间，也可以为广大用户提供更多的口味。

订餐是在大学生中经常出现的情况，订餐的途径一般分为两种就，第一种是电话订餐，第二种是短信订餐，因为时效性原因大家普遍选择第一种，但是这两种情况普遍会存在话费方面的问题。

针对这种情况我们提出了网上订餐这种解决方案，目的是方便同学们可以在寝室中订餐，可以非常方便的选择，以及省去花费的烦恼，时尚而节俭。

属于中小型项目，我们所面对的群体主要是在校大学生以及周边餐馆，之所以选择这样也是为了避开与传统的大公司订餐系统的竞争，他们所面向的群体主要是整个社会群体。

项目逻辑三方共同完成，公司方（本方），学校周边餐馆，学生方，公司免费为餐馆部署终端接收机，学生可以通过注册帐号，登录订餐网站，点击后后台会将相关数据发送到餐馆方，餐馆会掌握订餐信息以及学生手机号，餐馆工作人员会送到楼下然后通知学生下楼取餐。

该系统分为前台和后台两个部分，前台部分主要是用户进行资讯的浏览，以及订餐，订座管理等，主要是面向用户的。

而后台主要是管理人员对前台数据的维护和设置，主要是面向管理人员的。

网上订餐系统无论是在应用的深度还是广度都是一个逐步发展的过程。

在开发一个局部系统时要充分考虑到局部系统和整个目标系统之间的相容性和完整性，以利于今后整个系统的建立。

该系统从总体上把握系统的设计，在具体的设计实现上我们围绕着三个方面的需求展开，即管理者、系统使用者、系统维护者。

对于本系统的不同使用者，其功能与业务逻辑是不尽相同的。

对于普通用户而言，系统主要像用户展示一个美观的界面，用户在可以浏览各类资讯，查询餐饮信息，订餐，订座等。

而管理员则需要在后台维护这些数据。

本系统的主要功能应是用户的订餐了，用户可以查询菜品信息，当发现自己满意的以后，可以将这些菜品添加到自己的购物车，此时用户虽然选择了要预定的商品，但是还不具备法律效用，当用户通过一定方式（此方式不属编程范围）得到预定许可后，管理员在后台可以审核是否批准该用户的订餐请求，当管理员同意了该用户的订餐请求，即可将该用户所预定的发送给客户，此时客户在客户端可以看到自己购物车的状态，如果管理员没有批准或没有处理等，该客户都可以在前台看见相关信息。

该系统使用JSP(Java语言)和SQL Server2000数据库开发, 实现了网上订餐系统的动态管理，使得网上订餐的管理更加及时、高效，提高了工作效率。

该管理系统具有一般网上订餐系统的功能，从大的方面来讲主要包括资讯管理，餐饮管理，预定管理，用户管理等几个大的功能模块。

该系统是基于B/S(Browser/Server，浏览器/客户端)模式实现，基于MyEclipse平台架构开发设计，主要实现对网上订餐的使用、需求、以及用户订餐的动态管理等。

随着Internet/Intranet技术的兴起，将原本在单机或本地局域网上运行的数据库系统移植到因特网中，即开发基于B/S模式的新一代MIS（Management Information System，管理信息系统）系统，正成为技术发展的趋势。

为了保证系统性能的高效性、可扩展性，以及达到数据共享和网络化管理的目的，本系统采用B/S体系结构进行设计开发。

网上订餐管理系统无论是在应用的深度还是广度都是一个逐步发展的过程。

在开发一个局部系统时要充分考虑到局部系统和整个目标系统之间的相容性和完整性，以利于今后整个系统的建立。

进货订单管理系统从总体上把握系统的设计，在具体的设计实现上我们围绕着三个方面的需求展开，即管理者、系统使用者、系统维护者。

第二章网上订餐就是网站（包括WWW网站、新兴手机上网方式等）担任消费者与餐饮商家之间的“媒介”，完成消费者与商家之间的需求信息传递。

消费者可以直接通过网络来预订餐厅座位、包房或者是外卖菜品。

在预定后，消费者可以按时到餐厅用餐，享受订餐网带来的折扣优惠，也可要求提供外送的餐饮单位在预计时间内送达消费者所在位置，然后支付餐费和外卖送餐费。

订餐者在网上根据位置、价位、菜系、菜单等信息找到中意的餐馆酒店后，只需鼠标点击并输入就餐时间、人数、送餐地址、联系电话等相关所需信息即可下定，订餐网会在客户完成预订后通过网上即时通讯系统、网上邮件又或者短信等方式告知商家消费预订情况，并通知到消费者处理结果，完成消费者与商家之间的信息沟通，并按达成消费的金额或者是达成成交的交易数量向商家收取一定中介费用。

英特网(internet) 的迅猛发展、电脑的普及、社会成员素质的提高使得互联网行业如雨后春笋，蓬勃发展。

电子商务已经进入真正辉煌时代。

各行各业都在积极的需找商机加入网络时代的浪潮，分享高科技盛宴。

餐饮业主、消费者都想利用网络寻求最方便快捷的相互沟通形式，希望有效找到自己的所需。

在技术可保证、又有行业需求的基础上，网上订餐行业应运而生。

事实上，在利用网络技术上，餐饮业由于数量庞大、层次参差不齐，无论国内国外都落后于其它行业。

国内直到近几年，餐饮业主才开始认识、开发网络这个金矿。

时至今日，许多规模小的餐饮经营者还不大习惯在电脑终端与供货商、顾客或其它人士进行沟通。

这是一个逐步发展渗透的过程，国外的发展相比国内领先几年，其发展趋势值得我们参考。

在1999年，美国食品与农产品的网络销售额达三十亿美元；有58%的餐饮业主上网，27%的餐饮业主上网购物或销售食品；1999年2月至4月间，一千二百万的美国家庭通过英特网订餐或预订餐位；99年比98年上网购物的人次增加了整整三倍，达到一千二百二十万人次。

目前，大多数餐饮业主(约74%以上)都会上网采购或推销商品。

设在旧金山的opentable网络公司服务于全美一万三千间餐馆，有七十万的网上消费者。

任何消费者只要轻松上网，输入帐号登陆，就可以了解到在周围有哪些餐馆提供网上订餐服务，并可以浏览到这些餐馆的菜单，做出预订。

仅在二分钟内，预订者就可以通过电子邮件得到确定。

再过一会，就可以享受所订的美食了。

不过，一些高档的餐厅一般不会采用网上订餐的服务方式，他们偏向于利用英特网提供预订餐位的服务。

目前，外卖与送餐服务占美国餐饮生意额的一半以上。

全美餐饮消费者越来越趋向于使用网上订餐的形式来购买外卖，特别是年轻一族的消费者。

显而易见，网上订餐将成为餐馆业扩大生意的金矿源。

OpenTable真正起到消费者同餐饮公司信息中介的作用。

该公司销售一款软件，餐馆可以使用该软件管理自身菜品等信息更新以及用户的订餐，并追踪消费者的偏好。

根据提交给美国证券交易委员会的文件显示，该款软件的营收占据了OpenTable总营收的52%。

OpenTable其它的绝大部分营收，都来自于餐馆向其支付的订餐费用。

消费者每从OpenTable网站上订餐一次，餐馆将向OpenTable支付1美元的订餐费。

它于2008年5月22日在纳斯达克挂牌，首日交易中收于31.89美元，暴涨59%。

这对国内各大订餐网站也是一个极大激励，不过OpenTable这种经营模式是建立在美国及西方发达国家有非常健全的知识产权保护制度的环境下，人们付费使用软件已经是一种消费习惯。

而在国内使用的软件基本上都是盗版的，我们使用盗版的操作系统，杀毒软件，office，玩盗版游戏，整个软件产业的利润大头一直是被盗版商所占有，没多少人愿意花大钱去使用正版软件，所以国内不会有公司愿意花钱去研发像OpenTable这样的软件，而且就算有公司研发出OpenTable这样的软件，也会有更多的公司抄袭出OpenRestaurant之类的软件出来，让其之前的投入收不回成本，这种案例在国内已经层出不穷。

因此OpenTable的盈利模式在国内行不通。

“网上订餐”是最近几年出现的新兴行业，国内最早出现是在2003年的非典时期。

一时间全国冒出多家类似公司，但规模都不是很大，有市场影响力的更不多。

最早时候时候兴起的网上订餐北京有饭统网，上海有订餐小秘书等；全国范围内而言，电话订餐服务也应运而生，电信114生活百事通、中国移动12580及中国联通也都开展了类似订餐服务，抢占市场。

但总体而言，订餐行业早期发展并不够迅速，国内也缺乏龙头企业，经过几年的的初步发展和互联网技术的不断进步，08年之后，“网上订餐”行业又重新得到资本的关注。

网络订餐市场开始井喷发展，赢利模式逐渐完善更新，一些好的盈利模式逐渐被风头公司认可，一批新兴的以网络订餐为核心业务的互联网企业涌现。

民以食为天，相比我国现有每年两万亿元的餐饮零售消费，如果按照餐饮业１万亿的１％作为餐饮订餐市场的话，每年就会有200多个亿的消费市场。

而我国的餐饮市场目前获利于人口红利，仍旧是逐年增加态势，网络普及速度也会逐渐上升，从1%只要稍微上升一个点，就会多出200多个亿的网络餐饮消费额度。

如此庞大的订餐服务市场，吸引了很多投资人和创业者的目光，因“食”而带来的财富聚焦骤然放大。

“无疑这是一座互联网上的金矿。