教师企业实践总结一、实习时间： 2013年 1 月5 日至 2013年 2月2 日二、实习单位：腾思教育信息咨询有限公司三、实习目的：切实夯实专业教师的理论基础知识，提高实际操作能力，以及理论与实践相结合的能力，从而使教师了解企业单位对人才需求的要求，明确专业技能培训的方向，更好的适应职业学校技能培训和实习指导工作，更好的服务于社会。

四、实习内容进入公司，我被安排在策划室工作。

策划室的工作总体来说是忙碌而充实的，在整个运转程序中具有不可替代的作用。

我们每天工作量都非常的多，我的第一项任务是设计一个广告宣传海报，初步我们进行策划，找出最佳方案，经过一天的反复讨论，我们一直加班到深夜，在第二天的上午提交给部门经理。

从第一步的设计到找出理想方案，从现场调查到具体实施，都由本组的同事齐心协力，共同参加，从中我也学到了许多平日接触不到的东西。

经过大家的共同努力，经过同事们的精心指点，我们按时完成了任务。

我们的方案被客户大力赞赏，我也从中感受到了成功后的喜悦，找到了自己的价值。

对于实习的第一项工作任务，我们从中也得到了许多知识。

回想起来，这项工作看起来虽然简单，但当我真正到了那边之后发现情况真的不是我想象的那样。

这次的任务让我体验了广告中市场调查这个重要的工作，也体会到这个工作对下一步策划制作的重要性。

在实践期间，我们始终保持积极主动、严谨勤勉的工作态度，虚心接受腾思教育信息咨询有限公司管理人员和技术员工的指导和要求；自觉遵守企业各项规章制度，遵守劳动纪律，发挥了团队协作精神，经历了一次深刻的职业道德教育和培训。

学习和了解腾思教育信息咨询有限公司的工作流程和内容，同时还负责公司计算机软硬件及网络系统维护，独立解决电脑故障。

在工作任务实践过程中，全面了解了企业经营管理状况、业务范围、运作方式；学习管理制度、业务流程、操作规范、行业标准等基本情况；了解企业的真实工作环境、岗位职责、任职条件；熟悉企业所应用的专业知识，吸收专业的新知识、新技能、新工艺、新方法。

五、假期实习体会1、教育教学理念有了新突破在这一个月的企业实训中，我与企业员工一同上下班，从事与企业员工相同的工作，这不仅使我体验了企业工作的艰辛，更重要的是感受到书本知识和实际工作需求存在的距离。

通过熟悉企业相关岗位职责、操作规范、用人标准与管理制度，我在教学理念上有了更深的认识，这为准确定位人才培养目标和人才需求规格、重构计算机专业课程体系、改革课程教学内容和教学方法、创新以工作过程为导向的符合职业能力形成规律的教育新模式的形成奠定了良好的基础。

2、丰富了专业教学资源通过实习，我了解了当前计算机设计方面的现状和发展趋势。

一方面，为专业教学提供了丰富而宝贵的资料，更为专业实训室的建设提供了大量实际、生动的素材，丰富了专业教学资源库；另一方面，这些资料以后还可充分应用于专业核心课程的建设，以利于提高教学质量。

3、实践经验的获得可促进教学水平的提高这次企业实习，在工作中亲自动手操作，在以后的专业课程教学中将不再是纸上谈兵，可以非常熟练地跟学生介绍这些经验，指导学生进行实训，这将大大有利于本人的教学水平的提高。

另外，通过这次实习，本人也切切实实地感受到要使我们培养的学生能够得到企业的认可,就必须根据不断变化的企业技术需求和产业发展来适时地更新教学理念和教材内容。

归结起来，主要有以下几个方面的问题：（1）动手能力很重要企业需要的是技术熟练的工人。

因此，作为职业学校来说，就应该把实践教学环节放在一个重要的位置，从学生一入学开始就不断地培养学生的实际动手能力，在三年的学习过程中熟练和强化实际操作技能，到毕业时就能够在短暂的培训后马上进入正常工作，给企业带来稳定和及时的利润，职业教育的目标也就得到了充分的体现。

学校应该把实践教学基地的建设作为大事来抓，下大力气、花大成本来搞好实践教学基地的建设。

应该大力发掘社会资源，与企业、行业联合承办培训基地。

采取校企间实践教学资源的优化配置和共享，提高资源的利用率，以缓解学校基地建设的资金缺口难题。

（2）教材改革很重要要真正发挥实践教学基地的作用，就必须根据企业的发展，定期地到企业进行市场调研，不断地改进教材内容，把最新的东西不断地加入到新的教材或讲义中去，才能更好地利用有限的资源，使之发挥最大的效益。

开发校本教材成了我们解决这个问题的最好选择。

要关注学生的需求，关注企业的需求，要关注社会的需求，主动改革教材的编排，把问题的关键放在通过怎样的教学才能使学生获得知识技能上。

只有自己开发适合本校学生的教材才能满足学校的教学需求，才能在职业院校之间的竞争中展现自己的亮点，在同行竞争中立于不败之地。

（3）要抓教师素质建设没有一支高素质的教师队伍，就不可能有高质量的职业教育，因此要着力提高专业教师队伍的整体素质特别是实践教学能力。

要以此为重点，着力培训一批具有“双师”素质的专业骨干教师，要先让教师接受最新技术的培训，学校应定期派一些教师到企业或其它地方去吸收新知识，了解新的技术需求，并将之融化到平时的教学工作中去。

（4）要搞好学生的职业生涯指导工作通过多年的教学，我了解到我们的学生在学校里学习目标不够明确，学习的认知能力水平较低，学习焦虑现象比较普遍，情绪自控能力较弱，缺乏应有的积极理想和追求，社会适应能力较差，自我中心意识过强，自私自利心理普遍。

他们进入社会的一个普遍特点是眼高手低，怕苦怕累。

所以，我们要从一开始就抓好学生的职业生涯指导工作，把企业文化引入学生德育教育，灌输按劳取酬、多劳多得、不劳不得、勤劳致富的思想；要教导他们无论在什么地方都要遵守纪律，遵守时间，遵守规章制度；培养他们学好专业技能、树立刻苦钻研精神、在社会上和企业里要有务实精神、创新精神和创业能力。

通过此次的顶岗实践，本人学习了企业先进的工作理念和方法、受到了浓厚企业文化的洗礼，收集了大量的教学资源，实践教学能力和职业岗位操作技能也得到了较大的提高，教育思想、教育理念得到了升华，这些都将为我以后的教育教学工作提供极大的帮助！时间：2013年3月1篇二：教师下企业实践总结企业实践总结根据《湖北高校青年教师深入企业行动计划实施方案》文件精神，锻炼和培养教师的创新和实践能力，以及酒店管理学院为了加强双师型教师队伍建设，注重工学结合，掌握餐饮服务岗位的工作流程和实际工作能力，实现职业院校教学与企业实际的“零距离”对接。

现将本人在湖锦酒楼为期一年的实践锻炼情况总结如下：实习时间:2013.9.18-2014.8.11实习单位：湖锦酒楼国宴店企业介绍：湖锦国宴店是隶属于武汉湖锦餐饮娱乐发展有限责任公司其中一家分店，成立于2009年11月座落在武汉江汉区新华路243号，是以经营中式宴会为主的餐饮企业，2011年经全国酒家酒店等级评定委员会审核通过“国家白金五钻级酒家”。

国宴店，占地面积一万五万平方米，现有员工400人左右，合计包房49间分六层，一楼以宴会、散台为主，包含2个铁板烧。

a、b、c厅可容纳120桌宴席。

最小包房为10人座，最大包房可容纳30人。

湖锦酒楼以本帮菜为主，每一道菜肴的装盘都是量身定做，特色菜湖锦辣的跳、金牌蒜香骨、砂锅焗鱼头、手撕牛肉等。

实习岗位：厅房服务员宴会厅主管一、学习基本情况介绍（一）、服务员日常工作 1、工作流程。

餐前准备，开市：检查设施设备→洗手间卫生→休息区→备餐间开餐准备→整理台面→环境卫生；站岗迎客；到客的服务流程：开电源→上小吃→问茶水→询问是否点菜，送菜牌→依据到客人数的多少增减餐位，撤筷子套，落席巾→问毛巾纸巾，酒水饮料→撤空杯→询问酒水是否需要打开示瓶→开酒→倒酒水饮料→席单菜品熟悉、注明跟餐具；上菜的程序为：冷菜→炭烧卤水类→刺身→位上菜→海鲜→特色热菜→整鱼类→青菜→汤→主食→面点→水果；（1）、酒水饮料服务。

（2）、上菜服务。

（3）、撤换骨碟。

（4）、撤换烟灰缸。

（5）、上水果。

（6）、买单。

（7）、打包。

（8）、填写送客记录。

（9）、送客服务。

收市：关电源，关火→巡视客人有无遗留物品→收家私→洗家私→摆台→洗手间卫生→休息区卫生→备餐间卫生→收拾检查工作。

2、餐厅服务员应具备的基本素质：（1）良好的服务意识服务意识的宗旨是主动、热情、周到、耐心。

主动做好自己的事情，主动帮助他人和同事。

主动去想主动去做，主动思考善于总结。

并要学会三轻四勤：动作轻、走路轻、操作轻、眼勤、手勤、嘴勤、脚勤。

（2）吃苦耐劳的敬业精神在餐厅有一个“last order”说法中文叫“最后一张入厨单”，结束营业时间是9点，8点55分进入就餐的客人，会把服务做到收尾。

10点甚至到11点结束。

服务人员必须具有吃苦的精神。

（3）读懂客人潜在的需求餐厅服务的特点是直接面对客人，需要我们眼观六路耳听八方，做贴心的服务就必须读懂客人的需求，就要求我们必须学会察言观色，善于观察才能发现客人的潜在需求，为顾客提供顾客未提出但需要的服务。

（4）相互协助的团队精神在餐厅对客服务中，团队协作是第一要素，需要的是服务人员相互协助，在散台服务中邻近服务区域出现空档应及时补位。

在厅房中有出现繁忙主动帮助他人。

做好细致的交接工作，使顾客的服务不断篇不脱节。

3、服务技能熟练的掌握了托盘、摆台、斟酒、分菜、口布折花、上菜分菜六大技能以及对客的服务礼仪。

（二）、宴会厅服务员工作流程1、宴会厅餐前服务准备工作（1）宴会餐前例会：检查仪容仪表。

告知当餐客人的“八知三了解”--知台数、人数、主办单位、宴请对象、就餐时间、菜式品种、宴会标准、结账方式。

了解客人风俗习惯、了解客人生活禁忌、了解客人特殊要求；传达接待的具体事项及任务分配。

（2）台型布臵：宴会厅根据客人要求进行宴会厅的台型布臵，在布臵中要做到突出主桌或主宾席。

（3）熟悉菜单：开餐前，服务员要熟悉菜单，能准确的说出每一道菜的菜名，风味特色、配菜和配食跟料的食用方法。

能熟练进行特殊菜肴的服务。

（4)备好餐具、用具和相关物品;(5)准备好相关菜式跟料及用具;(6)根据客人要求摆好席位卡；(7)提前将干锅系列所需炉子卡式炉上至台面；2、宴会厅开市：检查设施设备→打开水→送布草→检查台面→备餐、备料→上酒水、糖果盒→站岗迎客；到客餐前服务:倒茶水→套椅罩→巡台→换骨碟→满足客人的基本需求；开餐准备：问酒→收糖果盒→台签架→茶壶→茶杯茶碟→更换骨碟→清理备餐台面→提醒客人看管好自己的贵重物品→熟悉席单菜品以及跟料；上菜的程序为：冷菜→炭烧卤水类→刺身→位上菜汤类→海鲜→整鱼类→特色炒菜→青菜→主食甜品→水果；上菜服务细节：菜式九不上（温度不对、异物杂物、分量不足、客人未叫起、席单上没有、搭配不全、顺序不对、器皿破损、色泽不对）、菜式搭配（荤素搭配、颜色搭配、器皿搭配）、菜式合盘（咸甜、干湿、凉热）、大盘换小盘、上菜口的定位、上菜时必须报菜名介绍调料、汤汁菜汁切勿溅到客人身上、客人的需求第一时间满足；餐中服务：套椅罩、更换骨碟、上甜汤跟汤碗、上水果、查菜是否上齐、客人签字确认；3、宴会厅收市：客走第一时间检查是否有客人遗留物品→关闭电源，只留槽灯便于收市→收小件、红酒杯、洗手盅→卡式炉→收椅罩再次检查客人是否有遗留物品→客人打包完毕通知传菜部送家私→收果盘→清洁转盘→清洁桌面→清洗餐具→备餐→摆台→对椅子→清理操作台→检查环境卫生→清理转盘→收垃圾、送垃圾→清洗卡磁炉→传菜通道卫生→备餐间卫生→收市检查。