维也纳酒店集团标准化管理体系文件－流程
编号OSC-HK-S-004生效日期20090401序号修订日期修改人生效日期
1初版詹益武20080401
220090330甘涌20090401
320130630陈孟20130701
杯具清洁消毒流程
1.目的
做好日常卫生清洁工作，提升客用品卫生品质，提升宾客满意度；
2.适用范围
各成员单位
3.定义和缩写
无
4.职责与权限
部门/岗位职责
客房部服务员按照杯具清洁消毒程序(一冲、二洗、三消毒、四保洁）执行日常工作
5.工作程序
项目操作注意
✧只能使用专用杯布；
1.准备工作1)准备工具：消毒粉、杯刷、杯布、百洁
布、红手套；
2)收集客人用过的杯具，集中到清洁地点；
✧注意不要将杂物倒入马桶内；
2.清理杯子3)戴好红手套；
4)消除杯具中的杂物，将杯子里面的水倒
入洗手盆；
3.洗刷5)杯具冲洗干净；✧消毒粉比例严格按照1:100左右，注意
杯具清洁消毒程序文件编号OSC-HK-S-004文件页码第2页共2页
项目操作注意
6)放入专用消毒池内浸泡15分钟；
7)取出浸泡的杯具放入清洗池中，逐个冲
洗干净；
8)将冲洗干净的杯具放在专用的杯布上面
沥水、晾干；
查看使用有效期；
✧使用消毒粉按照当地卫生部门要求
的方式与药剂使用；
4.消毒9)将晾干的杯子放入消毒柜消毒（30分
钟）；
10)用杯布垫手取出，放入保洁柜内待用；
11)脱下手套；
12)打扫房间时，干净的杯子放入工作车上
的周转箱或用布遮住；✧杯具要求明亮干净、无水迹、无破损；
✧杯具存放48小时后必须重新消毒，消
毒后的杯具要求明亮、干净、无水渍、
无破损、无异味；
5.清洗消毒
间13)每月安排至少一次，使用带合适配比消
毒药水的抹布和拖把清洁清洗消毒间墙
地面、电子消毒柜、保洁厨；
6.支持文件
无
7.记录表格
无。