脂肪是一种良好的绝热体； 鲸、海豹、企鹅、北极熊等
磷脂
构成细胞膜和多种膜性细胞器的重要成分；
固醇
固醇类包括胆固醇、性激素、维生素D等； 构成细胞膜的重要成分； 在体内参与物质运输；
与生活的联系——合理膳食
过多的摄入脂 质，尤其是胆 固醇，会增加 心血管系统疾 病发病风险， 因此，应限制 其摄入。
亦称为双糖，指经过水解后可产生二分子相 同或不同单糖的糖类；例如：蔗糖、乳糖、 麦芽糖；
二糖及多糖，只有被水解成为单糖，才可被 细胞吸收利用。
几种二糖的组成示意图
多糖((C6H10O5)n)
经水解后可产生至少6分子单糖的糖类， 包 括淀粉、糖原、纤维素等
几 种 多 糖 的 分 子 组 成 示 意 图
细胞中的脂质
动物脂肪细胞中贮存的脂肪
脂肪肝患者肝脏细胞中的脂肪
细胞中的脂质
脂质广泛存在于各细胞中，是组成细胞和 生物体的重要有机化合物；
组成制质的化学元素主要是C. H. O有些脂 质还含有P和N；不同的是脂质中的氧含量 远远低于糖，而氢含量更高；
常见的脂质有脂肪、磷脂、固醇等，一般难 溶于水，易溶于有机溶剂。
组成细胞的分子
第四节 细胞中的糖类和脂质
问题探讨
日常膳食
同质量的这些食 物，含有的热量 一样多吗？
当你消耗了大量 体力时，认为图 中能尽快为你补 充能量的物质是 什么？
细胞中的糖类
糖类是主要的能源物质； 均由C. H. O.三种元素构成，又名“碳水化
合物”； 依照化学结构可分为单糖、二糖、多糖；
生物大分子以碳链为骨架
核苷酸
葡萄糖
氨基酸
每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳 链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。
单糖
一类不能再被水解为更简单形式的糖；根据 碳原子数目可区分为三碳糖、四碳糖、五碳 糖、六碳糖等； 例如：葡萄糖，果糖、半乳糖、核糖和脱氧 核糖等。
葡萄糖(C6H12O6)：来自淀粉、蔗糖麦芽糖 及乳糖的水解产物，是组织所利用最主要的 一种糖。
葡萄糖(C6H12O6)
二糖(C12H22O11)
脂肪
脂肪为最常见的脂质； 思考题：
1.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部 位？ 2.请说出几种脂肪含量较高的植物。脂肪主 要分布在这些植物的何种器官内？ 3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ 4.关于脂肪，你还想了解哪些问题？
脂肪的功能
脂肪是细胞内良好的储能物质； 1克糖原氧化=17千焦 1克脂肪氧化=39千焦