肥胖病人一日食谱
1．确定用餐对象全日能量供给量
肥胖男性中体力劳动者摄入的能量应为2700kcal
2．计算宏量营养素全日应提供的能量
能量的主要来源为蛋白质、脂肪和碳水化合物，为了维持人体健康，这三种能量营养素占总能量比分别为蛋白质占15％、脂肪占25％、碳水化合物占60％，
蛋白质 2700kcal×15％=405kcal
脂肪 2700kcal×25％=675kcal
碳水化合物2700kcal×60％=1620kcal
3．计算三种能量营养素每日需要数量
1g碳水化合物产生能量为4.Okcal，lg 脂肪产生能量为9.Okcal，lg 蛋白质产生能量为4.Okcal。

蛋白质405kcal÷4kcal／g=101g
脂肪675kcal÷9kcal／g=75g
碳水化合物1620kcal÷4kcal／g=405g
4．计算三种能量营养素每餐需要量
根据三餐的能量分配比例计算出三大能量营养素的每餐需要量。

一般三餐能量的适宜分配比例为：早餐占35％，午餐占40％，晚餐占25％。

早餐：蛋白质lOlg×35％=35g
脂肪75g×35％=26g
碳水化合物406g×35％=142g
中餐：蛋白质101g×40％=40g
脂肪75g×40％=30g
碳水化合物406g×40％=162g
晚餐：蛋白质101g×25％=25g
脂肪75g×25％=19g
碳水化合物406g×25％=101g
饮食原则：1.少进食含热量高的食物
2.保证蛋白质的充分摄入
3.保证供给足量的蔬菜水果
4.一日三餐定时定量
5.晚餐要少，不吃宵夜
6.少吃零食
食谱。