第五章人体的营养和呼吸
基础知识梳理一
人体的营养
一、食物中的营养物质
1、糖类、脂肪、蛋白质
2、水和无机盐
（1）水：人体的主要成分之一，约占体重的60—70%。

（2）无机盐
3、维生素
母菌，蛋类等
统的正常生理功能欲不振
VC 黄瓜、西红柿、橘子等蔬果维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌
肉和血管的正常生理功能，增强抵抗
力
坏血病、抵抗力下降等
VD 动物肝脏、蛋类、奶类等促进钙、磷的吸收和骨骼的发育佝偻病、骨质疏松症等
基础知识梳理二消化和吸收
1、消化系统的组成
消化系统是由消化道和消化腺组成。

消化道：口腔、喉、食道、胃、小肠、大肠和肛门
消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺。

名称分泌的消化液所含主要消化酶作用
唾液腺唾液唾液淀粉酶初步消化淀粉
胃腺胃液胃蛋白酶初步消化蛋白质
肠腺残液多种消化酶消化糖类、脂肪、蛋白质胰腺胰液多种消化酶消化糖类、脂肪、蛋白质肝脏胆汁不含消化酶乳化脂肪
人体最大的消化腺是肝脏，其分泌的消化液为胆汁，在十二指肠处进入消化道，由此进入消化道的还有胰液。

胆汁虽然消化液，但是不含消化酶，对脂肪起到乳化作用。

2、营养物质的消化和吸收
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。

水、无机盐和维生素是小分子，不需要消化就可以直接被人体吸收。

基础知识梳理三
人体的呼吸
一、呼吸系统的组成与功能
1、呼吸道
（1）呼吸道包括鼻、咽、气管、支气管等器官。

呼吸道不仅能保证气体顺畅通过，而且还能对吸入的气体进行处理，使到达肺部的气体温暖，湿润、清洁。

（2）呼吸道和消化道的共同通道是咽。

呼吸和吞咽不能同时进行，人在吞咽食物时，保证食物进入食道而不会进入气管的结构是会厌软骨。

2、肺
肺是呼吸系统的主要器官，位于胸腔，左右各一个，左肺有两叶，右肺有三叶，肺是进行气体交换的主要场所。

二、发生在肺内的气体交换
1、肺与外界的气体交换
（1）肺与外界的气体交换是通过呼吸运动实现的，它包括吸气和呼气两个动作，这与肋间肌和膈肌收缩、舒张有关。

（2）呼吸是胸廓的变化
吸气时，肋间肌收缩、肋骨向上、向外运动，导致胸廓的前后径、左右径都增大；与此同时，膈肌收缩，隔顶部下降，导致胸廓的上下径增大，呼气时，正好相反。

（3）人工呼吸是根据呼吸运动的原理，用人工方法使病人的胸廓有节律地扩大和收小，引起肺被动地张缩，以帮助病人恢复自主呼吸。

2、肺泡与血液的气体交换
原理：气体的扩散作用
人体呼出的气体中氧气的含量减少，二氧化碳和水的含量增加。

外界气体进入肺后发生了气体交换。

3、呼吸的意义
进入血液的氧，通过血液循环输送到全身各处的组织细胞里，氧在组织细胞里的线粒体中通过呼吸作用，分解有机物，释放出生命活动所需的能量。