当前位置:文档之家› 法国文化PPT课件

法国文化PPT课件

51
谢谢大家
荣幸这一路,与你同行
It'S An Honor To Walk With You All The Way
讲师:XXXXXX XX年XX月XX日
(古波斯)
(新石器时代开始葡萄酒酿造)
葡萄酒概况
(古罗马酒神巴克斯)
(古希腊酒神荻奥尼索斯)
法国葡萄酒种类
平静葡萄酒 气泡葡萄酒 蒸馏葡萄酒
红葡萄酒 白葡萄酒 香槟
干邑XO
法国葡萄酒种类
红葡萄酒 白葡萄酒 桃红葡萄酒
法国葡萄酒种类
干酒:含糖量小于等于 4g/L 半干葡萄酒:含糖在4g/L12g/L 半甜葡萄酒:含糖在12g/L45g/L 甜葡萄酒:含糖大于45g/L
法国葡萄酒与酒杯的搭配
红葡萄酒——郁金香型高脚杯 白葡萄酒——小号郁金香型高脚杯 香槟——杯身纤长的直身杯或敞口杯 干邑——郁金香球型矮脚杯
法国葡萄酒饮用次序及搭配
·法国葡萄酒饮用的基本次序
——香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝,红白葡萄酒佐餐时喝,干邑在饭后 配甜点喝
——白葡萄酒先喝,红葡萄酒后喝 ——清淡的葡萄酒先喝,口味重的葡萄酒后喝 ——年份短的葡萄酒先喝,陈年的葡萄酒后喝 ——不甜的葡萄酒先喝,甜味葡萄酒后喝
路易十四时期 路易十五时期 —法国美食的发展
(1638-1715)
(1710-1774)
大革命时期 — 法国美食的兴盛 拿破仑时期 — 法国美食广为传播
(1769-1821)
法国大餐 — 传统菜单
第一道菜 冻开胃头盘(Hors-d'oeuvre froid) 第二道菜 汤(Potage) 第三道菜 热开胃头盘(Hors-d'oeuvre Chaud) 第四道菜 鱼(Poisson) 第五道菜 主菜(Grosse Pièce) 第六道菜 热盘(Entrée Chaude) 第七道菜 冷盘(Entrée Froide) 第八道菜 雪葩(Sorbet) 第九道菜 烧烤类及沙拉(Roti&salade) 第十道菜 蔬菜(Légumes) 第十一道菜 甜点(Entremets) 第十二道菜 咸点(Savoury) 第十三道菜 甜品(Dessert)
法国大பைடு நூலகம் — 知名菜品
法国大餐 — 知名菜品
法国大餐 — 法国巴黎的知名餐馆(1)
世界上最负盛名的 餐馆之一
法国大餐 — 法国巴黎的知名餐馆(2)
法国室内装潢最为 富丽堂皇的餐厅
法国大餐 — 法国巴黎的知名餐馆(3)
法国大餐 — 法国巴黎的知名餐馆(4)
法国的饮食文化(二)
法国酒文化
葡萄酒概况
·法国葡萄酒与餐食搭配的基本原则
——红葡萄酒配红肉类食物,包括中餐中加酱油的食物 ——白葡萄酒配海鲜及白肉类食物
法国的饮食文化(三) 用餐礼仪
用餐座次安排(长方形桌)
用餐座次安排(门字形桌)
用餐座次安排(T形桌)
用餐座次安排(圆桌)
西餐餐具的摆放
(1).餐巾
(2).魚叉
(3).主菜叉
(4).沙拉叉
(5).汤杯及汤底盘 (6).主菜盘
(7).主菜刀
(8).鱼刀
(9).汤匙
(10).面包及奶油盘
(11).奶油刀 (12).点心匙及点心叉
(13).水杯
(14).红酒杯
(15).白酒杯
刀叉的使用
正确的喝汤姿势
写在最后
成功的基础在于好的学习习惯
The foundation of success lies in good habits
法国葡萄酒等级
法国葡萄酒等级
法国葡萄酒等级
法国葡萄酒等级
法国葡萄酒等级
法国葡萄酒的十大产区
香槟产区 · 阿尔萨斯产区· 卢瓦尔河谷产区 勃艮第产区 汝拉和萨瓦产区 罗纳河谷产区 波尔多产区 西南产区 朗格多克-鲁西雍产区 普罗旺斯-科西嘉产区
法国葡萄酒的真假鉴别
第一步 看酒瓶外观 第二步 看葡萄酒液 第三步 看酒塞标识 第四步 闻葡萄酒的气味 第五步 品葡萄酒的口感
法国的气候
一 海洋性气候 二 大陆性气候 三 地中海型气候 四 山地气候
法国的国歌 法国的国庆日 法国的国花 法国的国鸟 法国国旗 法国国徽
资源 工业 农牧业 服务业 旅游业 交通运输 财政金融
法国的饮食文化(一)
法国传统饮食文化发展概述
亨利四世时期——法国美食的开始
(1589—1610年)
法国大餐 — 上菜顺序
开胃菜 hors d‘oeuvre 汤 soupe 鱼 poisson 冻 sorbet 间菜 entrée 烧烤 roti 沙律 salade 甜品 dessert 咖啡或茶 café/thé
法国大餐 — 知名菜品
法式洋葱汤
奶油蘑菇汤
法国大餐 — 知名菜品
法国大餐 — 知名菜品
相关主题