医院饮食ppt课件
每日进餐5~6次,每 300ml;蛋白质约50 70g/d,总热量约6.5
8.5MJ/d
急性消化道疾患、 食物呈流体状,如奶类、豆浆、 每日进餐6~7次,每
高热、各种大手术 米汤、稀藕粉、肉汁、菜汁、 200~300ml,蛋白质
后及其他重症或全 果汁等;此饮食热能及营养素 40~50g/d,总热量约
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7、无盐低钠饮食
适用范围:适用范围同低盐饮食,但病情较重者。
饮食原则:无盐饮食,除食物内自然含钠量外,烹调时不放 食盐;低钠饮食,除无盐外,还需控制摄入食物中自然存在的 含钠量(<0.5 g/d),二者均禁用腌制食物。对需无盐或低钠 者,还应禁用含钠多的食物和药物,如含碱食品(油条、挂面、 汽水等)和碳酸氢钠等药物,烹调时可采用增加糖、醋、无盐 酱油、少钠酱油等调味。
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• 5、低胆固醇饮食 ➢适用范围:用于高胆固醇血症、高脂血症、
动脉硬化、冠心病、高血压等病人。
➢饮食原则:胆固醇的摄入量<300mg/d, 禁用或少用含胆固醇高的食物,如动物内 脏和脑、鱼籽、蛋黄、肥肉和动物油等。
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6、低盐饮食
➢适用范围:用于急慢性肾炎、肝硬化腹水、高血压、先兆 子痫、各种原因所致水钠潴留、心脏病。 ➢饮食原则:成人每日进食盐<2g(含钠0.8g)或酱油 10ml/d,但不包括食物内自然存在的氯化钠。禁食腌制品, 如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸肉、虾米等。
肝性昏迷的病人:以植物性蛋白为主
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4、低脂肪饮食
➢ 适用范围:用于肝、胆、胰疾病、高脂血
症、动脉硬化、冠心病、肥胖症及腹泻等病人。 ➢ 饮食原则:食物清淡、少油,尤其要限制动 物脂肪的摄入。高脂血症及动脉硬化病人不必 限制植物油(椰子油除外)。成人脂肪量< 50g/d,肝胆胰疾患的病人<40g/d。
适用范围:适用于长期消耗
性疾病,如结核、恶性肿瘤、甲 状腺功能亢进、营养不良、贫血、 大面积烧伤、肾病综合征、低蛋 白血症等。
饮食原则:在基本饮食的基
础上增加富含蛋白质的食物,如 肉类、鱼类、蛋类、乳类、豆类 等。蛋白质供给量为1.5~ 2.0g/ (kg·d),每日总量不超过120g, 总热量为10.5~12.5MJ/d
每日进餐3次,蛋白质 70~90g/d,总热量约 9.5~11MJ /d
老、幼病人、口腔 疾患、术后和肠道 疾病的恢复期
以软烂无刺激性为主,如面条、 每日进餐3~4次,蛋 软饭。菜和肉应切碎、煮烂 约70g/d,总热量约8.5
9.5MJ/d
消化道疾患、吞咽 咀嚼困难、发热及 术后病人
少食多餐,无刺激易于咀嚼及 吞咽;膳食纤维含量少;食物 呈半流质状,如粥、面条、蒸 鸡蛋、肉末、豆腐等
身衰竭等病人
不足,只能短期使用。
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3.5~5.0 MJ/d
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1、普通饮食
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2、半流质饮食
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3、流质饮食
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二、治疗饮食
1、概念 在基本饮食的基础上,根据病情的需要,适当调整总热量和某
些营养素,以达到辅助治疗或治疗目的。
2种类
(1)高热量饮食 (2)高蛋白饮食 (3)低蛋白饮食 (4)低脂肪饮食 (5)低胆固醇饮食
(6)低盐饮食 (7)无盐低钠饮食 (8)高纤维素饮食 (9)少渣饮食
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1.高热量饮食
适用范围:用于热能消耗较高
的病人,如甲状腺功能亢进、大 面积烧伤、结核病及产妇等。
饮食原则:在基本饮食的基础
上加餐2次,可进食牛奶、豆浆、 鸡蛋、蛋糕、巧克力及甜食等。
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2、高蛋白饮食
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素学质习目目标:标掌:握医具院饮有食分良类好 的职业道德和护患沟 通能力 • 德育安全教育:各名族学生之间要
互相尊重互相爱护
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一、基本饮食
饮食种类
适用范围
饮食原则
用法
普通饮食 软质饮食 半流质饮食 流质饮食
无消化道疾患、病 情较轻或疾病恢复 期
一般易消化、无刺激性食物
医范围:用于便秘、肥胖、高脂血症、 糖尿病等病人。
饮食原则:选择含纤维素多的食物,如 韭菜、芹菜、蒜苔、粗粮、竹笋、香蕉、 菠菜等,成人食物纤维素量>30g/d
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第一节 医院饮食
9、少渣饮食 ➢饮食原则:少用含纤维多的食物,如粗
粮、竹笋、芹菜等,不用强刺激性调味 品和坚硬的食物,肠道疾患少用油。
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第一节 医院饮食
• 三、试验饮食 ➢在特定的时间内,通过对饮食内容的调整,
达到协助疾病诊断和保证检查结果正确的目的。 ➢(一)潜血试验饮食 ➢(二)胆囊造影饮食 ➢(三)甲状腺131I试验饮食
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THANKS
• 巴州卫生学校 • 护理教研组 • 王姝婷
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• 3、低蛋白 饮食
适用范围:用于急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等限制蛋白质摄入的病人。 饮食原则:成人饮食中的蛋白质不超过40g/d,视病情可酌情减少至
20~30g/d;肾功能不全的病人应多摄入动物性蛋白,忌用豆制品;而肝性 昏迷的病人应以植物性蛋白为主。 如:肾功不全的病人:以肉、鱼、蛋为主