主要品 种பைடு நூலகம்
两证有无
面粉贮存 条件
加工方式
存放容器
从业人员 健康状况
馒头
面条
饼类
杂粮主 食品
速冻食 品
主食快 餐
合计
主食加工业食用安全基本现状
主要品 大肠杆菌 致病菌(未 霉菌
砷
铅
种
（个/g） 检出) (个/g) （mg/kg）（mg/kg）
馒头
面条
饼类
米制主 食品
速冻食 品
主食快 餐
合计
（二）、主食产业化面临的形势
（三）、主食产业目前存在的问题
（四）、推进主食产业化的必要性
二、发展主食产业化的总体要求
（一）、指导思想
（二）、基本原则
（三）、发展目标
三、主食产业化发展布局
四、发展任务
主食产业化主要发展目标及主要品种
2013年
2015年
2020年
主要品种 实际产 工业总 实际产 工业总 实际产 工业总 量 产值 量 产值 量 产值
(万吨） (亿元） (万吨） (亿元） (万吨） (亿元）
馒头
面条
其中：鲜湿 面条
饼类
挂面
面包、糕点 类
速冻食品
其他
总计
行合理规划。
主食在食品结构中占据主体位置,具有食用人数多、食用频度高、
与当地主要农作物相匹配等特点。
主食具有区域性、群体性、传统性和文化性。
主食产业化，是指按照一定的规范和标准，以现代科学技术成果，
提升传统食品工艺；用机械化、标准化、规模化生产，代替散乱的手工
和半手工加工；设计和引入现代营销理念，构建从农业种植到居民饮食
理论的基本框架。
一、主食产业的发展现状、面临形势及存在的问题
（一）主食产业化发展现状
2012年主食加工基本现状及主要品种
主要品 种
加工企业、生产 作坊
和网点总数 (个）
工厂化生 产
企业数 (个）
实际产 量
(万吨）
工业总产 值
(亿元）
馒头
面条
饼类
杂粮主 食品
速冻食 品
主食快 餐 其他
合计
主食加工业卫生现状
消费的全产业链体系，创造新型的现代主食产业。
主食产业化贯穿整个种植经济链，涉及第一、第二和第三产业，具
有产业链条长，行业跨度大的特点，既有种植业的产业内涵，也有食品
机械、检测仪器、食品科研等的广泛产业外延，主食产业化的基本内
容：产品标准化、生产机械化、工艺科技化、操作规范化、检测经常
化、准入制度化，这六个方面相互独立又有机融合，构成了主食产业化
关于主食产业化现状调研及规划提纲
根据十八大“确保国家粮食安全和重要农产品有效供给”和《国家
发改委国家粮食局关于印发粮油行业“十二五”发展规划纲要的通知》
（国粮展【2011】224号）的精神，根据国家粮食局《关于进一步推进
主食产业化增强口粮供应保障能力的指导意见》（国粮展〔2012〕164
号）的要求，故要求各地市县对当地的主食产业化现状进行调研，并进