胃热与胃阴不足的根本区别在于胃热属实证，胃阴属虚，胃实热，脘部灼痛，呕吐酸苦，渴喜冷饮，大便秘结，舌红苔黄，脉滑数。

胃虚热，脘部隐痛，干呕，口咽干燥，大便干结，舌红少苔，脉细数。

食疗调理:
1、薏米仁、淮山药:用薏米仁、淮山药熬粥、熬好用果汁机打成糊喝，每天一小碗，去湿热补脾健胃疗效显著。

2、鲜牛蒡、与冬瓜等熬汤当菜汤喝，清热排毒、去胃热疗效快、还带治青春豆、减座疮、减肥。

3、常吃秋葵(清炒、凉拌均可):秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。

可健胃整肠、防癌抗癌、被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，且能使皮肤美白、细嫩。

4、鲜萝卜汁、现代研究表明，萝卜有明显的抗菌作用。

中医则认为，萝卜汁性味辛、甘、凉，归肺、胃经，有胃火者可以饮用萝卜汁进行调理治疗。

5、小米绿豆粥、是常年可吃的清热解毒、消暑止渴、清心胃之火之佳品:石膏粉30克，小米、绿豆各适量，先用水煎煮石膏，然后过滤去渣，取其清液，再加入粳米、绿豆煮粥食之。

6、西瓜，除夏天多吃西瓜、把去掉红瓤青皮的西瓜皮当菜吃以外、胃火过热者，还可在隆冬季节通过吃西瓜来降胃火。

西瓜饮:以榨汁机榨取西瓜汁150毫升、梨汁80毫升、白菜汁50毫升，混合后凉饮。

7、玉米、玉米须、炖汤喝、可去湿热、健脾。

8、莲子、芡实、补肾养胃、健脾开胃之物。

9、川莲、灯芯花、莲子芯、麦冬等，金银花、菊花、薄荷、鲜芦根等煎水当茶喝，具有泻胃火、清热祛暑、生津止渴、健胃利尿等优点，对热症、伤暑、心烦、口渴、头痛、咽肿、鼻血、胃热、呕吐等病症有显著的预防和治疗保健作用。

[5] 10、用鲜芦根、白菊花(干品)、鲜茅根、鲜荸荠、鲜桑叶、鲜竹叶、鲜薄荷叶、鲜金银花熬水喝。

具有清热祛暑、生津止渴、健胃利尿等优点，对热症、伤暑、心烦、口渴、头痛、咽肿、鼻血、胃热、呕吐等病症有显著的预防和治疗保健作用。

11、苦瓜100克，开水焯后切片，素油少许烧开，将苦瓜煸熟，西红柿洗净切月牙片同炒，酌加盐及调料、味精少许化开、与蒜末同时加入，翻炒后起锅。

此菜可清胃健脾。

12、鲜芦根100克，竹茹2Q克，粳米100克，生姜10克。

将鲜芦根洗净切成小段，与竹茹同煎去渣取汁，加入粳米同煮成粥，粥将熟时加入生姜，略煮即可。

13、枇杷15个。

将枇杷入锅，加适量水，以文火煎煮即可。

每日早晚分服。

忌食物品:胡椒、花椒、茴香、丁香、桂圆、白豆蔻、此外，热性胃痛者还应忌食辣椒、桂皮、草豆蔻、生姜、葱、洋葱、砂仁、狗肉、羊肉、白酒等。

若误食这类辛辣温热食物，更会助长胃热，加重病情。

适宜多食用性质寒凉、具有清胃火和泻肠热等功能的食物，如豆腐、绿豆、苦瓜、白菜、芹菜、香蕉、梨等。

去胃火食疗应吃清热泻火的食物：多吃寒削的水果如西瓜，西红柿、梨、黄瓜、菠菜、荸荠、等，萝卜有明显的抗菌作用。

北京国龙中医医院口腔的专家提醒患者：平时容易上火的人，一定要保证饮水量，偶尔喝点菊花茶、绿茶、凉茶，清火。

要注意睡眠，一旦睡眠不足，吃点上火的食物，
胃热,即是胃火.多由邪热犯胃；或因嗜酒,嗜食辛辣,过食膏粱厚味,助火生热；或因气滞,血瘀,痰,湿,食积等郁结化热,化火,均能导致胃热(胃火)；肝胆之火,横逆犯胃,亦可引起胃热(胃火).
其病理表现是,胃热炽盛,则腐熟功能过于亢进,可出现胃中嘈杂,消谷善饥等症,热盛火炽,多消烁津液,而致燥热内结, 胃失和降,可见口苦,口渴引饮,大便秘结等症.甚则耗伤阴液而致胃阴虚.胃火上炎,可致胃气上逆,可见恶心,呕吐酸苦黄水等症.胃火循经上炎,或为齿痛龈肿,或为衄血,火热灼伤胃之脉络,则血上溢而为呕血.
中医词典相关释义：
【胃热（胃中热）】指胃受了邪热,或过食煎炒燥热的食物,出现口渴,口臭.易饥嘈杂,小便短赤,大便秘结.胃热化火时,则见口腔糜烂, 牙周肿痛等.参见“胃火上升”条.
【胃热杀谷】杀谷,是谷食易消的意思.胃的功能主腐熟水谷,胃中热则腐熟作用过盛,食下不久,即感饥饿,叫胃热杀谷.如虽多食而身体反得不到营养而见消瘦,这种现象,称为“消谷善饥”.参见该条.
【胃热壅盛（胃火炽盛）】形容胃热的严重程度.主要症状有烦渴喜冷饮,口臭,口唇灿烂,牙周肿痛,脘腹灼热,小便黄短,大便秘结,舌红苔黄厚等.如温热病见胃热壅盛,即阳明实热,可出现神昏谵语,狂躁等症.
【胃火上升】指胃热化火,出现口腔炎症的病理.如口臭,牙龈肿痛,甚或牙龈出血等.参见“胃热”条.
食疗调理：
1.用鲜芦根,白菊花（干品）,鲜茅根,鲜荸荠,鲜桑叶,鲜竹叶,鲜薄荷叶,鲜金银花熬水喝.具有清热祛暑,生津止渴,健胃利尿等优点,对热症,伤暑,心烦,口渴,头痛,咽肿,鼻血,胃热,呕吐等病症有显著的预防和治疗保健作用.
2.苦瓜100克,开水焯后切片,素油少许烧开,将苦瓜煸熟,西红柿洗净切月牙片同炒,酌加盐及调料,味精少许化开,与蒜末同时加入,翻炒后起锅.此菜可清胃健脾.
3.鲜芦根100克,竹茹2Q克,粳米100克,生姜10克.将鲜芦根洗净切成小段,与竹茹同煎去渣取汁,加入粳米同煮成粥,粥将熟时加入生姜,略煮即可.
4. 枇杷15个.将枇杷入锅,加适量水,以文火煎煮即可.每日早晚分服.
治疗胃热验方
1,温病热哕(胃有伏热,令人胸满,引起气逆,气逆发声称为哕).用茅根,葛根,葛根各半斤,加水三升煎成一升半.每服一杯,温水送下.哕止即停服.
2,胃热吐食,用蝉蜕五十个（去泥）,滑石一两,共研为末,每服二钱,水一碗,加蜜调服,此方名“清膈散”
3,治胃热消渴.用陈粟米煮饭吃.
4,胃脘火痛.用大栀子七枚（或九枚）炒焦,加水一碗,煎至七成,加入生姜汁饮下,痛立止.如此病是复发,还要加服玄明粉一钱,才能止痛.
5,胃热牙痛.用升麻煎汤,热漱并咽下.方中加生地黄亦可.
6,肠胃伏热.用酸浆果实五两,苋实三两,马蔺子（炒）,大盐榆白皮（炒）各二两,柴胡,共同芩,栝楼根,闾茹各一两,共研为末,加炼蜜做成丸子,如梧子大.
每服三十丸,木香汤送下.
7,（菰根）大寒,治消渴,肠胃痼热.外敷治蛇伤,疮毒.
8,口舌糜烂（膀胱移热于小肠,口舌生疮,心胃热,水谷不下）.用柴胡,地骨皮各三钱,水煎服.此方名“地骨皮汤”.
多喝水和多吃含水量丰富的凉性水果蔬菜，这一条对于各种胃火大的症状总是有效的。

胃火过大常会使人感觉口干脸热，多喝水可以极大的缓解这些症状。

同时，多多使用含水量丰富的凉性水果蔬菜，比如西瓜、西红柿、油麦菜、梨、黄瓜等。

身体补水充分后，自然可以逐渐地将胃火浇灭下去。

冰糖炖梨。

看到这里，会有人发出疑问，这不是治疗感冒和嗓子干哑的食疗吗？是的，一般我们咳嗽有痰时，会做一碗冰糖炖梨。

但大家有所不知的是，冰糖炖梨也有着滋阴润肺和养胃生津的功效。

需要注意的是，不要使用刚炖好或者还很热的冰糖炖梨，热气过重的食物反而会加重胃火症状。

将一碗雪白的冰糖炖梨拿出锅，冷却后，再慢慢品尝吧。

白萝卜。

作为最常见的根茎类蔬菜，白萝卜在各地都有种植和食用，其生熟均可食用，味道略带辛辣。

我国流传已久的中医早有指出，饮用白萝卜汁，可以解胃火甘蔗。

作为常见的的一种水果，甘蔗有着它不同的一面，那就是我们只取它那甘甜的汁水。

甘蔗汁含有丰富的水分以及糖分、有机酸、钙、铁等营养物资，同时它味甘性凉，绿豆粥。

古籍记载，绿豆味甘性寒，入心、胃经，消肿下气，压热解毒。

在炎炎酷暑，人们就喜欢在晚上煮一锅绿豆粥，放凉之后食用，清凉解暑，即使在三伏天也让人感觉舒服很多。

感觉胃火大的朋友，不妨为自己熬一碗甘凉可口的绿豆粥吧。

绿豆粥的升级版，有绿豆荷叶粥、绿豆薏米粥等，都属于寒性食物，对减轻胃火很有帮助。