中级旅游经济-案例分析题1、某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。
同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
为了加强厨房生产控制的力度，餐厅管理者可考虑采用（）控制法。
A.程序B.责任C.重点D.效果E.对比2、某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。
同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
为了能够迎合不同层次宾客的要坟，餐厅管理者应考虑选择（）菜单。
A.宴会B.零点C.套菜D.混合式3、某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。
同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
在确定餐厅最佳营业时间的决策上，应考虑餐厅（）经营数据情况。
A.各时段销售额B.食品饮料成本率和营业税率C.开业需增加的固定开支D.库存周转率E.其他变动费用率4、某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。
同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点，并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中，这种服务方式可采用（）服务。
A.共餐式B.转盘式C.分餐式E.零售式5、某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。
同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。
餐厅管理者应抓好服务质量的现场控制，其主要内容包括（）的控制。
A.服务程序B.上菜时机C.意外事件D.人力E.物资贮备6、X地区从2000年开始发展旅游业。
根据经验，该地所接待的游客绝大部分来自国内的A、B、C三个城市。
在制定新的旅游发展规划过程中，该地决定对来访旅游需求状况开展特别调查。
其中对A城市的初步调查结果显示：A城市的居民人口为500万人。
2004年，该市民中有100万人曾到国内其他地方旅游，平均每人外出旅游2次，每次外出旅游的平均停留时间为2天。
在这些外出旅游者中，有20万人的出游目的地就是X地区。
2004年，A市居民参加国内旅游的出游人天数为（）。
A.1000万B.400万C.200万D.80万E.40万7、X地区从2000年开始发展旅游业。
根据经验，该地所接待的游客绝大部分来自国内的A、B、C三个城市。
在制定新的旅游发展规划过程中，该地决定对来访旅游需求状况开展特别调查。
其中对A城市的初步调查结果显示：A城市的居民人口为500万人。
2004年，该市民中有100万人曾到国内其他地方旅游，平均每人外出旅游2次，每次外出旅游的平均停留时间为2天。
在这些外出旅游者中，有20万人的出游目的地就是X地区。
A市居民2004年参加国内旅游的净出游率为（）。
A.20%B.30%C.40%D.50%E.60%8、X地区从2000年开始发展旅游业。
根据经验，该地所接待的游客绝大部分来自国内的A、B、C三个城市。
在制定新的旅游发展规划过程中，该地决定对来访旅游需求状况开展特别调查。
其中对A城市的初步调查结果显示：A城市的居民人口为500万人。
2004年，该市民中有100万人曾到国内其他地方旅游，平均每人外出旅游2次，每次外出旅游的平均停留时间为2天。
在这些外出旅游者中，有20万人的出游目的地就是X地区。
A市居民2004年参加国内旅游的总出游率为（）。
A.20%B.30%C.40%D.50%E.60%9、X地区从2000年开始发展旅游业。
根据经验，该地所接待的游客绝大部分来自国内的A、B、C三个城市。
在制定新的旅游发展规划过程中，该地决定对来访旅游需求状况开展特别调查。
其中对A城市的初步调查结果显示：A城市的居民人口为500万人。
2004年，该市民中有100万人曾到国内其他地方旅游，平均每人外出旅游2次，每次外出旅游的平均停留时间为2天。
在这些外出旅游者中，有20万人的出游目的地就是X地区。
A市居民前往X地区旅游的人次数占该市居民出游总人次的（）。
A.60%B.50%C.40%D.30%E.20%10、X地区从2000年开始发展旅游业。
根据经验，该地所接待的游客绝大部分来自国内的A、B、C三个城市。
在制定新的旅游发展规划过程中，该地决定对来访旅游需求状况开展特别调查。
其中对A城市的初步调查结果显示：A城市的居民人口为500万人。
2004年，该市民中有100万人曾到国内其他地方旅游，平均每人外出旅游2次，每次外出旅游的平均停留时间为2天。
在这些外出旅游者中，有20万人的出游目的地就是X地区。
除上述测算指标外，用以测量客源地庄稼活需求情况的其它指标还包括（）。
A.出游频率B.出游动机C.收入乘数D.就业乘数E.旅游者产生潜力指数11、在2004年我国举办的国际旅游展销会上，根据双方的意愿，HB 国际旅行社同韩国交通公社的代表举行了洽谈，并签订了合同。
根据合同，韩方将于2005年4月组织第一个旅游团来访。
此后，双方通过各种联络方式就该团的人数、在华天数、旅游路线和价格等进行了具体磋商。
HB旅行社同韩国交通公社代表洽谈后，就达成的共识以合同的形式固定下来，其目的是（）。
A.确定双方采购价格B.明确双方赢利水平C.指定双方接待人员D.确定双方成本费用E.明确双方权利和义务12、在2004年我国举办的国际旅游展销会上，根据双方的意愿，HB 国际旅行社同韩国交通公社的代表举行了洽谈，并签订了合同。
根据合同，韩方将于2005年4月组织第一个旅游团来访。
此后，双方通过各种联络方式就该团的人数、在华天数、旅游路线和价格等进行了具体磋商。
HB旅行社在同韩国交通公社代表进行业务合作洽谈前，需做好的准备工作有（）。
A.选定谈判人员B.准备好谈判记录C.了解客房有关情况D.制定好谈判策略E.准备好交易预案13、在2004年我国举办的国际旅游展销会上，根据双方的意愿，HB 国际旅行社同韩国交通公社的代表举行了洽谈，并签订了合同。
根据合同，韩方将于2005年4月组织第一个旅游团来访。
此后，双方通过各种联络方式就该团的人数、在华天数、旅游路线和价格等进行了具体磋商。
目前，我国的国际旅行社同海外客商之间组织的小包价旅游在包价内容上已十分灵活，各家旅行社的做法不尽相同，造成这种情况的原因主要是（）。
A.游客需求的变化B.市场竞争更加激烈C.海外客商要求各异D.服务供给者要求各异E.国家政策进一步放开14、在2004年我国举办的国际旅游展销会上，根据双方的意愿，HB 国际旅行社同韩国交通公社的代表举行了洽谈，并签订了合同。
根据合同，韩方将于2005年4月组织第一个旅游团来访。
此后，双方通过各种联络方式就该团的人数、在华天数、旅游路线和价格等进行了具体磋商。
目前，我国的旅行社同海外客房进行业务联系的方式主要是（）。
A.电传B.电报C.电话D.传真E.电子邮件15、在2004年我国举办的国际旅游展销会上，根据双方的意愿，HB 国际旅行社同韩国交通公社的代表举行了洽谈，并签订了合同。
根据合同，韩方将于2005年4月组织第一个旅游团来访。
此后，双方通过各种联络方式就该团的人数、在华天数、旅游路线和价格等进行了具体磋商。
经过双方多次磋商，韩国交通公社确定组织来华的第一个旅游力为14人的小包价旅游团。
小包价旅游通常包括的费用项目有（）。
A.房费与早餐费用B.交通集散地接送费C.参观游览费D.城市间交通费E.专项附加费16、某饭店11月份分别受理了五位客人的投诉。
其中，张先生11月3日凌晨1：50入住饭店，次日中午12点退房，饭店收取了11月2日和3日两天房费，而张先生认为他2日还未过入饭店，不该收取两天房费，李先生11月5日20时入住饭店，并支付了一天房费，次日中午12时收到饭店退房通知，通知称如客人需延时退房，饭店将加收白天房费，而李先生则认为他还未住超过24小时，不应加收房费；王先生则于11月10日向饭店预订11月15日的380元的标准间一间，在11月15日下午5日王先生按期抵店时，被告知只有480的豪华标准间与280元的单人间可供赵先生与刘先生于11月25日下午3时抵达饭店时，却被告知所有客房都已出租。
关于饭店对张先生的收费方法，下列说法中正确的是（）。
A.饭店的收费规定是不合理的B.饭店的收费规定是合理的，符合行业规范C.根据饭店行业的国际惯例，房费按“间/夜”收费，“间/间”的变更时间为午夜12时D.根据饭店行业的国际惯例房费按“天”收费，一天的概念是按24小时计算的E.根据饭店行业的国际惯例，房费按“间/夜”收费，“间/夜”的变更时间为中午12时17、某饭店11月份分别受理了五位客人的投诉。
其中，张先生11月3日凌晨1：50入住饭店，次日中午12点退房，饭店收取了11月2日和3日两天房费，而张先生认为他2日还未过入饭店，不该收取两天房费，李先生11月5日20时入住饭店，并支付了一天房费，次日中午12时收到饭店退房通知，通知称如客人需延时退房，饭店将加收白天房费，而李先生则认为他还未住超过24小时，不应加收房费；王先生则于11月10日向饭店预订11月15日的380元的标准间一间，在11月15日下午5日王先生按期抵店时，被告知只有480的豪华标准间与280元的单人间可供赵先生与刘先生于11月25日下午3时抵达饭店时，却被告知所有客房都已出租。
关于饭店对李先生发出“退房通知”的举措，下列说法中正确的是（）。
A.饭店的做法侵犯了消费者的权益B.饭店的做法符合国际惯例与行业规范的规定C.如李先生在次日下午3时退房，饭店不能收取房费D.如李先生在次日下午5时退房，饭店可加收半天房费E.如李先生在次日下午8时退房，饭店可加收一天房费18、某饭店11月份分别受理了五位客人的投诉。
其中，张先生11月3日凌晨1：50入住饭店，次日中午12点退房，饭店收取了11月2日和3日两天房费，而张先生认为他2日还未过入饭店，不该收取两天房费，李先生11月5日20时入住饭店，并支付了一天房费，次日中午12时收到饭店退房通知，通知称如客人需延时退房，饭店将加收白天房费，而李先生则认为他还未住超过24小时，不应加收房费；王先生则于11月10日向饭店预订11月15日的380元的标准间一间，在11月15日下午5日王先生按期抵店时，被告知只有480的豪华标准间与280元的单人间可供赵先生与刘先生于11月25日下午3时抵达饭店时，却被告知所有客房都已出租。