生鲜超市运营计划书
一、项目建设定位
关键点是建立供应链渠道，把握超市经营方向，在竞争中寻找获利点。

因此，超市建设必须做好以下几个方面的合理定位。

1、目标顾客：关注社区家庭，锁定中高收入的消费群体。

2、商品结构：以生鲜水果、奶制品、豆制品、各类冻货、鱼肉蛋菜为主打；
3、经营特点：创新经营模式，品种、品质、价格贴近消费者需求；
4、专业水平：环境整洁、卫生干净、服务配套；
6、装修要求：门店装修具有品牌特色：体现出简洁、明亮、舒适的购物环境。

二、经营模式
根据市场行情，设定具有竞争力、诱惑力、亲和力的价格体系，提升经营活力，吸引更多的消费群体；适时开展灵活多样促销活动，亲和、激励、稳定客户关系；启动电商平台，扩大经销范围，增加销售总量。

1、商品销售价合理整合源头市场资源，组合供应商，集中批量采购，降低采购成本，底价进店。

2、购物方便快捷将超市实销与网销融为一体，超市既是卖场又是体验店，消费者可以就近购买到超市产品，或足不出户地在网上购买到超市产品。

3、货品保证质量源头进货，现场验收产品质量，保障进店产品的品质安全，仓储及在店产品按质检流程加以控制。

三、超市经营理念
1、最合理的布局：卖场各功能区布局要合理，入口、出口、冰柜摆放，生鲜水果、奶制品、豆制品、鱼肉蛋菜各区划分明确，且顺序摆放合理，顺应消费者购物习惯。

按品种分类、归类，合理摆放与展示，柜台、货架、橱柜、橱窗、吊杆等安放要有秩序和层次，便于购买和挑选；营养价值高商品用卡纸分类写下来，标注在各类陈列区域，让供消费者了解。

2、最优化的产品结构：以生鲜菜品为主打，以各类熟食、半成品、炒货及生活用具为辅助，凸显多品种、多样化的产品结构。

3、最优惠的价格体系：指定合理的价格体系，结合促销政策，既让公司有一定的利润空间，有能让消费者享受到“优惠”的购物体验。

4、最严格的质检管理：配套相应的质检设施，严把进货质量关，将食品安全检查作为日常管理的重要手段，贯穿于超市运营的各项工作中，确保超市产品的品质安全。

5、最规范的管理控制：打造优质的商企形象，做好生鲜零售业服务社区的领军者。

建立一整套管理制度，从进货到超市营销整个过程处于控制状态，使超市各项工作有章可循，按规范运营。

6、最完善的服务系统：员工上岗前要进行食品安全、产品知识、服务技能等方面的培训，增设“亲民、便民”的服务项目，如：宰杀、清洗、即食加工、饮食咨询、免费配送等服务项目，建立物流配送系统，做好方便消费者的各项服务。

7、最严厉的处罚：实行制度化管理，对假冒伪劣，短斤少两，抬高物价等行为做严格处罚，确保消费者利益不受伤害。

8、最严肃的问责：确定食品安全的岗位责任，追究食品事故的相关领导责任，。