1.哇哈哈矿泉水2015.6.5 12个月 瓶 550ml 20 2元 40元 2.................
李二 张三
乌审旗嘎鲁图镇巴音路
肆 零 零零 150499999
•一要拿好。营业执照、食品流通许可证（生产许可证）、 检验检疫合格证明复印件；
•
• 销售者自律，执法人员监管，全社会 共同参与，努力营造放心的消费环境。
•二要查好。查验供货商“一票通”填写完整、规范；
•三要存好。规范装订“一票通”，保存期限不得少于产品 保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于 二年。
给从事食品销售的朋友们提“六个要”
• 一是证照完善要上墙； • 二是索证索票要齐全； • 三是查验记录要规范； • 四是场所卫生要整洁； • 五是店内食品要检查； • 六是散装食品要重管；
2、设施设备要求
•1.应具有与销售的食品品种、规模相适应的设施和设备，与 食品表面接触的设备、工具和容器，应使用安全、无毒、无 异味、防吸收、耐腐蚀等。销售有温度控制要求的食品，应 配备相应的冷藏、冷冻设备，并保持正常运行。
•2.销售散装食品，应当有防尘、防蝇设施。
3、人员要求
•一是从业人员不得患有痢疾、伤寒、甲型、戊型病毒性肝
事项。 • 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标
明主要营养成分及其含量。
3、散装食品
• 1.是指无预包装的食品、食品原料及加工半成品，不包括食用农产品。
• 2.进货时整包，在出售时拆包散开使食品呈现以最小单位进行的包装，或零 星出售不加包装的食品。
• 3.重置散装标签不得更改原有的生产日期和延长保质期，分装材料和容器应 无毒、无害、无异味，应符合国家相关法律法规及标准的要求。
炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等疾病，每年进 行健康检查取得健康证明后方可参加工作。
•二是从业人员有发热、腹泻、手外伤、皮肤湿疹、呕吐、 流口水、皮肤伤口感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的， 应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品安全的病 症或治愈后，方可重新上岗。 •三是要对从业人员开展食品安全法律法规和食品安全知识 的培训。 •四是接触直接入口食品的从业人员，须穿戴整洁的工作衣 帽，洗净双手，不得留长指甲、染指甲，工作时不准吸烟。 个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品销售区内。
• 4.散装食品标签，应当确保消费者能够得到明确和易于理解的信息。
4、食用农产品
•1.供人类食用的源于农业的初级产品。
•2.包括：植物及其果实等产品，动物及其肉食等产品，
•3.《中华人民共和国食品安全法》第三十五条第一款规定： “销售食用农产品，不需要取得许可”。
• 4.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如 实记录食用农产品名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、 联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少 于6个月。
• 8.销售进口食用农产品，应当提供出入境检验检疫部门出具的入 境货物检验检疫证明等证明文件。外包装上应当有中文标签，标 签应符合我国相关法律的规定
二、食品销售许可要求
•1.《食品流通许可证》新办和延续的流程及所需提交的材料 请拨打电话0477-2247305（办证大厅）咨询。 （大家可以记下来）
三、食品销售者的责任和义务
• 索证索票制度（食品进销货台账）
查验对象
供货商
查验
证、照等有效 资质证明文件
索
的复印件
证
查验内容
索
“一票通”
票
填写规范
制
度
记录内容
食品名称、规格、
数量、生产日期、
保质期、供货商名
记录
称及联系方式、进 货日期等内容
记录方式
“一票通”
乌审旗东升批发部
乌审旗张三门市部
2016 1 15
一、销售领域食品安全相关知识和概念
• （一）4个与食品从业人员接触最多的食品概念
• 1、食品：是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及 按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗 为目的的物品。
预包装食品
食
散装食品
品
食用农产品
2、预包装食品
• 1.指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。 • 2.预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事
• 5.食用农产品生产企业或者农民专业合作经济组织及其成员生产 的食用农产品，由本单位出具产地证明；其他食用农产品生产者 或者个人生产的食用农产品，由村民委员会或者乡镇政府等出具 产地证明。
• 6.供货者提供的销售凭证、销售者与供货者签订的食用农产品采 购协议，可以作为食用农产品购货凭证。
• 7.销售未包装的食用农产品，应当在摊位（柜台）明显位置如实 公布食用农产品名称、产地、生产者或者销售者名称或者姓名等 信息。
项： • （一）名称、规格、净含量、生产日期； • （二）成分或者配料表； • （三）生产者的名称、地址、联系方式； • （四）保质期； • （五）产品标准代号； • （六）贮存条件； • （七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称； • （八）生产许可证编号； • （九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他
•2.预计今年4月1日，实施“二证合一”。
食品流通许可证 餐饮服务许可证
食品经营许可证
1、食品销售场所要求
•1.应具有与销售的食品品种、规模相适应的销售场所，并保 持该场所环境整洁，销售场所应布局合理，防止交叉污染。
•2.做到“六个分开” •①食品与非食品要分开 •②预包装食品与散装食品要分开 •③生、熟食品、植物性与动物性食品要分开 •④待加工食品与直接入口食品要分开 •⑤水产品与其他食品要分开 •⑥食品销售场所与个人生活空间要分开