植物资源开发与利用复习题一、填空题1、植物资源是生物资源中的一个组成部分，从它的开发利用方面来看，它具有以下一些基本特点：地域性多用性分散性再生性近缘种化学成分相似性采收利用时间性可栽培性2、植物资源按用途进行分类，是目前国内外研究植物资源开发利用的主要方法，吴征镒系统按植物的用途将植物资源分为五大类：食用植物资源药用植物资源工业用植物资源保护和改造植物资源植物种质植物资源3、我国资源植物极为丰富，形成我国丰富多彩的植物资源的重要条件是：辽阔的疆域中纬度和大陆东岸地理位置起伏多山的地形土壤多种人类活动的巨大影响4植物体内的油脂主要属于各种脂肪酸甘油酯的混合物，还有少量的非甘油酯类化合物，如粘蛋白淄醇色素蜡维生素磷脂游离酸等。

5、植物化学成分主要的分离纯化方法：结晶法透析法萃取法分馏法沉淀法盐析法透析法层析法6、植物资源的合理利用是要达到：经济效益、生态效益、社会效益的和谐和统一。

7、引种驯化是植物资源开发利用中的一个重要环节，在此工作中须注意以下几点：气候相似论、北种南移比南种北移容易、草本比木本容易。

8、植物纤维存在于植物体内的各部分，按其存在的部分不同分为以下类别：韧皮纤维种子纤维果壳纤维木材纤维根纤维叶纤维和茎干纤维。

9、中药的炮制方法有：洗、漂、泡、渍、煅、炒、煨、灸、蒸、煮。

二、名词解释1、芳香油：亦称精油或挥发油，它与植物油不同，主要化学成分有掂烯类化合物、芳香族化合物、脂肪族直链化合物和含硫含氮化合物等，其中掂烯类是最重要的成分，是一类取之于植物原料，不溶解于水，能随水蒸气蒸发的具有芳香气息的油状液体。

2、鞣质：又称植物单宁，它是分子量500～3 000，能与明胶及其他蛋白质产生沉淀的水溶性多元酚的衍生物，是鞣制生皮革的一种化工原料，是一种棕黄色到棕褐色的物体，呈粉状、粒状、块状或浆状，工业称栲胶。

3、中药的炮制：是药物在制成各种剂型之前，对药用植物的清洗、整理和根据医疗需要进行加热处理等的加工过程。

4、纤维植物资源：是指植物体内含有大量纤维组织的一类植物。

从广义上还包括目前农业中广为栽培的棉、亚麻、苎麻等经济作物。

5、药用植物资源：是指含有药用成分，具有医疗用途，可以作为植物性药物开发利用的一群植物。

广义的药用植物资源还包括人工栽培和利用生物技术繁殖的个体及产生药物活性的物质。

6、生境片断化：是指原来覆盖面积很大的生境，由于道路、农田、城填及其他较大的人类活动场所而分割成小块。

7、天然树脂：是指由动植物分泌物所得的无定形有机物质，树木的生理分泌物和光合产物，存在于植物的特殊管道、乳管、瘤、及不同部位的储藏器官中，是固体或半固体、假固体的不溶于水或微溶于水的物质，是重要的工业原料。

如松香、琥珀、虫胶等。

8、香精：按一定的方法将两种以上乃至几十种香料（有时也加入适宜的溶剂或载体）混合，调制得到调和香料叫香精。

9、活性炭：具有发达孔隙结构，具有大的内表面积，强吸附能力的炭。

10、天然色素：是存在于自然界的有色成分，可用于食品、药物、化妆品等的着色。

包括动物色素、植物色素、微生物色素。

可以提取用于各种食品、饮料的添加剂以及用作染料的一些植物。

11、植物资源：是指在一定时间、空间、人文背景和经济技术条件下，对人类直接或间接有用植物的总和。

12、观赏植物资源：凡是以观赏为目的，具有一定观赏价值的观叶、观茎、观花、观果、观芽植物，统称为观赏植物。

13、油脂植物资源：是指植物体内含有油脂的一群植物。

14、色素植物资源：是指植物体内含有丰富的天然色素，可以提取用于各种食品、饮料的添加剂以及用作染料的一些植物。

15、油脂：是油和脂的总称。

一般在室温(约20℃左右)条件下呈液体的为油，固体的为脂。

16、经济植物：所谓“有用”就是对人类有益的植物，并把植物资源分为栽培植物和野生植物两大类，其中有商品价值的植物。

17、栲胶：是从单宁的植物原料中提取制备的一种棕黄色到棕褐色的物体，是一种由多种不同物质组成的复杂混合物。

是由富含单宁的植物原料经水浸提和浓缩等步骤加工制得的化工产品。

通常为棕黄色至棕褐色，粉状或块状。

主要用于鞣皮，制革业上称为植物鞣剂。

此外还用作选矿抑制剂、锅炉水处理剂、钻井泥浆稀释剂和金属表面防蚀剂，凝缩类栲胶也作木工胶粘剂。

栲胶是一类复杂的天然化合物的总称。

其中除主要成分单宁外，还有非单宁和不溶物。

18、单宁：是含于植物体内的能将生皮鞣制成皮革的，多元酚衍生物，能与明胶及其它蛋白质产生沉淀，分子量500～3 000。

是含于植物体内的能将生皮鞣制成皮革的多元酚衍生物，能与明胶及其它蛋白质产生沉淀，分子量500～3 000。

根据单宁的化学结构特征，栲胶的主要成分可分为：水解类单宁、凝缩类单宁。

19、天然香料：是从含香的动植物的器官或分泌物中提取出来的发型成分物质。

是从含香的动植物的器官或分泌物中提取出来的发香成分物质。

通常利用自然界存在的芳香植物的含香器官和泌香动物的腺体分泌物为原料，采用粉碎、发酵、蒸馏、压榨、冷磨、萃取以及吸附等物理和生物化学方法进行加工提制而成。

分为动物性和植物性香料两大类。

20、合成香料:是指那些采用不同的原料，通过化学合成途经制备出来的“单一体”的香料品种。

21、紫胶：又称虫胶，是一种紫胶虫寄生于于某些树种枝条上，吮吸树枝，分泌的一种紫红色具有特殊性能的天然树脂。

主要含有紫胶树脂、紫胶蜡和紫胶色素。

三、问答题1、写出油茶压榨法提取茶油的生产流程，并说说它的综合利用情况。

答：原料清理→轧胚→蒸炒→做饼→压榨→毛油处理→毛油精炼主要用于工业和食用油外，茶枯饼、茶皂素、茶籽壳等剩余物，可广泛用在日用化工、制染、造纸、化学纤维、纺织、农药等领域，叶部含有花黄素、茶碱等，是医药工业的原料。

另外油茶花也是很好的观赏树种，广泛用于现在园林绿化中。

综合利用:1)食用油2)工业用油:润滑油防锈油肥皂等3)茶饼:可做肥料,农药,并制茶皂素4)果壳:制活性炭栲胶等5)可作蜜源树2、植物资源合理利用的原则？答：植物资源的合理利用是要达到经济效益、生态效益和社会效益的和谐、统一，要实现这一目标，就必须在以下方面下功夫：①综合利用②深加工③永续利用④充分发挥植物资源的生态效益，避免发展污染严重的企业⑤以传统的土特产为突破口进行植物资源的开发利用，已投入市场⑥发挥野生植物资源优势，发展绿色食品⑦变野生为家种，建立原料基地⑧不断地发挥新的资源植物种类和新的途经⑨市场研究3、松脂的加工方法有哪些？请写出其加工原理及加工目的。

写出松脂生产工艺流程。

松脂的加工主要是利用水蒸气蒸馏，方法有：简易水蒸汽法、直火法（分为单甑直火法、双甑直火法）、水蒸汽蒸馏法（分为间歇式蒸馏法、连续式蒸馏法）加工原理：水蒸汽蒸馏法是降低沸点，运用道尔顿分压定理。

根据道尔顿分压定理利用水蒸气蒸馏降低沸点把松节油诱导出来。

加工目的：用蒸馏方法分离松节油和松香，并除去杂质和水分。

主要分三个工序进行，即松脂的熔解、熔解脂液的静制和静制脂液的蒸馏。

水脱色剂中油 6-7h 热水↓↓↓熔解脂液 85-90℃静制脂液﹤200℃↑松脂→————→↑∟→大杂质↑￣↓↑蒸汽水蒸汽松香冷水90～95℃（350-400℃）↓︱—优油库包装↓︱—重油库水滴水法（单甑直火法）（脱色剂、中油）↗冷凝→油水分离→松节油松脂——→破碎、水洗-→熔解↘放香→过滤→包装（小火小水抽优油）抽优油（大火大水抽中、重油）抽中、重油4、根据我国的气候、土壤、植被类型及分布特点，把我国的植物资源分为哪八大区？举一区为例，说出其植物资源特点。

分区答：：东北区，华北区，华中区，华南区，黄土高原区，云贵高原区，西北区，青藏区例如东北区：本区包括黑龙江、吉林、辽宁东部和内蒙古大兴安岭地区。

气候冷湿，冻土、，沼泽广布，森林及草甸、草原植被。

土壤在平原上为黑土和黑钙土，山地为暗棕色森林土，在低洼的中西部地区有大面积盐碱土发育。

本区土地肥沃，农业发达，植物资源比较丰富，是我国地道植物药材“北药”基地。

如华中区：其植物资源特点为1）植物资源丰富，在中国近3万种子植物中，亚热带地区就有约14600种，占全国的1╱2。

2）本区有许多世界著名的古代残存孑遗植物，如水杉银杉水松银杏香果树观光树等3）丰富的木材资源，九省区森林面积占全国森林总面积的32.2%，木材产量约占全国的1╱3，是中国第三大林区。

4）亚热带经济树种繁多。

5、芳香油的提取方法有哪几种？选择提取方法的依据是什么？举一实例说出它的名称、特点、加工方法及加工方法选择依据。

答：芳香油的提取方法有①水蒸汽蒸馏法②浸提法③压榨法④吸附法选取提取方法的依据是依芳香油的化学成分、性质及所处植物部位及含量而定如柑橘皮精油的提取：方法——压榨法（海绵吸取法、挫榨法、机械压榨法）用此方法得到的芳香油能保持原有鲜果香味，质量远比水蒸气蒸馏的好。

此法用于精油含量高且遇热易变质的原料。

工艺流程：水 0.3%碳酸钠1.5%石灰水↓↓↓石灰水↓滤渣—蒸馏法回收精油特点：得到的芳香油能保持原有鲜果香、质量远较用水蒸汽蒸馏的为好。

加工方法选择依据：？6、什么叫中药的炮制？中药炮制的目的是什么？答：中药的炮制是药物在制成剂型之前，对药物的清洗，整理和根据医疗需要而进行加热处理等加工过程。

目的：①药丸洁净便于服用②便于储藏和制剂③改变药性④消除或减少药用的烈性、毒性或副作用。

7、针对目前植物资源的现状，你认为应如何处理好植物资源保护和开发利用这一对关系8、栲胶生产对原料的要求有哪些？写出栲胶生产的基本工艺流程答：要求a、原料中有一定的单宁含量和叫较好的纯度，单宁含量：8%—15%以上，纯度50%以上b、制成的栲胶有较好的鞣革性能或能搭配使用或可用于钻井，水泥，锅炉水处理等c、原料的资源要丰富，生长迅速，能有足够的数量满足生产需要。

d、原料集中，稳定，最好的形成基地林主要原料有：落叶松、杨梅、余柑、橡琬、黑荆树等工艺流程：水↓浸提液浓胶↑↓↑除铁、泥沙渣加热9、什么是香精？根据作用不同精油组分可分为哪几个部分？分别起什么作用？答：香精是香料按一定方法和比例将两种以上乃至几十种香料进行混合，配制得到调合香料。

香精组分的分为：主香剂、前味剂、辅助剂、定香剂和稀释剂主香剂：代表香精香型前味剂：给使用者提供一个良好的第一印象。

辅助剂：弥补主香剂之不足，使其香气变得清新幽雅丰满，或使强烈的香气变得适中，使主香剂更能发挥作用。

定香剂：是调和香料中最基本最重要组成部分，可使香精中各种香料成分的挥发度均匀，保持应用中香型不变，有一定持久性。

稀释剂：适当地将香气稀释。

10、药用植物资源的主要研究范围有哪几个方面？答：（1）调查药用植物的种类，分布和蕴藏量，研究其更新，消长的动态规律，为合理开发利用提供科学依据。

（2）研究药用植物资源的最佳收获期，合理采收方法及多方面多层次的合理利用。