当液体在有限的密闭空间中蒸发时，液体分子通过液面进入上面空间，成为蒸汽分子。
由于蒸汽分子处于紊乱的热运动之中，它们相互碰撞，并和容器壁以及液面发生碰撞，在和液面碰撞时，有的分子则被液体分子所吸引，而重新返回液体中成为液体分子。
开始蒸发时，进入空间的分子数目多于返回液体中分子的数目，随着蒸发的继续进行，空间蒸汽分子的密度不断增大，因而返回液体中的分子数目也增多。
当单位时间内进入空间的分子数目与返回液体中的分子数目相等时，则蒸发与凝结处于动平衡状态，这时虽然蒸发和凝结仍在进行，但空间中蒸汽分子的密度不再增大，此时的状态称为饱和状态。
在饱和状态下的液体称为饱和液体，其蒸汽称为干饱和蒸汽(也称饱和蒸汽)。
饱和蒸汽与过热蒸汽的区别：饱和蒸汽压力与温度有一一对应关系，如已知饱和蒸汽压力为0.5MPa，则温度为158℃，反之，已知饱和蒸汽温度为180℃，则压力必为0.9MPa，所以从压力与温度数据可以判断是否为饱和蒸汽、过热蒸汽。
饱和蒸汽温度1mpa以下160~170度左右
1mpa以上170~195度左右
过热蒸汽在2mpa以上就400度左右.
饱和蒸汽温度压力对照表
压力MPa 温度
℃
压力
MPa
温度
℃
压力
MPa
温度
℃
压力
MPa
温度
℃
0.000 99.5 0.180 131.0 0.000 99.5 -0.072 65.0 0.005 101.0 0.185 131.5 -0.002 99.0 -0.074 64.0 0.010 102.0 0.190 132.0 -0.004 98.5 -0.076 63.0 0.015 103.5 0.195 132.5 -0.006 97.5 -0.078 62.0 0.020 104.5 0.200 133.5 -0.008 97.0 -0.08 60.0 0.025 105.5 0.210 134.5 -0.010 96.5 -0.081 59.0 0.030 107.0 0.220 135.5 -0.012 96.0 -0.082 57.5 0.035 108.0 0.230 136.5 -0.014 95.0 -0.083 56.0 0.040 109.0 0.240 137.5 -0.016 94.5 -0.084 55.0 0.045 110.0 0.250 139.0 -0.018 94.0 -0.085 53.5 0.050 111.0 0.260 139.5 -0.020 93.0 -0.086 52.0 0.055 112.0 0.270 140.5 -0.022 92.5 -0.087 50.0 0.060 113.0 0.280 141.5 -0.024 92.0 -0.088 48.5 0.065 114.0 0.290 142.5 -0.026 91.0 -0.089 47.0 0.070 115.0 0.300 143.5 -0.028 90.5 -0.090 45.5 0.075 115.5 0.310 144.5 -0.030 90.0 -0.091 43.5 0.080 116.5 0.320 145.0 -0.032 89.0 -0.092 41.5 0.085 118.0 0.330 146.0 -0.034 88.5 -0.093 39.0 0.090 119.0 0.340 147.0 -0.036 88.0 -0.094 35.5 0.095 119.5 0.350 147.5 -0.038 87.0 -0.095 32.5 0.100 120.0 0.360 148.5 -0.040 85.5 -0.096 28.5 0.105 121.0 0.370 149.5 -0.042 84.5 -0.097 23.5 0.110 121.5 0.380 150.0 -0.044 84.0 -0.098 17.0 0.115 122.5 0.390 151.0 -0.046 83.0 -0.099 6.5 0.120 123.0 0.400 151.5 -0.048 82.0
摘自：《化工工艺设计手
册》下册,1986年第一版0.125 123.5 0.420 153.0 -0.050 81.0
0.130 124.5 0.440 154.5 -0.052 80.0
0.135 125.0 0.460 156.0 -0.054 78.5
0.140 126.0 0.480 157.5 -0.056 77.5
0.145 126.5 0.500 158.5 -0.058 76.0
0.150 127.0 0.520 160.0 -0.060 75.0
0.155 128.0 0.540 161.0 -0.062 73.5
0.160 128.5 0.560 162.5 -0.064 71.5
0.165 129.0 0.580 163.5 -0.066 70.0
0.170 129.5 0.600 164.5 -0.068 68.0
0.175 130.5 -0.070 66.5
压力换算
压力1巴（bar）=105帕（Pa）1达因/厘米2（dyn/cm2）=0.1帕（Pa）
1托（Torr）=133.322帕（Pa）1毫米汞柱（mmHg）=133.322帕（Pa）
1毫米水柱（mmH2O）=9.80665帕（Pa）1工程大气压=98.0665千帕（kPa）1千帕（kPa）=0.145磅力/英寸2（psi）=0.0102千克力/厘米2（kgf/cm2）
=0.0098大气压（atm）
1磅力/英寸2（psi）=6.895千帕（kPa）=0.0703千克力/厘米2（kg/cm2）
=0.0689巴（bar）=0.068大气压（atm）
1物理大气压（atm）=101.325千帕（kPa）=14.696磅/英寸2（psi）
=1.0333巴（bar）
饱和蒸汽压力、温度对照表
饱和蒸汽温度1mpa以下160~170度左右
1mpa以上170~195度左右
过热蒸汽在2mpa以上就400度左右.
饱和蒸汽压力与温度对照表
饱和蒸汽压力温度
℃饱和蒸汽压力温度
℃
MPa Kg/cm2MPa Kg/cm2
0.0098 0.1 45.45 2.744 28 228.98 0.0460 0.5 80.86 2.940 30 232.76 0.0980 1.0 99.09 3.430 35 241.41 0.1470 1.5 110.79 3.920 40 249.18 0.1960 2.0 119.62 4.410 45 256.21 0.2450 2.5 126.75 4.900 50 262.70 0.2940 3.0 132.88 5.390 55 268.69 0.3430 3.5 138.19 5.880 60 274.30 0.3920 4.0 142.92 6.370 65 279.53 0.4410 4.5 147.20 6.860 70 284.47 0.4900 5.0 151.11 7.350 75 289.16 0.5880 6.0 158.08 7.840 80 293.16 0.6860 7.0 164.17 8.330 85 297.85 0.7840 8.0 169.61 8.820 90 301.91 0.8820 9.0 174.53 9.310 95 305.80
0.9800 10.0 179.04 9.800 100 309.53
1.176 1
2.0 187.09 10.780 110 316.58 1.372 14.0 194.13 11.270 115 319.86 1.568 16.0 200.43 11.760 120 32
3.31 1.764 18.0 206.15 12.740 130 329.31
1.960 20.0 211.39 13.720 140 335.10
2.150 22.0 216.24 14.700 150 340.57 2.352 24.0 220.76 15.190 155 34
3.16 2.548 26.0 22
4.99 1
5.680 160 345.75。