ATP ADP
径
丙酮酸
磷酸烯醇式丙酮酸
E3
Glu
ATP
ADP
G-6-P
（一）酵解第一阶段——准备阶段
F-6-P
ATP ADP
F-1,6-2P
1. 葡萄糖磷酸化成为6-磷酸葡糖
磷酸二 3-磷酸 H O 羟丙酮 甘油醛
H
NAD+ NADH+H+
1,3-二磷酸甘油酸 H O
ADP ATP
3-磷酸甘油酸
2-磷酸甘油酸
糖代谢
Carbohydrate Metabolism
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目录
一、糖的主要生理功能是氧化供能
1. 氧化供能
这是糖的主要功能。
2. 提供合成体内其他物质的原料
如糖可提供合成某些氨基酸、脂肪、胆固醇、 核苷等物质的原料。
哺乳类动物体内已发现有4种己糖激 酶同工酶，分别称为Ⅰ至Ⅳ型。
肝细胞中存在的是Ⅳ型，称为葡糖 激酶(glucokinase)。它的特点是：
①对葡萄糖的亲和力很低 ②受激素调控
Glu
ATP
ADP
G-6-P
2. 6-磷酸葡糖转变为6-磷酸果糖
F-6-P
ATP
ADP
F-1,6-2P
P O CH2
磷酸二 3-磷酸 羟丙酮 甘油醛
F-6-P
ATP ADP
F-1,6-2P
磷酸二 3-磷酸 羟丙酮 甘油醛
NAD+
NADH+H+
1,3-二磷酸甘油酸
消化与吸收
糖异生途径
ATP H2O
有氧
+
丙酮酸
CO2
无氧 乳酸
淀粉 乳酸、氨基酸、甘油
第 22 章 糖酵解作用 glycolysis
* 糖酵解(glycolysis)：
糖酵解是酶将葡萄糖降解为丙酮酸并伴随ATP生成 的过程，是一切有机体中普遍存在的葡萄糖降解途径。
* 乳酸发酵(lactic acid fermentation)： 在缺氧条件下，葡萄糖经酵解生成的丙酮酸
肠粘膜 上皮细胞 刷状缘
麦芽糖+麦芽三糖 α-极限糊精+异麦芽糖 （40%） （25%） （30%） （5%）
α-葡糖苷酶
α-极限糊精酶
葡萄糖
食物中含有的大量纤维素，因 人体内无-糖苷酶而不能对其分解 利用，但却具有刺激肠蠕动等作用， 也是维持健康所必需。
（二）糖的吸收
1. 吸收部位
小肠上段
2. 吸收形式
一、酵解与发酵
1、酵解(glycolysis) ：是酶将葡萄糖降解成丙酮酸并伴随着
生成ATP的过程。 是好氧动物、植物和微生物细胞分解产生 能量的共同代谢途径。
O2充足 O2不足
丙酮酸进入线粒体，经三羧酸循环彻底氧化生成 CO2和H2O，NADH进入呼吸链氧化产生ATP。
NADH将丙酮酸还原成乳酸，在胞液中进行。
三、糖酵解的过程
* 糖酵解分为两个阶段
➢ 第一阶段 由葡萄糖分解成丙酮酸(pyruvate)，称之
为酵解途径(glycolytic pathway)。
➢ 第二阶段 由丙酮酸转变成乳酸。
EnergyRequiring
Steps of
Glycolysis
ATP ADP

2、发酵 (fermentation)：厌氧有机体（如酵母）把酵解产
生的NADH中的H交给丙酮酸脱羧生成的乙醛，乙醛还原形成 乙醇。这个过程叫酒精发酵。若将H交给丙酮酸生成乳酸，则 是乳酸发酵。
二、酵解的研究历史
❖1940年被阐明。 ❖Embden,Meyerhof,Parnas等人贡献
最多，故糖酵解过程一也叫EmbdemMeyerhof-Parnas途径，简称EMP途 径。 ❖在细胞质中进行
单糖
3. 吸收机制
刷状缘 肠 腔
Na+
G
小肠粘膜细胞
ATP ADP+NPai +泵
细胞内膜 门静脉
K+
Na+依赖型葡萄糖转运体
(Na+-dependent glucose transporter, SGLT)
4. 吸收途径
SGLT
小肠肠腔
肠粘膜上皮细胞
GLUT：葡萄糖转运体 (glucose transporter)
NAD+
H H OH
HO
OH H
OH
NADH+H+
1,3-二磷酸甘油酸
ADP ATP
3-磷酸甘油酸
H OH
葡萄糖-6-磷酸
2-磷酸甘油酸
磷酸烯醇式丙酮酸
ADP
ATP
丙酮酸
磷酸葡萄糖 异构酶
果糖-6-磷酸 (fructose-6-phosphate, F-6-P)
Glu
ATP
ADP
G-6-P
3. 6-磷酸果糖转变为1,6-二磷酸果糖
门静脉 肝脏
GLUT
各种组织细胞
体循环
三、糖代谢是指葡萄糖在体内的复杂化学反应
•葡萄糖吸收入血后，依赖一类葡萄 糖 转 运 体 （ glucose transporter ， GLUT）而进入细胞内代谢。
• 葡萄糖代谢概况
糖原
糖原合成 肝糖原分解
核糖 +
磷酸戊糖途径
葡萄糖 酵解途径
NADPH+H+
3. 作为机体组织细胞的组成成分
如糖是糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂等的组成成分。
二、糖的消化吸收是在小肠进行的
（一）糖的消化
人类食物中的糖主要有植物淀粉、动 物糖原以及麦芽糖、蔗糖、乳糖、葡萄糖 等，其中以淀粉为主。
消化部位： 主要在小肠，少量在口腔
消化过程
口腔 胃 肠腔
淀粉
唾液中的α-淀粉酶 胰液中的α-淀粉酶
E1
Glu
G-6-P
ATP ADP
F-6-P E2 F-1, 6-2P
ATP ADP
E1:己糖激酶
磷酸二羟丙酮 3-磷酸甘油醛
NAD+
E2: 6-磷酸果糖激酶-1
NADH+H+
糖 E3: 丙酮酸激酶 酵
解
的
乳酸
1,3-二磷酸甘油酸
ADP ATP
3-磷酸甘油酸
代
NAD+
谢 途
NADH+H+
2-磷酸甘油酸
还原为乳酸(lactate) 。
* 乙醇发酵(ethanol fermentation)： 在某些植物、脊椎动物组织和微生物，酵解
产生的丙酮酸转变为乙醇和CO2，即乙醇发酵。
* 有氧氧化(aerobic oxidation)： 在有氧条件下，需氧生物和哺乳动物组织内
的丙酮酸彻底氧化分解为CO2和H2O，即糖的有 氧氧化 。
CH2 OH
H OH H
OH
H OH
葡萄糖
磷酸烯醇式丙酮酸
ADP
ATP
丙酮酸
P Oபைடு நூலகம்CH2
ATP
ADP
Mg2+
H H
OH
己糖激酶
OH H
HO
OH
(hexokinase)
H OH
葡萄糖-6-磷酸
(glucose-6-phosphate,
G-6-P)
（一）酵解第一阶段——准备阶段
1. 葡萄糖磷酸化成为6-磷酸葡糖