每日进餐5～6次，每 300ml；蛋白质约50 70g/d，总热量约6.5
8.5MJ/d
急性消化道疾患、 食物呈流体状，如奶类、豆浆、 每日进餐6～7次，每
高热、各种大手术 米汤、稀藕粉、肉汁、菜汁、 200～300ml，蛋白质
后及其他重症或全 果汁等；此饮食热能及营养素 40～50g/d，总热量约
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7、无盐低钠饮食
适用范围：适用范围同低盐饮食，但病情较重者。
饮食原则：无盐饮食，除食物内自然含钠量外，烹调时不放 食盐；低钠饮食，除无盐外，还需控制摄入食物中自然存在的 含钠量（＜0.5 g/d），二者均禁用腌制食物。对需无盐或低钠 者，还应禁用含钠多的食物和药物，如含碱食品（油条、挂面、 汽水等）和碳酸氢钠等药物，烹调时可采用增加糖、醋、无盐 酱油、少钠酱油等调味。
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• 5、低胆固醇饮食 ➢适用范围：用于高胆固醇血症、高脂血症、
动脉硬化、冠心病、高血压等病人。
➢饮食原则：胆固醇的摄入量＜300mg/d， 禁用或少用含胆固醇高的食物，如动物内 脏和脑、鱼籽、蛋黄、肥肉和动物油等。
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6、低盐饮食
➢适用范围：用于急慢性肾炎、肝硬化腹水、高血压、先兆 子痫、各种原因所致水钠潴留、心脏病。 ➢饮食原则：成人每日进食盐＜2g（含钠0.8g）或酱油 10ml/d，但不包括食物内自然存在的氯化钠。禁食腌制品， 如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸肉、虾米等。
肝性昏迷的病人：以植物性蛋白为主
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4、低脂肪饮食
➢ 适用范围：用于肝、胆、胰疾病、高脂血
症、动脉硬化、冠心病、肥胖症及腹泻等病人。 ➢ 饮食原则：食物清淡、少油，尤其要限制动 物脂肪的摄入。高脂血症及动脉硬化病人不必 限制植物油（椰子油除外）。成人脂肪量＜ 50g/d，肝胆胰疾患的病人＜40g/d。
适用范围：适用于长期消耗
性疾病，如结核、恶性肿瘤、甲 状腺功能亢进、营养不良、贫血、 大面积烧伤、肾病综合征、低蛋 白血症等。
饮食原则：在基本饮食的基
础上增加富含蛋白质的食物，如 肉类、鱼类、蛋类、乳类、豆类 等。蛋白质供给量为1.5～ 2.0g/ （kg·d）,每日总量不超过120g， 总热量为10.5～12.5MJ/d
每日进餐3次，蛋白质 70～90g/d，总热量约 9.5～11MJ /d
老、幼病人、口腔 疾患、术后和肠道 疾病的恢复期
以软烂无刺激性为主，如面条、 每日进餐3～4次，蛋 软饭。菜和肉应切碎、煮烂 约70g/d,总热量约8.5
9.5MJ/d
消化道疾患、吞咽 咀嚼困难、发热及 术后病人
少食多餐，无刺激易于咀嚼及 吞咽；膳食纤维含量少；食物 呈半流质状，如粥、面条、蒸 鸡蛋、肉末、豆腐等
身衰竭等病人
不足，只能短期使用。
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3.5～5.0 MJ/d
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1、普通饮食
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2、半流质饮食
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3、流质饮食
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二、治疗饮食
1、概念 在基本饮食的基础上，根据病情的需要，适当调整总热量和某
些营养素，以达到辅助治疗或治疗目的。
2种类
（1）高热量饮食 （2）高蛋白饮食 （3）低蛋白饮食 （4）低脂肪饮食 （5）低胆固醇饮食
（6）低盐饮食 （7）无盐低钠饮食 （8）高纤维素饮食 （9）少渣饮食
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1.高热量饮食
适用范围：用于热能消耗较高
的病人，如甲状腺功能亢进、大 面积烧伤、结核病及产妇等。
饮食原则：在基本饮食的基础
上加餐2次，可进食牛奶、豆浆、 鸡蛋、蛋糕、巧克力及甜食等。
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2、高蛋白饮食
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素学质习目目标：标掌：握医具院饮有食分良类好 的职业道德和护患沟 通能力 • 德育安全教育：各名族学生之间要
互相尊重互相爱护
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一、基本饮食
饮食种类
适用范围
饮食原则
用法
普通饮食 软质饮食 半流质饮食 流质饮食
无消化道疾患、病 情较轻或疾病恢复 期
一般易消化、无刺激性食物
医范围：用于便秘、肥胖、高脂血症、 糖尿病等病人。
饮食原则：选择含纤维素多的食物，如 韭菜、芹菜、蒜苔、粗粮、竹笋、香蕉、 菠菜等，成人食物纤维素量＞30g/d
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9、少渣饮食 ➢饮食原则：少用含纤维多的食物，如粗
粮、竹笋、芹菜等，不用强刺激性调味 品和坚硬的食物，肠道疾患少用油。
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第一节 医院饮食
• 三、试验饮食 ➢在特定的时间内，通过对饮食内容的调整，
达到协助疾病诊断和保证检查结果正确的目的。 ➢（一）潜血试验饮食 ➢（二）胆囊造影饮食 ➢（三）甲状腺131I试验饮食
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THANKS
• 巴州卫生学校 • 护理教研组 • 王姝婷
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• 3、低蛋白 饮食
适用范围：用于急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等限制蛋白质摄入的病人。 饮食原则：成人饮食中的蛋白质不超过40g/d，视病情可酌情减少至
20～30g/d；肾功能不全的病人应多摄入动物性蛋白，忌用豆制品；而肝性 昏迷的病人应以植物性蛋白为主。 如：肾功不全的病人：以肉、鱼、蛋为主