山东理工大学成人教育酒店财务管理复习题一、单项选择题1、能体现酒店与其投资者之间财务关系的是（）。
A.国有酒店向国有资产投资公司支付股利B.酒店向国家税务机关缴税C.酒店同其他企业支付货款D.酒店向职工支付工资2、影响客户资信程度的因素中，（）是决定企业是否给予客户信用的首要因素。
A.资本B.经济状况C.偿付能力D.信誉3、持有过量现金可能导致的不利后果是（）。
A.财务风险加大B.收益水平下降C.偿债能力下降D.资产流动性下降4、如果企业的资金来源全部为自有资金，且没有优先股存在，则企业财务杠杆系数( )。
A.等于0B.等于1C.大于1D.小于15、普通年金就是指（）。
A.后付年金B.先付年金C.永续年金D.递延年金6、为维持一定经营能力企业所必须负担的最低成本是( )。
A.固定成本B.酌量性固定成本C.沉没成本D.约束性固定成本7、下列筹资方式中，具有较强弹性的是（）。
A.短期借款B.发行优先股C.可转换债券D.长期借款8、酒店利用商业信用所筹集到的资金只能是( )。
A.银行信贷资金B.国家财政资金C.其他企业资金D.本企业自留资金9、在项目投资决策中，现金流量是指投资项目在其计算期内各项（）的统称。
A.现金流入量B.现金流出量C.现金流入量与现金流出量D.净现金流量10、计算利息保障倍数指标时的利润指的是( )。
A.利润总额B.息税前利润C.税后利润D.息后税前利润11、上市公司按照剩余政策发放股利的好处是( )。
A.有利于公司合理安排资金结构B.有利于投资者安排收入与支出C.有利于公司稳定股票的市场价格D.有利于公司树立良好的形象12、调整资本结构并不能（）。
A.降低财务风险B.降低经营风险C.降低资本成本D.增强融资弹性13、在只有一个投资方案的情况下，如果该方案不具备财务可行性，则（）。
A.净现值>0B.净现值率<0C.内部收益率>0D.现值指数<114、在杜邦财务分析体系中，综合性最强的财务比率是（）。
A.净资产收益率B.资产报酬率C.总资产周转率D.营业净利率15、酒店财务管理目标的最优表达是（）。
A.利润最大化B.每股利润最大化C.企业价值最大化D.资本利润率最大化16、一定时期内每期期初等额收付的系列款项称为( )。
A.永续年金B.预付年金C.普通年金D.递延年金17、下列项目中，属于存货储存成本的是（）。
A.进货差旅费B.存货占有资金的应计利息C.由于材料供应中断所造成的停工损失D.采购人员工资18、现金作为一种资产，它的（）。
A.流动性强，盈利性也强B.流动性强，盈利性差C.流动性差，盈利性强D.流动性差，盈利性也差二、多项选择题1、下列经济行为中，属于酒店财务活动的有（）。
A.资金营运活动B.利润分配活动C.筹集资金活动D.投资活动2、负债筹资的方式有（）。
A.银行借款B.融资租赁C.商业信用D.留存收益3、酒店筹资管理的目标（）。
A.筹措最多的资金B.以较低的筹资成本获得同样多或较多的资金C.控制筹资风险使之最小D.以较小的筹资风险获取同样多或较多的资金4、下列现金日常管理策略中，不属于利用供货方提供的信用优惠的是（）。
A.使用现金浮游量B.力争现金流量同步C.加速收款D.推迟应付款的支付5、利润最大化目标的主要缺点是（）。
A.没有考虑资金的时间价值B.没有考虑资金的风险价值C.是一个绝对指标，未能考虑投入和产出的关系D.容易引起企业的短期行为6、发行债券筹集资金的原因主要有（）。
A.债券成本较低B.可以利用财务杠杆C.保障股东控制权D.调整资本结构7、相对权益资金的筹资方式而言，长期借款筹资的缺点是（）。
A.财务风险较大B.筹资成本高C.筹资金额有限D.筹资速度慢8、能够分散酒店控制权的筹资方式有（）。
A.吸收直接投资B.普通股C.优先股D.发行债券9、下列有关信用期限的表述中，正确的有（）。
A.缩短信用期限可能增加当期现金流量B.延长信用期限会扩大销售C.降低信用标准意味着将延长信用期限D.延长信用期限将增加应收账款的机会成本三、判断题(正确打“√”，错误打“X”)（）1、酒店利润最大化目标反映了创造的利润与投入的资本之间的关系。
（）2、普通股不存在违约风险。
（）3、企业营运资金余额越大，说明企业风险越小，收益率越高。
（）4、应收账款周转率反映企业应收账款的周转速度，应收账款周转率越大，对企业越有利。
（）5、动态评价指标包括净现值、获利指数、内部收益率等，这些属于正指标。
（）6、负债筹资的利息支付是在所得税之前，可以起到税收挡板的作用。
（）7、营运资金就是指企业的流动资产减去流动负债。
（）8、短期债券投资者在进行酒店财务分析时，最为关心的是酒店的获利能力。
（）9、酒店管理员薪金、职工培训费都属于企业的酌量性固定成本，受管理当局决策影响。
（）10、经营风险任何企业都存在,而财务风险只有拥有借入资金的企业才存在。
（）11、内含报酬率是指在项目寿命周期内能使投资方案获利指数等于0的折现率。
（）12、酒店的流动比率和速动比率越高，说明短期偿债能力越强。
（）13、企业采取定期等额归还借款的方式，既可以减轻借款本金到期一次偿还所造成的现金短缺压力，又可以降低借款的实际利率。
（）14、坏账成本一般与应收账款余额成正比，与应收账款的收回时间成反比。
（）15、酒店财务杠杆系数越大，则说明企业的财务风险越大。
四、简答题1、简述酒店的餐饮营业收入控制程序。
2、简述滚动预算及其优点。
3、简述酒店收益分配的原则。
4、简述酒店如何进行餐饮原料的采购成本控制。
5、简述酒店财务关系的内容。
6、简述酒店产生应收账款的利弊。
7、简述酒店存货管理的目标。
8、简述债券筹资的优缺点。
9、简述酒店以企业价值最大化为财务管理目标的优点。
五、计算分析题1、某酒店取得一笔100 000元的长期借款，借款期限是10年，年利率8%，每年付息一次，到期一次还本，筹资费率为0.5%，假定酒店所得税税率为25%，则该项长期借款的资金成本为多少？2、时代酒店全年需要某材料14400千克，每千克采购价格为10元，每千克年储存成本为2元，平均每订购一次的订货费用为400元，要求：（1）最优经济批量为多少？（2）订货批数为？（3）全年总成本为多少？（4）经济批量的资金平均占用额是多少？3、2015年某酒店已提取公积金、公益金之后的税后净利是1500万元。
目前，酒店的最佳资本结构为：权益资本70%，债务资本占30%。
2016年酒店有一个投资项目，该项目需要的投资总额为1000万元。
该酒店决定采用剩余股利分配政策向股东分配股利，已知酒店流通在外的普通股为1000万股，那么每股普通股至多能分配多少股利？投资项目需要的1000万元资金应如何筹集？参考答案一、单项选择题1、A2、D3、B4、B5、A6、D7、C8、C9、C 10、B11、A 12、B 13、B 14、A 15、C 16、B 17、B 18、B二、多项选择题1、ABCD2、ABC3、BD4、ABC5、ABC6、ABCD7、AC8、AB9、ABD三、判断题(正确打“√”，错误打“X”)1、X2、√3、X4、X5、√6、√7、√8、√9、X 10、√11、X 12、√ 13、X 14、√ 15、√四、简答题1、简述酒店的餐饮营业收入控制程序。
酒店的餐饮营业收入控制表现为三线两点，钱、单、物三者有机联系，又分开单独进行考察和控制：（1）物品传递线；（2）餐单传递线；（3）货币传递线；（4）取菜单与餐单核对点；（5）编制现金收入控制表。
2、简述滚动预算及其优点。
滚动预算也称为连续预算或永续预算，是指将预算期始终保持一个固定期间，连续进行预算编制的方法。
其预算期通常以一年为固定长度，每过去一个月或一个季度，便补充一个月或一个季度，永续先前滚动。
优点在于遵循了生产经营活动的变动规律，保证了预算的连续性和完整性，长计划，短安排的具体做法，使预算能适时反映实际经营变动状况，从而增强了预算的指导作用，当然这样的方法也加大预算的工作量。
3、简述酒店收益分配的原则。
（1）依法分配原则；（2）积累优先分配原则；（3）兼顾各方利益原则；（4）盈亏自负原则；（5）公正原则。
4、简述酒店如何进行餐饮原料的采购成本控制。
餐饮成本控制第一步控制采购环节，不仅仅以低价格进行采购的问题，而是从总体以最小的投入获得最大的产出。
（1）餐饮原料采购成本控制的原则：稳定材料质量；合理采购价格控制；提高采购效率。
（2）制定科学合理采购程序。
（3）制定科学的采购制度。
（4）采购环节控制——申请单，采购订单，质量控制，数量控制，价格控制。
（5）验收控制——检查订单，核对价格，验收质量和数量。
5、简述酒店财务关系的内容。
酒店财务关系是指酒店经营过程中，资金的筹集、投放和使用、收回和分配，体现着与有关各方的经济利益关系。
包括酒店与投资者和受资者之间的财务关系、酒店与政府之间的财务关系、酒店与债权人、债务人之间的财务关系、酒店内部各单位之间的财务关系、酒店与员工之间的财务关系。
6、简述酒店产生应收账款的利弊。
利：扩大销售，提高市场占有率；增加盈利，增强实力；减少存货，加速营运资金周转。
弊：占用酒店资金；增加收款支出；承担坏账损失风险。
7、简述酒店存货管理的目标。
酒店存货管理的目标：（1）对酒店存货进行正确计价并保持账实相符，合理揭示存货的财务状况；（2）保证恰当的存货储备量，实现既能满足生产、销售的需要，又能减少资金的占压，促进企业的资源优化配置；（3）保证存货安全。
8、简述债券筹资的优缺点。
债券筹资优点：资金成本较低；保证控制权；可以发挥财务杠杆作用。
债券筹资缺点：筹资风险高；限制条件多；筹资金额有限。
9、简述酒店以企业价值最大化为财务管理目标的优点。
以企业价值最大化为财务管理目标具有以下优点：（1）考虑了货币的时间价值和投资的风险价值，有利于统筹安排长短期规划、合理选择投资方案、有效筹措资金、合理确定股利政策等；（2）反映了对企业资产保值增值的要求，从某种意义上说，股东财富越多，企业市场价值就越大，追求股东财富最大化的结果是促使企业资产保值或增值；（3）有利于克服企业管理上的片面性和短期行为；（4）有利于社会资源的合理配置。
五、计算分析题1、解：长期借款的资金成本Ki=100000*8%*（1-25%）/[100000*(1-0.5%)]=6%2、解：（1）最优经济批量为（千克）24002/400*14400*2/2===C AB Q（2）订货批数为A/Q=14400/2400=6（批）（3）全年总成本为（元）48002*400*14400*22T ===ABC（4）经济批量的资金平均占用额W=QP/2=2400*10/2=12000元。
3、解：1000万元投资总额对酒店权益资本需求为：1000*70%=700万元；所以1000万元筹集——其中700万元用税后净利来满足，300万元举债筹集。