2018领班岗位职责3篇
酒店面点领班岗位职责
直接上级：
行政总厨
直接下属：
厨师、厨工
本职工作：
保质保量地完成面点制作任务
岗位职责：
1. 领班每天有班前讲、班后评.
2. 检查下属员工的出勤，仪表仪容及遵守店规店纪情况.
3. 主管食品和其他原材料的领取，检验.
4. 检查面点间蒸箱、烤箱、电冰箱以及其他设备用具的完好情况并保持其清洁卫生.
5. 检查主食制品、副食制品的质量、数量是否符合要求，严格把好质量关，并
根据不同季节、国籍、民族的要求经常变换品种以满足宾客的需要•
6. 检查本班组环境卫生及安全消防.
7. 主管本组员工的绩效评估及考核
8•经常向行政总厨汇报本组的生产工作情况，以便遇到问题及时加以解决
9. 完成上级指派的其他工作.
10. 正确传达行政总厨指示.
11. 按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求.
12. 制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围.
13. 向厨师、厨工布置工作任务.
14. 受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理.
15. 巡视、监督、检查厨师、厨工各项工作.
16. 掌握面点组工作情况和有关数据.
17. 定期听取直接下级述职并对其做出工作评定.
18. 填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行.
19. 及时对厨师、厨工工作中的争议做出裁决.
20. 定期向行政总厨述职.
21. 关心厨师、厨工的思想、工作、生活.
领导责任：
1. 对面点组工作计划的完成负责.
2. 对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责
3对面点组给企业造成的影响负责.
4. 对面点组工作程序的正确执行负责.
5对面点组负责监督检查的规章制度的执行情况负责.
6. 对面点组所掌管酒店秘密的安全负责.
主要权力：
1•有对下级岗位调配的建议权•
2. 对下级员工的工作有监督、检查权.
3. 对下级员工的工作争议有裁决权.
4. 对下级员工有奖惩的建议权.
5. 对下级员工的业务水平有考核权.
管辖范围：
1. 面点组所属员工.
1. 面点组所属办公场所及办公设施、设备.
中餐领班岗位职责
1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待•
2、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作•
3、协助主任开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报.
4、服务工作起带头模范作用，随时予以服务员指导，协助补台工作，并起到点菜骨干作用•
5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作•
6上市前期定岗海鲜池，必须了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基础上，做好点菜工作•
7、回本楼层进行区域性巡台工作，了解区域客人消费档次，控制上菜次序及速度，并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去•
8、在上菜高峰期与传菜部做好协调工作，保证菜肴服务质量，在现场及时应对客人投诉，对反映菜肴或服务质量的投诉作出相应对策，并做好详细记录原因以便向上级领导汇报•
9、午、晚市结束后，做好收市收尾工作，对安全隐患作出严格检查，对突发性事件本人无法处理的，应立即汇报上级•
10、有效地督导本组服务员，优质高效地完成各项对客的用餐服务，配合主任及经理做好工作.
11、熟悉公司的各项规章制度，当班期间检查公司规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好形象
12、定期对本班组员工进行绩效评估，向主任上报奖惩建议，并组织实
施本班组员工培训，同时负责新员工与实习员工的培训工作，提高服务质量•
13、做好本组员工的思想工作，成为公司与员工之间的沟通桥梁，从而真正体
现出员工队伍的稳定性、团结性
14、实施节能责任制做好本区域节能工作，负责每月一次餐具盘点并详
细记录，将资料进行归类存档，对贵重物品因每日进行抽查及时处理上报，并做好岗位交接工作.
15、每日须检查本区域物品存放情况，排列整齐、保证随时使用的有
序、清洁、完整•
16、身体力行，并天天执行五常法•
17、负责班后检查，经值班主任检查同意后方可离岗•
保洁部领班岗位职责
1•严格遵守《保洁部工作册》及公司的各项规章制度，服从各项工作安排•
2. 上班时必须穿工作服，佩戴工作证，以便接受客户监督.
3. 认真执行《亲情服务工作规程》，体现服务形象.
4. 根据客户要求，按质、按量、按时细心周到完成服务工作，以保证顾客满
意，要洁身自爱、自重，工作中不得有索取、收取顾客财物等不良行为
5. 顾客需要服务，要按管理处要求，备好常用清洁工具和用品，提前5~10分钟到达顾客家中，进入住户房间需先敲门或按门铃，征得同意后方可进人•
6. 工作当中，不得将亲友带进顾客家中，不得使用住户家电话或其他生活娱乐设施，不得随意谈论顾客家庭及不适宜对外公布的情况•
7•凡客户有特殊要求需要加班加点时，先征得领班同意后方可进行.
8. 服务工作完成后，要征询顾客意见，直到顾客满意，并让顾客确认服务时间
和签单.
9. 及时汇报客意见、建议及新的服务需求.
10. 协助其他岗位工作•
楼面领班岗位职责
1. 以身作则、团结组员、起模范带头作用•
2. 服从主管部长的管理及安排，及时发现并解决问题，妥当管理客人投诉，如
不能解决，应及时逐级上报•
3. 直接参与并合理安排清洁卫生工作，认真检查班前班后卫生及电器设备情况
4. 了解每天的定位情况，合理安排客人入座，及小组成员的工作岗位和具体分工.
5. 班前检查本组成员的仪容仪表及工作用具配备是否齐全.
6. 组员若有违反公司规定者，及时向上级汇报，不包庇、不隐瞒，否则轻者扣分，重者停职、开除.
7. 合理安排休息，并上报主管.
8. 每月按时上交工作总结及计划，迟交者按公司有关规定扣分，无故不交者作
降职处理.
9. 每天负责区域的设备、电器、家具的损坏情况上报有关部门，并督促其在所限工作日内维修处理完毕，并验收.
10. 妥善处理工作中组员与组员之间出现的矛盾.
11. 认真计算自己小组当天的营业额，做到准确无误，不得泄露。