目前国际市场对植物药很感兴趣，随着人类回归自然的潮流影响，以草 本植物为特色的保健食品将拥有巨大的市场空间。
数据来源：保健品营销管理 远卓分析
美国的保健品分类
美国将保健食品称为“健康食品”（HEALTH FOODS）或营养食品 （NUTRITIONAL FOODS）
1983年，《食品与营养百科全书》定义 健康食品为“指那些被人们认为有增进 健康、预防疾病、甚至有治疗疾病功能 的食品”。
保健品及保健品原料行业分析报告
路漫漫其悠远
少壮不努力，老大徒悲伤
保健品及保健品原料行业分析主要发现
• 全球保健品产业是全球性的朝阳产业，近年来保持高速增长。 • 美国、欧洲和日本是全球最大的三个保健品市场，中国保健品行业处于复兴发展
的时期，近年来保持20％以上的发展速度。 • 全球保健品行业发展大致经历了三个阶段或三代产品，天然方向的第三代保健品
内在因素
• 社会经济的发展和人类生活水平的提高
外在影响
• 人们对健康的关注和回归自然的潮流
历史背景
• 科技进步为保健食品提供科学依据
数据来源：远卓分析 中国保健食品协会
总的来看，天然类、高技术、方便剂型的保健品将成为主流
随着科技的不断创新和人类认知程度的不断深入，利用天然类资源，开 发新的保健食品以满足人们追求高质量生活的需要，将是未来保健食品 的一大趋势。 随着技术的提高，对保健食品的有效成分的研究更加深入，生产商更注 重产品对特定对象的适应性。
按照产品原料分类
维生素类 矿物质类 植物类 运动营养品 特殊配方产品
近20年来，美国的保健食品销售额增长了36倍
美国销售额增长
复合增长率％
694
750
490
300
17.7 3996 2000 2001 2002 2003
数据来源：中国保健食品 远卓分析
单位：亿美元
根据各种不同的健康消 费群的生理特点和营养 需求而设计，旨在促进 生长发育、维持活力和 精力，强调其成分能够 充分显示身体防御功能 和调节生理节律的工业 化食品。
举例
维生素和矿物质类，植物类等。 运动营养品 －食品中添加增强营养的 特殊成分，强调机理
特种保健食品
着眼于某些特殊消费群 （如糖尿病患者、肿瘤 患者、心血管患者和肥 胖者等）的特殊身体状 况，强调食品在预防疾 病和促进康复方面的调 节功能，以解决所面临 的健康与医疗问题
保健食品是不同于一般食品而又有别于药品的一类特殊食品， 他们大都具有普通食品的属性，同时又具有调节机体功能的保 健作用。
资料来源：中国保健品发展 中国保健食品功能与评价 NUTRITIONNAL OUTLOOK
保健食品按照原料来源分为天然和非天然两大类，按照消费对象分为日 常和特种两大类
日常保健食品
其他＝15％
日本＝18％
美国＝35％
欧洲＝32％
2001年各地区的销售额
美国为490亿美元 欧洲为448亿美元 日本为252亿美元 亚洲其他国家为98亿美元 加拿大为42亿美元 拉丁美洲为28亿美元 东欧和中东地区为28亿美元 澳大利亚和新西兰为14亿美元
数据来源：东一信达医药保健品行业市场信息数据库 远卓分析
纵观全球保健食品行业的发展，大体上经历了三个阶段，或称三代产品。
中国国家卫生部鼓励保健品企业利用现代技术发展第三代保健 食品，原则上不再批准生产新的第一代和第二代保健食品。
第二阶段
第三阶段
第三代保健食品则更进一步，确知 具有该项功能的功能因子（或称功 效成分）的化学结构和含量及其量 效比
第一阶段
第二代保健食品是必须经过 动物和人体试验，证明该产 品具有某项生理调节功能。
技术水平提高 天然功效成分
第一代保健食品包括各类强 化食品，是最原始的功能产 品，仅根据食品中各类营养 素推知该类产品的生理调节 功能
欧美日等国家很早就进入了第三代保健食品的消费阶段， 而我国的第三代保健品才刚刚起步
数据来源：中国保健食品协会 远卓分析
全球保健食品行业能够如此快速的持续发展是社会经济等一系列因素驱 动的必然
(本报告中保健品专指保健食品)：
内容提要
1. 全球保健品行业现状及发展趋势
页数
2. 国内外保健品生产商现状
3. 3. 中国保健品原料贸易现状
4. 中国保健品原料供应商
5. 保健品行业的产业链分析
7. WTO下保健品原料贸易所涉及的政策影响
保健食品也叫健康食品，尽管世界各国对保健食品的定义和范围不尽相 同，但是基本的看法是一致的
维生素类保健品位居美国2001年保健品销售之最，其次是植物类 和食物替代类
维生素类＝35％ 植物类=25％ 食物替代类食品=13％ 特殊配方产品=10％ 运动营养类=9％
数据来源： ADA 远卓分析
2003年，美国市场天然类的保健品占据主要的市场份额，其中销售最好 的有十几种产品品种。
天然类
大蒜制剂； 银杏叶产品； 紫锥菊（松果菊）； 锯叶棕； 碧萝芷（法国海滨松提取物，含大量 黄酮类成分）； 人参制剂； 螺旋藻； 黑升麻； 越橘制品； 苦苣菜制品。
举例
食物替代类－指低糖度、低盐度、 低胆固醇等调整食品或低热量食品 特殊配方产品－即疗效食品，具有 预防疾病和促进康复的特殊成分， 如降血脂食品、降糖食品、减肥食 品、抗肿瘤食品。
资料来源：中国保健食品功能与评价 NUTRITIONNAL OUTLOOK
全球保健食品产业是全球性的朝阳产业，近年来保持高速增长，目 前市场容量达到2000亿美元，占整个食品销售市场的5％
全球保健食品行业1998－2003年的市场销售额
1135 1013
1271
1400 1424
1786
近年增长率13％ 2000
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003
数据来源：中国保健食品协会 东一信达医药保健品行业市场信息数据库 远卓分析
全球范围内，美国构成了第一大营养品市场，欧洲和日本分别位居 第二和第三
成为主流。 • 国际保健品行业集中度较高，行业巨头向国外建厂的全球化趋势明显；国内保健
品行业集中度较低，但出现集中化趋势。 • 同时中国也是保健品原料的出口大国，集中在中药材、植物提取物、生物活性物
质等天然原料。 • 中国保健品原料行业除维生素行业外，其他行业普遍存在规模小，集中度差的特
点。 • 从产业链看，保健品贸易商的生存空间受到挤压，出现工贸一体化的趋势。