1、三口之家客均单价三菜一汤成本控制在50元左右（自提）
2、单一原料产品，单位产品价格类比菜场零售价持平或略高 5%以内
3、复合原料产品，单位产品价格类比菜场零售价略高 10%~20%，比餐厅菜单价低20%~30%
4、单品直销，整体平均毛利在50%以上
5、ODM代加工，单品结算价参照直接生产成本+5%管理费 +2%财务费+2%调配费+5%毛利（倒扣）
4、进驻当地各类生鲜电商平台，快速拓展市场，有意识地进入高端客群市 场
5、自建微信公众号销售平台，积累原始客户，建立互动关系
6、最后一公里配送，依靠自提、随机访客采买、外卖小哥配送解决
推广策略
做“有料”的食材表达： 挖产地、讲历史、傍名人；传“有用”的 烹饪价值：秀 出科学的烹饪步骤、手法；其三， 办“有趣”的用户联动：高效激励下，使其兴趣互 通 1、配合生鲜电商平台，进行写字楼及小区地推 2、微信群互动，让消费者参与到产品开发及公众号建设中，秀自己的得意之作 3、杭州19L软文推广，“大学生创业，一纸项目书得百分融资”、“另类生鲜电商， 为杭漂而生”等 4、每周三、五推出一道特价菜
项目 年龄 家庭 人均收入 知识水平 户藉 饮食观 消费观 时间观 烹饪水平
线下生鲜 项目目标客群
35~80
20~35
有孩家庭 情侣、无孩家庭、远老人家庭
不限
4000~10000
不限
大专及以上
不限
新居民、租住套房、购套房
新鲜、方便 安全健康，拒绝外卖
谁买谁下厨 谁买谁下厨
有大量时间 严格控制厨房时间
艾媒咨询生鲜电商市场研究报告表明， 用户在通过电子商务方式购买生鲜 的经历中， 其不满意因素中，位列前 3 的主要为送货时间长、 价格贵及产品不 新鲜。而艾媒咨询另一项调查显示， 影响用户选择生鲜电商品牌的因素中排名 前 3 的为物流是否及时、 产品是否新鲜、 价格是否便宜
市场背景——电商行业
阿里的“盒马鲜生”、京东的“7FRESH”、苏宁的“苏鲜生”、腾讯 投资的“超级物种”⋯⋯ 随着互联网巨头们的入局，各种各样的新型生鲜超 市在全国铺开，2018 年生鲜电商领域将上演“巨 头之战”，形成“双超 多强”的格局，即以阿里系与“京腾系”两大巨头， 和以中粮我买网、本 来生活、爱鲜蜂、每日优鲜等平台为代表的“多强”，此外还有诸多小生 鲜 平台在夹缝中艰难生存。
半成品净菜项目计划书
目录
1. 项目目标 2. 市场背景 3. 市场调研 4. SWOT分析 5. 项目定位 6. 客群画像
7. 产品定位 8. 价格定位 9. 渠道定位 10. 促销定位 11. 项目预算 12. 项目计划 13. 项目预期
项目目标
1、构建供应链事业部产品研发体系，拥有自造血能力
单日月均零售销量6000盒以上
11月30日
项目预期
通过2年运作：
1、成为杭州排名前列的生鲜零售渠道，单日销量13000盒，有实力 展望上海或者苏州 2、单日单店日均销售300盒，日均毛利1000元以上 3、平台销售产品向优质及特色生鲜产品拓展 4、日均生产30000盒，ODM业务成为另一利润支撑点
2、近两年，外卖行业配送行业的迅猛发展，提 供了最后一公里的另一种解决方式
3、地铁的发展，为人口的聚散提供了流量入口 4、近两年生鲜电商的发展，已教育了一大批年 轻消费者
威胁
1、行业巨头的介入，资金上的大量侵 入
2、外卖行业的规范和小资化，分流客 户
3、最后一公里，路边摊贩及小店的截 流
1. 客群画像
4月30日
项目计划
项目节点
ODM开放 公众号开发 外卖渠道对接 5家店同开 单日销量 单日销量
项目内容
时间节点
对内开放ODM业务
5月20日
完成平台公众号开发并支行
4月30日
完成饿了么、美团、大众点评等渠道对接 5月15日
杭州5店同开，第二步媒体宣传
8月31日
单日月均零售销量4000盒以上
9月30日
2018 年将有可能成为生鲜电商扭亏为盈的黄金时代，同时也进入最危 险的淘汰阶段。
市场调研——生鲜蔬菜
传统蔬菜配送成本占蔬菜 总成本的比例高达 60%以上， 是城市蔬菜价格偏高的主要原 因之一
蔬菜从菜农到批发商的价格高出0.5~1倍，从批发商到菜贩的价格高出 0.5~1倍，从菜贩到市民的价格高出0.5~1倍。则蔬菜从生产者到消费者终端， 价格要高出 2.3~7 倍，或者说菜农手中0.5元的蔬菜到市民手中差不多要 1.5~3.5元。这里面包括人员费和运输费等， 同时也包含各层的利润
市场调研
青年菜君是一家以售卖半成 品净菜为主 的O2O企业，由中 国人民大学3名毕业生创 立。2014年3月该公司第一家 实体店营业， 他们提供全程冷链 派送，零时差当天采购， 让用户 免除清洗切配，炒菜只需一步。
青年菜君共完 成了3轮融资。 创业两年， 青年菜君在销售方式上发生了变化，从最初 的地铁口 实体店销售，转变为社区自提柜， 后调整为T+1的模式，即提前1天预 订，当 天宅配，青年菜君最多曾日接8000单。最 大的投入就两个领域：第一，加 工厂的建 设；第二，仓储、物流。
•
8090后，恨菜场、恨凉水、恨洗菜洗碗、恨满屋油烟，但又热爱美食、
爱名厨、爱小资养生，爱分享，爱被认可关注
市场背景——电商行业
全国4000多家生鲜电商中,只有 1%实现盈利,7%巨亏,88%略亏,4% 持平，发展比较好的生鲜电商多是做 进口水果生意，一方面，物流标准化 程度高，运输途中的自然损耗小；即， 生鲜电商行业有高达95%比例的企业 在亏损。“要么亏损，要么巨亏” 几乎成了生鲜电商的生存写照。
项目概算
项目 净菜加工设备 门店
人工 营销推广
合计
单价（万） 30 25
8 50
数量 1 4
10 1
总价（万） 备注
30
国产
100
转让费含一年租
金，10平方左右8050含 Nhomakorabea期的媒体软
文及地推费用
260
项目计划
项目节点
项目立项 项目深度调研
项目计划书调整 产品开发
设备采购 首家门店 渠道开发 媒体推广
• 3、下班时下订单，外卖小哥送到家，挂门上都行，不怕凉掉，到家就下锅， 三五室友一起吃喝打闹，也总好过三五份外卖分别叫进房间
• 4、拒绝地沟油，拒绝黑外卖，拒绝伤到手指，拒绝不成功的作品，小资女性 应把更多的时间花到有价值的事上。
• 5、外卖吃几个名餐厅的大菜，自己做几个小菜，彰显主人的口味，也体现女 主人的水平
2、结合*特色资源（黑猪、天宝、长猪尾、梅肉、罗隔肉）以及节令性产品（麻 辣香锅、手工水饺、手工汤圆、粽子）开发高毛利产品，周期性上架
3、所有产品标签附烹饪宝典，降低烹饪环节的不确定性
4、每周更新产品，在架产品不超过20个，周期性更换低点单率产品
5、产品常温保质期24小时，冷藏保质期48小时
价格策略
SWOT分析
优势
1、*相对完善的冷链配送优势 2、*的场地、设备优势 3、*海兴蔬菜基地、海盐当地诸如百合美等蔬 菜水果基地的直供优势
4、*猪肉原味及猪肉产品技术开发方面的优势
劣势
1、暂无半成品生产技术、工艺及必要 的设备
2、没有行业的从业经验 3、没有充足的资金储备支持
机会
1、杭州无大型生鲜电商、上海净菜电商只有一 家，苏州生鲜电商只有食行
2、构建除生鲜猪肉外的新产品系列，拥有给各业务部门的输 血能力
3、构建ODM业务渠道，在生鲜制造平台的基础上塑造有利润 话语权的ODM渠道
4、构造新的业务模式和业务渠道，把握市场机遇，低成本试 错，创造利润增长点
市场背景——消费者
•
随着城市居民消费观念的转变，越来越多的家庭不再愿意将太多时间花
费在挑选、 择菜、 清洗这些繁琐的工序上。尤其是都市白领，他们的生活节
项目内容
时间节点
根据现有调研情况立项
2月25日
走访上海、杭州、苏州各地净菜及电 3月15日 商市场
结合调研报告，调整计划书
3月20日
开发15款可上市产品，冷藏保质48小 4月15日 时
主要加工设备采购到位
4月15日
完成门店设计、选址、装修
4月30日
19L、檬果等杭州主要电商渠道开发 4月30日
19L、公众号及主要纸媒传播
奏快、工作压力大，下班后更倾向于轻简事务、便捷消费
•
北漂、杭漂、沪漂，爸妈不在身边，最头疼的就是一日三餐。尤其到了
晚上，吃上健康、可口的饭菜是一大难事。“云南米线”、“沙县”、“外
卖”、“路边摊”就成了第一选择。一边答应着家人吃好点，一边吃着不干
净的食物，一边感受着一个人的孤独。或者与人餐馆聚餐，用喧闹排解孤独
项目定位
以半成品净菜、酱卤为主要 产品，通过自有微信平台、第三 方电商、外卖平台、社区店（展 示点）等渠道向城市年青外来中 高知识人群提供方便、快捷、实 惠的外卖晚餐搭配及配送服务， 在节约其时间成本的同时提高生 活品质，同时结合*相对完善的生 产和冷链配送系统以及海盐当地 相对丰富的时令农副产品，在提 供实惠产品的同时获取高额利润。
现覆盖上海地区，依然存活。
市场调研——电商行业
目标市场重叠 生鲜电商均采取立足区域市场进而渐进式扩张的经营战略，先深耕于北京、
上海等用户基础好和配套设施完善的一线城市，逐渐向二、三线城市扩张。 这 导致各家生鲜电商目标市场重叠，竞争加剧。杭州无大型生鲜电商 产品同质化严重
多数生鲜电商为提高盈利能力，均定位中高端，以进口、有机、原生态等高 附加值产品为主打，在品类规划和选品上同质化严重。常用的社区自提柜或智能 菜箱无法保证生鲜产品新鲜度，退换货不便，用户体验不佳。以半成品净菜定位 的知名电商仅我厨一家 营销手段单一