中国医科大学2014年7月考试《临床营养学》考查课试题单选题简答题论述题判断题主观填空题 B. 瘦体质量大一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。

） C. 体表面积大 1. '某成年男性，35岁，政府公务员，基础代谢消D. 劳动强度大耗的能量为1546kcal，当其摄入混合膳食时，食物的E. 身材高特殊动力作用约为 -----------------选择：B A. 62kcal 6. '某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评B. 93kcal 价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是 C. 155kcal A. 含氮量 D. 231kcal B. 消化率 E. 464kcal C. 氨基酸构成 -----------------选择：C D. 纤维素含量 2. '关于反式脂肪酸的叙述正确的是E. 非蛋白氮含量 A. 反式脂肪酸在天然食物中存在 -----------------选择：A B. 牛奶中含有反式脂肪酸 7. 1型和2型糖尿病均有##性。

C. 摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量升高A. 遗传 D. 摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量降低 B. 肥胖 E. 大量摄入反式脂肪酸不会引起冠心病的发病率增C. 年龄加D. 吸烟-----------------选择：C E. 运动少3. ##是痛风的重要诊断依据。

-----------------选择：A A. 高尿酸血症 8. 正常人体内每日代谢的水为##ml。

B. 高嘌呤血症 A. 300 C. 高血淀粉酶 B. 500 D. 低嘌呤血症 C. 1000 E. 低尿酸血症 D. 1200 -----------------选择：A E. 1500 4. '医院基本膳食不包括 -----------------选择：A A. 固定钙磷饮食 9. '因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是 B. 半流食 A. 克山病 C. 软食B. 克汀病 D. 流食． C. 侏儒症 -----------------选择：A D. 脚气病5. '男性的基础代谢率高于女性，主要原因是 E. 癞皮病 A. 棕色脂肪组织含量多 -----------------选择：B 110. ##可以促进膳食中铁的吸收。

非孕妇女基础上增加 A. 钙A. 200kcalB. 抗酸性药物 B. 300kcalC. 维生素C C. 400kcalD. 草酸盐 D. 500kcal E. 碳酸盐 E. 600kcal -----------------选择：C -----------------选择：B 11. '膳食调查的目的是 16. '半乳糖及乳糖不耐受者应使用 A. 了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏 A. 低铜膳食 B. 了解有无营养缺乏症 B. 免乳糖膳食 C. 了解膳食组成及营养素摄取情况 C. 麦淀粉膳食 D. 了解机体营养状况 D. 低嘌呤饮食 E. 了解营养与慢性病的关系-----------------选择：B -----------------选择：C 17. 男，11周岁，身高136cm，体重24Kg，多饮、12. 胰腺发生病变首先是##消化发生障碍。

多食、消瘦。

临床诊断：1型糖尿病。

该患儿每日能A. 能量量需要为##Kcal。

B. 蛋白质A. 1500 C. 脂肪B. 1600 D. 碳水化合物C. 1800 E. 维生素 D. 2000 -----------------选择：C E. 2100 13. '关于母乳中钙的含量，哪种说法是正确的 -----------------选择：D A. 母乳中钙易吸收 18. '急性肾炎患者可给予 B. 钙磷比为1:2 A. 低能量饮食 C. 母乳钙含量比牛奶高 B. 低蛋白饮食 D. 钙摄入量对乳汁中钙含量的影响较大 C. 高蛋白饮食 E. 以上都对 D. 高脂肪膳食 -----------------选择：A E. 低钾饮食 14. '肝性脑病患者营养治疗应注意摄入 -----------------选择：B A. 高蛋白饮食 19. ##富含血红素铁。

B. 高脂肪饮食 A. 菠菜 C. 动物蛋白 B. 肝脏 D.芳香族氨基酸 C. 豆类 E. 支链氨基酸 D. 乳制品 -----------------选择：E E. 奶制品 15. '我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在-----------------选择：B 220. '下列哪种维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分状。

皮炎多发生在身体暴露部位，多成日晒斑样改变； A. 维生素A 消化道症状主要为食欲减退、消化不良、腹泻；神经 B. 维生素B2 症状有抑郁、忧虑、感情淡漠和痴呆等。

C. 维生素PP 5. '必需脂肪酸酸 D. 维生素D 答案： E. 维生素E 必需脂肪酸是指人体不可缺少，而自身又不能合成，-----------------选择：C 必需通过食物供给的脂肪酸。

包括亚油酸和α-亚麻中国医科大学2014年7月考试《临床营养学》考查课酸。

试题中国医科大学2014年7月考试《临床营养学》考查课试题单选题简答题论述题判断题主观填空题单选题简答题论述题判断题主观填空题二、简答题（共5 道试题，共20 分。

）三、论述题（共 3 道试题，共 30 分。

） 1. '合理营养 1. '影响铁吸收的因素主要有哪些？答案：是指通过合理的膳食和科学的烹调方法，能向机体提答案：供足够数量的能量和各种营养素，并保持各种营养素膳食中铁分为血红素铁和非血红素铁。

血红素铁不受之间的数量平衡，以满足人体的正常生理需求，保持膳食因素的影响吸收率较高。

而非血红素铁主要存在人体健康。

于植物性食物中，在吸收前必须与结合的有机物分离，2. '必需氨基酸由三价铁转化为亚铁后才能吸收。

影响非血红素铁吸答案：收的因素：①粮谷类及蔬菜中的植酸盐、草酸盐，茶、有9种氨基酸，人体不能合成或合成速度不能满足机咖啡以中的多酚类物质，胃酸缺乏或过多服用抗酸药体需要，必须由食物供给，被称为必需氨基酸，它们物，无机锌及钙盐也可明显抑制铁的吸收；②维生素是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮C、维生素B2、乳糖、蔗糖、葡萄糖、有机酸、某些氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和组氨酸。

氨基酸以及动物肉类、肝脏可促进铁的吸收。

3. '蛋白质互补作用 2. '简述痉挛性便秘的营养治疗原则？答案：答案：两种或两种以上的食物蛋白质混合使用，其中所含有（1）给予无膳食纤维的低渣饮食：可先采用低渣半流的必需氨基酸取长补短，互相补充，达到较好的比例，食，后改为低渣软饭，禁食蔬菜及水果；（2）适当从而提高膳食蛋白质营养价值的作用，称为蛋白质的增加脂肪的摄入：但脂肪的摄入不宜过多，应＜互补作用。

如：米面与大豆制品混合食用，其中豆制100g/d。

同时，应少用油煎、油炸及烤、烙食物；（3）品可以补充米面中赖氨酸的不足，而米面可以弥补大多饮水及饮料：多饮水能保持肠道粪便有足够的水分，豆中蛋氨酸的不足。

以利通便，每日清晨空腹可饮用1-2杯温开水、淡盐4. '“3D”症状水或蜂蜜水；（4）进食润肠通便制品：洋粉和银耳答案：羹在肠道内可吸收水分，使肠内容物膨胀，粪便软滑，烟酸缺乏可引起癞皮病，此病起病缓慢，如未及时治促进肠蠕动，有利于排便；（5）禁食刺激性食物：疗，则可出现皮炎、腹泻和痴呆，即所谓的“3D”症烈性酒、浓茶、咖啡、辣椒、芥末、咖喱粉等刺激性 3食物应尽量避免。

A. 错误 3. '肺结核的饮食营养治疗原则? B. 正确答案： -----------------选择：B 高热量、高蛋白、高维生素、易消化，并同时补充足7. '非必需氨基酸在体内可以通过一些前体物质来够的矿合成，所以对于机体而言它们不重要。

物质，来增强抵抗力，补偿疾病所致的高消耗。

A. 错误中国医科大学2014年7月考试《临床营养学》考查课B. 正确试题 -----------------选择：A 单选题简答题论述题判断题主观填空题 8. '胆囊炎的急性发作期应首选肠内营养支持。

四、判断题（共 10 道试题，共 10 分。

） A. 错误 1. '急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发作期应首选B. 正确肠内营养支持。

-----------------选择：A A. 错误 9. '骨质疏松症是由于单纯钙缺乏引起的骨骼病变。

B. 正确 A. 错误 -----------------选择：A B. 正确 2. '血红素铁主要存在于动物性食物中，不受膳食因-----------------选择：A 素的影响，因此吸收率较高。

10. '腹泻患儿应多食用纤维素多的蔬菜。

A. 错误 A. 错误 B. 正确 B. 正确 -----------------选择：B -----------------选择：A 3. '急性肠道传染病的急性期可予牛奶、豆浆及含糖中国医科大学2014年7月考试《临床营养学》考查课的流质饮食以补充能量及营养。

试题 A. 错误单选题简答题论述题判断题主观填空题 B. 正确五、主观填空题（共 11 道试题，共 20 分。

） -----------------选择：A 1. 是纠正碘缺乏病最经济、最方便、最有效的方法。

4. '子宫内膜癌与脂肪摄入量，尤其是动物脂肪(主试题要是饱和脂肪酸)摄入量呈负相关。

第 1 空、 -----------------选择：食用碘盐 A. 错误 2. 单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为。

B. 正确试题 -----------------选择：A 第 1 空、 -----------------选择：胆固醇＜5. '维生素C能促进非血红素铁的吸收。

200mg/d A. 错误 3. 长期酗酒会使神经系统处于状态 B. 正确试题 -----------------选择：B 第 1 空、 -----------------选择：焦虑或抑郁 6. '脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪应不超过总能量4. 食物过敏反应以症状最常见。

的30%。

试题 4第 1 空、 -----------------选择：消化道症状第 2 空、 -----------------选择：周围静脉输5. 儿童维生素A缺乏最重要的临床诊断体征是。

入试题 7. 严重烧伤后机体的应激反应和分解代谢都增强，第 1 空、 -----------------选择：毕脱氏斑通常分为两个阶段，及和。