《走近中国茶文化》综合实践活动成果汇编长沙市岳麓区德润园小学三（4）班组长：刘钊莹课题组成员：易锴张洪宇吴禹嬉杨妤晴指导教师：何畅主体报告一、问题提出人们常说“开门七件事：柴米油盐酱醋茶”，茶是人们生活中最常见最普遍的饮品。

我们学校以茶文化为特色，茶香校园，德润童心；校园广播站经常播放有关茶的知识，那茶究竟是从哪里来的，具体有哪些种类，又是怎样做成的呢?同学们对此产生了浓厚的兴趣，因此，我们三年级的同学决定开展探究中国茶文化的综合实践活动。

二、活动目标知识目标：1、了解茶的来历及发展，知道我国是茶叶的原产地。

2、知道茶的基本分类，了解六大茶类的特点，能初步认识各种茶叶。

3、了解制作绿茶的基本步骤及注意事项。

4、了解茶与生活的关系,知道茶在生活中的应用。

能力目标：1、学会用适当的方法收集信息，如查阅书籍，上网搜索，实地考察等。

2. 通过收集整理资料、合作交流等多种活动方式，提高主动探究与实践的能力。

3. 通过汇报交流，提高表达与沟通能力。

情感目标：1、通过活动，了解中国茶文化的基本情况及深远意义，感受博大精深的中国茶文化，激发对祖国的热爱。

2、激发探究兴趣，培养团结合作的精神。

3、在活动中获得多种情感体验，学会敢于面对挫折、困难，体验到合作与实践的快乐。

三、活动准备1、经大家交流讨论后决定，我们小组的组名定为茶语时光，组长为刘钊莹；2、活动前通过学校广播站初步了解中国茶文化的相关知识。

3、何老师教大家利用网络查找资料的方法，以及分类保存的方法。

4、争取爸爸妈妈的支持与配合，老师用信件的方式邀请家长们参与活动，为大家外出实地考察等提供安全保障。

5、通过老师与考察对象（茶园、茶厂等）提前进行联系，取得他们的支持与配合。

四、活动策划（一）分工并确定活动任务在初步了解中国茶文化知识后，同学们提出了许多想探究的问题，在老师的引导下，结合我们三年级学生的能力水平，我们决定从茶的种类、绿茶的制作、茶与生活三大方面来探究中国茶文化；并通过讨论进行了合理分工，明确了活动任务及主要活动方法，具体如下：序号小分队小队长活动任务主要方法1 茶神组易锴探究茶的基本分类，了解各类茶的特点、产地及代表产品。

资料查找与收集2 绿茶王者联盟张洪宇探究绿茶的制作方法，了解制作的基本步骤及注意事项。

实地考察亲自体验3 茶王组刘钊莹探究茶与生活的关系，了解茶在生活中的应用。

资料查找实验验证（二）制定活动方案我们经过讨论，在老师的指导下，制定了相应的活动方案。

班级：三(4)班活动时间：2014年11月-2015年5月小组名称：茶语时光小组活动主题：走近中国茶文化组长：刘钊莹小组成员：杨妤晴吴禹嬉易锴张洪宇王佳滢分工情况：易锴、吴禹嬉负责茶的种类，王佳滢、张洪宇负责绿茶的制作，刘钊莹、杨妤晴负责茶与生活。

活动准备：卡纸、展板、手机、茶叶、本子、笔、相机、摄像机、U盘活动内容及步骤：1、上网查找资料2、去茶园参观、体验3、自己制作绿茶4、茶馆体验5、小实验、体验茶在生活中的作用6、整理资料、制作宣传海报7、成果展示汇报活动成果展示方式：1、PPT2、图片展示3、宣传海报4、心得体会可能遇到的困难：不团结、意见不统一、不能坚持五、活动实施（一）识茶篇——探究茶的种类1、上网查找，了解茶的基本种类首先，我们在老师的指导下，来到计算机教室，通过网络查找了解茶的种类。

通过网络我们了解到，茶叶品种繁多，按照不同的标准有不同的分类方法，一般常见的是按照制作工艺和茶的品质将茶分为六大类。

在老师的提醒下，我们小组进行了分工，明确了小分队每个成员的任务，每两个同学合作查找一种茶类，边查找边记录，以确保在查找时不会重复查找或漏查。

但最终的查找结果让人失望，有的同学不太会打字，有的同学没有掌握好查找资料的方法，有的同学记录太慢了，结果花了一节课的时间我们搜集到的资料并不完整，在总结经验教训后我们利用课余时间将不完整的资料终于查找到了。

这样，我们收集到的资料就比较完整了。

2、走进茶馆参观体验我们的活动也得到了爸爸妈妈的支持，黄科鸣的爸爸不仅陪着他参观茶园，还带他走进单位的办公室，那里有很多种茶叶和专业的泡茶工具，这让黄科鸣大开了眼界。

邓孜毅、龚慧好的爸爸妈妈也带他们走进茶馆，感受到了不一样的饮茶氛围。

3、“蒙眼识茶”比赛在活动后期，我们举行了一次蒙眼识茶的比赛。

老师准备了各种茶叶，我们各组推出代表来PK，同学们想尽各种办法，有的摸、有的闻、有的甚至放到嘴里咬上一口，经过紧张刺激的比拼。

最终黄科鸣、张洪宇获得了“识茶小达人”的称号，真是有趣又有意思。

4、整理资料，为成果汇报做准备我们将收集到的资料进行了汇总，在老师的指导下进行了分类整理，并商定好了最终成果汇报的形式，我们将茶的基本种类制作成PPT，并将各大茶类的代表产品进行了实物展示；为了能让更多的同学了解茶的基本知识，我们小组还制作了手抄报进行宣传。

（二）制茶篇——探究绿茶的制作和茶的种类小组一样，我们也首先通过网络查找，了解到了绿茶制作的一般步骤，分为采青、杀青、揉捻与干燥四步。

但在资料查找后，我们小组的成员都有些为难，因为没有茶叶没有场地，不知道下一步该怎么做。

正在这个时候，学校开展了走近茶园的活动，为我们小组活动的探究提供了更好的实践机会。

四月初，我们和许多对大自然、对茶有着浓厚兴趣的同学、家长、老师一起，走进长沙县金井茶园，在那里，我们看到了碧绿的万亩茶园，近距离接触到了鲜嫩的茶叶，并且亲自进行了采摘，在采摘时通过和茶农交流，我们认识到了什么是“一芽一叶”，并且我们还有幸走进了湘丰茶厂，参观了湘丰茶厂非常壮观的绿茶炒青流水线，感受到了茶叶由一片新鲜的叶子变成清香的茶叶的过程。

特别是近距离观看了茶厂师傅们手工制作绿茶。

这让我们对自制绿茶有了更大的信心。

、全自动绿茶炒青流水线茶厂参观回来后，老师特意带回了几斤新鲜的茶叶，这让我们兴奋不已，第二天中午，我们小组的同学就在学校传达室的小厨房里，亲自体验了一把制作绿茶。

在老师的指导下，我们在动手前进行了小分工，便迫不急待地体验制作绿茶了，在大家的齐心协力下，绿茶终于制作成功了。

（三）用茶篇——探究茶在生活中的应用1、多渠道收集资料我们小组想探究茶在生活中的应用，通过网络、书籍我们已经了解到茶在日常生活中是最常见最普通的饮品。

并且，我们了解到茶不仅可以提神醒脑，有的茶还有降脂减肥的功效。

在爸爸妈妈的带领下，我们走进超市，发现了茶在生活中的应用更加广泛，在清洁类、食品类商品中都能看到茶的成份。

另外，通过电视节目，如乐乘TV中的《生活小窍门》，我们发现喝剩的茶叶还有很多妙用，可以清洁物品或清除垃圾桶的异味。

并且，杨妤晴在中央9台《天涯厨王》这档节目中，发现在云南地区，茶叶不仅仅是一种饮品，更是一种菜肴，当地人将茶叶入菜，这着实让我们大开了眼界。

2、动手实验，体验不一样的茶文化说到吃，我们都非常感兴趣。

看了《天涯厨王》在云南的那期节目后，我们都很想试试用茶叶做菜的味道，在老师的鼓励下，我们说干就干，我们准备好新鲜茶叶、鸡蛋、腊肉等材料，借用传达室的小厨房，有模有样的学着电视里做起菜来。

这次经历让我们体验了不同地区的茶文化。

3、分类整理资料，进行总结交流最后，我们将收集到的资料进行整理，并将茶在生活中的应用制作成了海报，我们活动的过程制作成了PPT ，在班级向同学们进行了展示。

六、 活动总结与交流五月初，我们分小组在班级进行了成果展示，我们有的用PPT 的方式展示，有的用实物展示，有的用图片的方式向大家展示了我们的活动成果。

一起来看看我们的成果吧。

识茶篇——茶的种类小组茶叶炒火茶叶蛋饼通过网络查找、实地参观等探究方法，我们了解到中国是茶的故乡，是茶的原产地。

中国茶始于神农，兴于唐宋。

中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著是《茶经》，被誉为茶叶百科全书，它是唐代陆羽所著。

因此陆羽被尊称为“茶仙”或“茶圣”。

茶文化是中华五千年历史的瑰宝，我们为此感到自豪与骄傲。

我们了解到茶从不同的角度可以进行不同的分类，如按制造方法分类，可以分为不发酵的绿茶；轻发酵的清茶；重（半）发酵的乌龙茶；全发酵的红茶四类；通常按照制作工艺及色泽分为以下六大类：绿茶、红茶、黑茶、白茶、青茶、黄茶；其中绿茶是中国产量最大的茶类，并且是历史最早的茶类。

我们了解到了西湖龙井、安溪铁观音、黄山毛峰等是中国十大名茶，它们各具特色。

我们湖南君山银针就是中国十大名茶之一，产自岳阳君山，属于黄茶类；湖南名茶还有古丈毛尖、安化黑茶等。

序号茶类制作工艺发酵程度代表茶1 绿茶杀青—揉捻—干燥不发酵西湖龙井黄山毛峰洞庭碧螺春2 红茶萎凋—揉捻—发酵—干燥全发酵祁门红茶滇红3 黑茶杀青—揉捻—渥堆—干燥半发酵安化黑茶普洱茶4 黄茶杀青—揉捻—闷黄—干燥君山银针蒙顶黄芽5青茶（乌龙茶）晾青—摇青—杀青—揉捻—干燥铁观音大红袍6 白茶萎凋—干燥白毫银针白牡丹为了让同学们了解得更加清楚详细，我们小组一共制作了8张宣传海报。

将六大类茶的特点及它的代表产品分别介绍给同学们，同学们都听得很认真，并夸我们准备得很充分呢。

制茶篇——绿茶的制作小组通过资料查找，我们了解到绿茶的制作工艺相对简单，基本分为采青、杀青、揉捻、干燥四步，具体如下：序号工序具体内容1 采青采摘茶叶。

茶只能采摘嫩叶，老叶无法用，这些细嫩的部分，采下来后称为茶青。

2 杀青杀青对绿茶品质起着决定性作用。

通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。

3 揉捻揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。

通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。

同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。

4 干燥干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。

干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。

在茶园参观时，通过与茶农交流，我们知道了什么叫“一芽一叶”，采摘的茶叶越嫩，制作出来的成品茶就越贵。

我们将自己制作出来的绿茶与何老师制作的茶叶进行PK，发现何老师的茶叶比我们做的要均匀精致不少，原来是我们在揉捻时，每个人的力度不同，因此制作出来的茶叶大小不一；但何老师表扬我们火候掌握得好，所以茶叶的色泽与口感比何老师的要好，这让我们很开心。

我们做的茶何老师做的茶做完茶叶，我们迫不及待地泡了几杯自己亲手做的茶，送给辛勤工作的老师们，老师们都说好香啊，我们听着，心里真快乐。

当我们将绿茶制作的过程通过PPT的方式展示给同学们看，其他小组的同学也忍不住了，宋名睿同学就利用周末，在家里自己试着做了一次绿茶，他将制茶的过程拍下来发给了何老师，还把制作的茶叶带到了学校，看，他做的茶叶也非常不错呢。

我们也将绿茶的制作过程分步骤制作成了海报，向同学们展示。