2017专硕《现代食品分析新技术》考试题
一、简答题（6小题，每题10分，共60分。

）
1. 什么叫固相萃取，为什么它比传统的液液萃取更具有优势？
2. 液相色谱法操作时，流动相需要进行哪些预处理？为什么？所用的方法是什么？
3. 在色谱或质谱分析时，为什么选择内标法优于外标法？如何选择要采用的内标物。

4. 请描述免疫分析法正确性认证的九个条件。

5. 简述样品前处理的重要性。

常用的样品前处理方法有哪些？
6. 根据所学理论知识，说明如何提高分析结果的准确性。

二、综合设计题（2小题，每题20分，共40分。

）
1. 某实验室采用HPLC法测定肉品中苯并芘含量，拟通过回收率法检验方法的回收情况。

该实验室分别对肉品加入了高、中、低浓度的标准品，加入的标准品的浓度分别为500 ppb，100 ppb及20 ppb。

未加入标准品的样品经HPLC方法测得的苯并芘含量为108 ppb，而加标后测定的浓度分别为626 ppb，194 ppb及124 ppb。

请说明什么是回收率？该实验室测定苯并芘的回收率是多少？并评价该回收率是否满足实验室分析需要。

2. 请联系课程所学的知识，综合叙述现代食品检测技术在食品中的应用，至少写出三种。