大学生食品营养与健康论文
摘要:
前言：
正文：
4、高校应根据学生的实际需求,以培养大学生的体育能力和健康意识为目标,开设一些有关体育文化、体育锻炼与健康的专题讲座,进行体育知识、饮食营养与健康教育的培训,增设大学生开展健康体育的专业指导教师。

一、引言
大学生是国家的栋梁,其营养改善与膳食结构的正确调整,直接关系到大学生身体素质的提高,但是现在许多大学生由于对饮食营养认识较差或不良饮食态度等造成一系列健康问题。

为进一步探讨大学生饮食中存在的问题，进而优化膳食结构，改善饮食习惯，注重饮食卫生，特针对我校大学生进行了饮食方面的调查工作。

二、调查相关说明
(一)调查目的
通过对大学生饮食状况的了解，对突出问题的进不步讨论，提出解决方法，让大学生拥有更好更科学的饮食习惯。

(二)调查方法
对我校大二、大三、大四的学生进行一次题为“大学生饮食健康调查问卷”的抽样调查，发放问卷100份，回收100份，有效率为100%,调查普及各个院系,能够真实反映出当代大学生在饮食健康方面的情况。

(三)调查时间
2011年5月10日——2011年5月13日(四)调查范围
中华女子学院本部大二、大三、大四的学生
三、概念界定
(一)饮食
膳食结构是指消费的食物种类及其数量的相对构成。

(三)饮食习惯
四、调查问卷分析
(一)饮食习惯
(1)您暴饮暴食吗?
选择有的有34人，占总数的34%，选择没有的有66人，占总数
的66%。

大多数同学不挑食和偏食，这样的饮食习惯有助于身体的
健康成长。

因为人体所需要的营养物质是由各种食物供给的，没有
任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质。

单吃一种食物;不管吃的数量多大，营养如何丰富，也不能维持人体的健康。

因此，在饮食中，不可长期挑食或偏食。

(4)您就餐时边喝水或饮料吗?
选择经常的有25人，占总数的25%，选择偶尔的有53人，占总
数的53%，选择从不的有19人，占总数的19%。

大多数同学选择偶尔。

吃饭时最好别喝水或饮料。

因为，人的胃肠等器官，到吃饭时，会条件反射地分泌消化液，如牙齿在咀嚼食物时，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，与食物碎末混合在一起，这样，食物中的大部分营养成分，就被消化成容易被人体吸收的物
质了。

如果在吃饭前、吃饭时或饭后喝茶饮水，势必冲淡、稀释了
唾液和胃液，并使蛋白酶的活力减弱，影响消化吸收，时久会使身
体健康状况不良。

会冲淡消化液，不利于食物的此外，饭后饮水过多，还会增加肾脏和心脏的负担。

故用餐时不宜喝水。

(5)您经常吃
宵夜吗?
(1)您注意荤素的搭配吗?
(1)您就餐时自带餐具吗?
选择经常的占总数的8%，选择偶尔的占总数的42%，选择从不的占总数的50%。

大部分同学在就餐时，不会自带餐具。

然而自带的
餐具能让你放心的饮食，使饮食卫生更安全，做到心里放心。

这样
有可能在就餐时选择使用一次性餐具，进而造成环境的污染与破坏，资源的浪费。

自带餐具就餐，不尽能使个人的饮食卫生更加可靠，
还能保护环境，节约资源。

(2)您饭前洗手吗?
选择经常的占总数的40%，选择偶尔的占总数的50%，选择从不
的占总数的10%。

吃饭前不洗手,平时那些细菌,脏的东西就都会跟
着进入体内,这样会肚子痛，严重者会生蛔虫。

(3)您觉得路边摊怎么样?
选择“大家都吃没什么问题”占总数的31%，选择“我喜欢路边摊，而且经常吃”占总数的13%，选择“感觉不卫生，很少吃”占
总数的46%，选择“强
摘要：
话说民以食为天，而健康则是身体的最大本钱。

大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好饮食习惯形成的重要时期。

作
为当代大学生，我们必须掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义，尤其对于当代
大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血
青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注健康
就成为我们不可忽视的问题。

关键字：饮食营养将康概况措施
正文
对于每一个大学生，如果想维持一个真正健康的身体，已经不是一个需不需要营养知识的问题，而是一个如何在专业指导下尽快树
立正确饮食观念的问题。

正确的饮食和正确的生活习惯，并结合正
确的身体与大脑运动和乐观的心态与情绪，是一种最有效的健康生
活方式。

一.要明白食品营养和健康的关系首先我们要弄明白什么是健康
二.其次我们应明白营养是什么
营养”作为一个名词、术语已为众所习用，但对它的确切定义却未必准确了解。

“营养”一词确切而比较完整的定义应当是：机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。

三.学会正确的饮食调理原则，树立正确的饮食方式
2.三餐热量摄入均衡化。

目前大学生的热量供应基本达标,但三餐之间热量的分配并不适当，所以应适当安排好三餐热量摄入的比例，“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少”。

4.维生素吸收丰富化。

在饮食中多吃一些富含维生素的食物。

维生素包括脂溶性和水溶性两种,它们是调节体内生理功能所必不可少地物质。

5.饮食安排合理化。

根据季节合理安排饮食，冬季宜吃温热性食物;夏季宜吃寒凉性食物;春秋两季也应区别对待。

四.坚持均衡营养的原则，做到科学配餐。

根据食物的形状、结构、化学成分、营养价值、理化性质进行合理选料，合理搭配。

首先是配餐的质量，配餐的色、香、味、形;其次是配餐的营养素种类与数量，使每一份菜和每一餐菜的各个不同菜肴间的营养成分相互配合，满足食用者的生理需要，并达到合理营养的目的。

这种配餐方法就可以称为科学配餐。

看过“大学生食品营养与健康论文”的人还看了：。