学校食堂委托管理协议书

甲方：靖远县永新中学

乙方：

为规范学校食堂的管理，保障师生餐饮安全，依照《中华人民共和国合同法》以及其他有关法律、法规，遵循平等、自愿、公平和诚实信用的原则，靖远县永新中学（以下称甲方）食堂聘请（以下称乙方）管理，为保护甲、乙双方的利益明确双方权利义务，经双方协商，制订本协议，共同遵守。

一、合作方式

甲方提供食堂场地，以及学校食堂的合格牌照，委托乙方管理；乙方必须具备管理学校食堂的合格资质（提供合格资质复印件）。食堂从业人员的聘任、福利待遇及具体运作由乙方负责，乙方应该按照双方制定的收费标准遵循“科学管理、优质服务、保本经营”的原则为甲方提供服务，并接受甲方学校指派人员的管理与监督。二、甲方委托乙方管理期限

委托管理期限2017年2月至2017年7月止。甲方在本协议签订之日起将食堂交付乙方使用。协议期间未经甲方书面同意，乙方不得把业务转由其他单位或个人承接。

三、双方责任和权利

甲方责任：

1、提供符合防疫部门要求的场地。

2、协助乙方为学校食堂按照防疫部门要求定时参加年检，并取得有关方面的合格证照。

3、及时向乙方传达上级部门的有关精神，遵守《靖远县学校食堂管理规定》。

4、定期对厨房管理进行检查，及时提出改进意见。

5、根据本校情况与乙方制定学生伙食收费标准（早餐4元，午餐晚餐每餐5元）

，保证食堂的日常运作。

甲方权利：

1、有权了解或检查乙方的每周菜谱、管理流程，有权对食品质量提出意见，要求乙方在指定时间内整改。

2、有权检查乙方从业人员的健康合格证，有权对乙方从业人员的服务态度和服务质量提出意见，并要求改正。

3、有权监督厨房的卫生情况（食物货架、操作案板、加工机器、水槽等），对卫生问题提出意见，并要求尽快清理。

4、有权监督购买的食品蔬菜质量，保质时间，如有问题责令及时更换或丢弃。

乙方责任：

1、必须遵守《中华人民共和国食品卫生法》及有关法律法规、规范经营，服从甲方及上级行政部门监督，严格按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《靖远县学生食堂卫生要求》、《靖远县学校食堂管理规定》对食堂进行科学管理，搞好师生的膳食工作。

2、必须聘任持有健康合格证的人员从事食品生产加工及管理。

3、负责食堂运作费用包括从业人员工资等费用。如厨房员工服务水平或服务态度达不到甲方要求时，必须给予撤换，所发生的劳动纠纷由乙方承担。

4、认真落实执行食品安全及管理规章制度，有义务做好每天留样100克及记录，严格按照菜谱保质保量做好早餐、生产管理流程符合正规操作流程，因违反制度及食品卫生造成的事故及责任由乙方负责。

5、负责食品的采购、审验、加工、留样和供应，负责厨房烹饪设备用品的保管、维修，食品的采购必须达到防疫部门的要求，并做好索证、登记留案。

6、负责合作期间场地卫生，四害防治、防盗防火等工作。

7、在不提高学生伙食收费的前提下，努力提高学生伙食水平。

8、乙方每月按时把实际使用的水电费（实际水电指厨房生产制作用水、用电，师生餐厅与周边的水电除外）交给甲方。

乙方权利：

1、有权要求甲方提供符合有关规定的场地、基本设备和证照；

2、有权对甲方违反协议的做法提出意见，并要求甲方及时改正；

四、合同要约：

1.乙方负责从业人员的安全教育工作，从业人员必须经过体检合格，持健康证及卫生知识培训证合格证上岗，。乙方保证从业人员遵守甲方的规章制度。乙方应按照《中华人民共和国劳动合同法》等政策法规，规范用工，因乙方违法违规造成的一切损失由乙方负责。

2.乙方负责经营区域安全防火、防盗等工作，保证经营区域内所有设施、器具、物品及其他学校固定资产安全完好。乙方在经营期满后，完好无损地交还学校，如在经营期内设备有损坏，由乙方负责维修。

3.乙方必须严格遵守学校的作息时间和一切规章制度，开饭和经营时间根据学校作息时间确定，并经甲方同意后实施，未经甲方允许，不得提前或推迟就餐时间；乙方要保证开饭时的窗口数量，乙方须做到文明经营，礼貌待客，服务周到，如发生与甲方学生争吵、打骂等事件，乙方须承担所引起的一切经济和法律责任。

4.乙方必须保证“保本微利”经营原则，必须建立健全购物使用管理制度，接受学校监督检查。

5.乙方接受学校的监督管理。乙方必须按教育局规定购买午餐晚餐使用的合格大米、面粉、食用油、肉类、蔬菜等，索取相关票证，并做好台账，严禁委托经营人购买“三无”食品及调味品。

6.乙方严禁出售麻辣食品、饮品等非食堂制作食品、凉拌菜和不合格食品，要求生食熟食分开存放。

7.乙方必须严格执行相关食品卫生管理法律法规，保证采购、制作、销售的食品质量符合国家卫生、安全标准，保证生产现场、室内外环境卫生必须符合有关卫生要求和餐饮业卫生要求，接受相关部门的监督检查。

8.乙方须做好安全卫生工作，保证安全用电、用水，严防食物中毒。乙方工作管理范围内发生安全卫生事故，由乙方承担一切经济和法律责任。乙方纳入甲方统一的安全卫生检查。

9.乙方食堂经营人必须参加甲方组织的相关会议。

10.乙方须保证食堂主营为早餐、午餐、晚餐，应按食谱经营，午餐晚餐食谱有变化必须提前公布。

11.乙方厨师必须穿工作服并戴口罩