6．定期空气消毒，餐具一客一用一消毒。
7．做好冷荤(凉莱)“五专”：即专人加工、专室制作、专有工具、专用冷藏、专用消毒设备。
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检查负责人签字： 被检部门负责人签字：
4．水质主要卫生要求：无色无臭无异味，无肉眼可见物，不含有病源微生物和寄生虫卵。
5．公用饮水杯必须一人一用一消毒。
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六、食堂
1．员工必须持《健康证》上岗。
2．生熟食品分开，仓库和操作间分开。
3．库存原料要离墙离地、无蛀，分类存放。
4．贮存食品应做到防尘、防蝇、防鼠、防潮、防霉、防腐。
5．严把进货关，从外地采购食品应索取食品检验合格证或化验单。
检查单位： 检查人： 被检查单位（部门）： 检查时间：
检查项目
检查内容
检查结果
整改要求
整改责任人
备注
一、环境
安全通道是否堵塞，有无障碍
各类通否分类放置，有无乱堆乱放
各安全出口周围是否埋压、畅通
车间照明灯光是否正常
二、通道
各类通道地面是否平畅，并符合人、车进出要求
垃圾堆放是否分类放置，有无乱堆乱放
各安全出口周围是否埋压、畅通
通道是否有安全出口标志
三、防火管理
车间照明灯光是否正常
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应急照明，出口指示灯是否有效工作
各处灭火器是否在安全使用范围内
灭火器周围是否有杂物，灭火器筒体完好，铅封完好、压力完好
消防用具是否齐全，水压是否正常
各处是否有私自用电现象
五、饮水
1．在水源的卫生防护距离内，不得堆放或修建污染水源的物品和设施。2．高低位水箱必须选用符合卫生要求的建筑材料，每年至少清洗一次，消毒两次，经卫生防疫机构检验合格后方可使用。3．水箱口要有防尘设备，储存在水箱内的水必须经消毒并符合生活饮用水卫生标准方可供作饮用。