XBM-1228面包机按键功能介绍1、启动电源开关电源接通后，打开面包机机身后面的电源开关。

会听到一声“哔哔”的蜂鸣声，LED显示默认程序：基本面包，烧色为（中）MEDIUM，面包大小为（小）LARGER。

2、开始/停止按此键1秒后即可听到蜂鸣声，选中的模式已被启动；按此键3秒后可听到一声蜂鸣声,表示此程序已关闭。

程序启动后只有“开始/停止”键和“暂停”键可操作。

3、菜单用于选择不同面包程序，共12个菜单，触按此键，LED将循环显示每个菜单。

你可任意选择所需要的菜单，以下分别对12个菜单介绍：1、普通面包：搅拌、发酵和烘烤。

适用于白色和棕色面包，也可以增加香料和葡萄干调味。

2、全麦面包：工作流程和普通面包相同，但所放配料不同，有比较长的预热时间以便让全麦粉能充分地吸收水分而膨胀，内部组织松软而富有弹性。

为获得较好的效果建议不要使用延时功能。

3、法式面包：搅拌、发酵和烘烤，但发酵时间较长，烘烤温度低。

适用于做面包皮比较脆的面包。

4、快速面包：搅拌、发酵和烘烤（加发酵粉和苏打）。

制作时间较普通面包要短，但面包的内部组织一般比较稠密。

5、甜面包：搅拌、发酵和烘烤，烘烤温度较低。

制作的面包比较甜而脆。

6、蛋糕：制作蛋糕，要用专用的蛋糕粉，加苏打或泡打粉。

7、果酱：加热果酱。

8、发面团：搅拌、发酵。

发好的面团根据需要可做成馒头，花卷、包子，饼干，点心，比萨饼等。

9、特快面包：面包搅拌、发酵和快速烘烤。

制作时间最短，比快速面包还快。

不到1个小时即可完成。

但面包组织较紧凑，体积较小，口感粗糙。

10、烘烤：仅烘烤，不搅拌和发酵。

可以帮助其它菜单增加烘烤时间。

11、无筋面包：搅拌、发酵、烘烤，可加入果料以增加其风味。

制作此面包使用米粉，而不是面包粉。

12、自制面包：面包搅拌、发酵、烘烤、保温，可自行设置每个循环的工作时间。

此程序主要用于熟悉面包制作工艺过程的用户按照自己的思路，设定面包制作过程，达到满意的效果。

各阶段的时间设定范围如下：第一次搅拌：6-14分钟第一次发酵：20-60分钟第二次搅拌：5-20分钟第二次发酵：5-120分钟第三次发酵：0-120分钟烘烤：0-80分钟保温：0-60分钟设定时先按“自设程序”键一次，按“时间”键设置所需的工作时间，再按“自设程序”确认所设定的时间。

然后再按“自设程序”键设置下一程序，直到所有过程设置好后按“启动/停止”键确认自设面包菜单时间。

4、烧色触按此键，你可以根据自己的要求选择三种面包的烘烤颜色：LIGHT（浅）、MEDIUM（中）和DARK（深），没有选择的可以不用选。

5、重量触按此键，你可以选择两种不同面包大小：LARGER（1125g）和SMALL（900 g）。

对于不同重量的面包，工作时间会有所不同，没有重量选的菜单可以不用选择。

6、暂停程序启动后，在任何阶段（保温阶段除外）按此键1.5秒，程序中断并保持，菜单程序的工作时间数字闪烁，再次按下此键2秒，继续从中断处运行。

不然机子在暂停状态下其它的按键是没有办法操作的。

7、时间设置当前时钟。

1、首先在面包机底部装上两节7号电池。

显示屏上显示当前时钟为上午（AM）12:00，本时钟为12小时制，以AM和PM区别上午或下午。

2、待机状态下按“暂停”键一次，12开始闪烁，再按“时间”键设置小时；小时设置完成后，再按一次“暂停”键，00开始闪烁，按“时间”设置分钟。

3、设置完成后再按一次“暂停”键或等5秒后确认当前时钟。

[预约]:如果你想晚上放好材料，明早吃到新鲜的面包。

你可以设置延时功能（预约）a首先设置好当前时钟。

（因为必须是当前时间设置好的情况下，才可以准确预约）b按一次“时间”键，每按一次“时间”健增加10分钟，继续按“时间”键，直至设置到你希望面包完成的时间。

然后按（开始/停止）健，设置完成。

C设置好后，显示屏中间的第二行时间即为面包做好的时间。

(如果你不想面包机马上开始工作，你可以设置延时功能，首先设置好当前时钟。

按一次“时间”键，显示屏出的时间为：当前时钟+所选程序的总工作时间+10分钟，继续按“时间”键，设置完成时间。

)例如：当前时钟为上午8:00，所选程序的工作时间为3小时，你想在下午2点时将面包做好。

1、按“时间”键，时间显示为上午11:10，继续按“时间”键将预约时间设置为下午2:00。

2、按“开始/停止”键启动程序。

3、显示屏上显示预约时间下午（PM）2:00，时间数字不再变化，同时“SET READY TIME”（设置延时时间）一直显示出来。

4、按“时间”键可查看当前时间。

5、当延时程序运行到所选程序的工作时间时，机器开始工作，且菜单时间数字开始倒计时。

6、若想取消此设置，则长按“开始/停止”键3秒，听到一声蜂鸣声，即取消所设置的程序。

注：如果早晨7:00设定，在下午4:00将面包做好，显示时间为PM4:00 SAME DAY（当天）。

如果晚上9:00设定，在第二天早上7:00将面包做好，显示时间为上午（AM）7:00 NEXT DAY（第二天）。

注：使用延时功能时不要使用易变质的配料，如鸡蛋、鲜奶等。

保温功能面包在做好后若不按“开始/停止”键，面包机会自动保温1小时。

保温时LED显示0：00，这个时候可以按“启动/停止”键2秒退出程序。

不然机子在工作状态下其它的按键是没有办法操作的。

使用环境适用温度范围15℃-34℃，若环境温度过高，面包发酵会变酸，环境温度太低面包发酵会受影响，不同的环境温度面包的大小可能会有所差异。

记忆功能如果在制作面包的过程中，中途电源意外被切断，只要在10分钟之内电源能接头通，那么面包机会自动地从程序中断处继续运行，不需按任何键。

但如果断电时间超过10分钟，在电源接通后面包机会回到开机状态。

若面包制作还只处于搅拌的阶段，可以按下“开始/停止”键继续做面包。

若面包制作处于发酵阶段，则要扔掉先前的配料，重新配料做面包。

警告提示1、按“开始/停止”按钮，LED上显示“H:HH”，表明面包机内温度过高，再按“开始/停止”键，然后打开盖子冷却10-20分钟。

2、按“开始/停止”按钮，LED上显示EEO或EE1，表明机内感温器出现故障，面包机需要维修。

初次使用时：1、使用前请按“清洁和保养”的说明清洗面包机。

2、将面包桶装到位，然后插上电源按下“菜单”键，选择烘烤模式，按“开始/停止”键，干烧10分钟。

时间到后会有蜂鸣声提示此时按“开始/停止”键2秒退出程序。

3、拔掉电源，让机子充分冷却后再清洗一次。

面包机保养及日常维护一、第一次使用面包机，面包桶一定要严格按照说明书上的要求抹油干烧，包括面包桶轴和搅拌刀里面（用小勺子滴油进去），然后安装好搅拌刀，使用烘烤菜单（也就是选择菜单“10”）来烧烤10分钟，然后退出该程序，此目的是为了去除发热管的异味及面包桶的异味。

打开盖子让机子冷却，再把面包桶拿出来清洗干净再使用；在第一次干烧的时候会有烟和味道发出，这是正常的，所以顾客不用担心，因为机子的内腔体和发热管是金属体来的，厂家为了保护好些材质，在出厂时会给它们做润滑油保护的。

二、每次做好面包，有的时候搅拌刀会给面粉粘在桶轴上，不好取出来，有的朋友做完成以后懒得拿出来清洗，下次继续再用，这样对机子和桶都有很大的损坏。

正确的使用方法是：每次做完面包后，把面包桶和搅拌刀拿出来清洗干净，如果搅拌刀粘在桶轴上就用温水泡20分钟左右，这样就能很轻易的把搅拌刀取出的了，用温水清洗干净后，在面包桶.轴上抹上一点食油，是为了水在桶轴和孔之间腐蚀，然后在每次使用前也抹多一次食油，在倒油的时候顺着桶轴倒下，这样做既能加强桶轴的润滑度也能加大桶及搅拌刀的寿命。

三、每次做完面包后，都要及时的把所有的配件及机子外观、内腔体清洁擦干并安装原位，只有这样做才能使机子得到很好保养，对机子寿命也会有所提高的哦。

四、家用小电器要用得好，必须科学使用，家用小电器特别是机电类产品，要想长久耐用的发挥其功能，对大家生活带来方便，更要从量使用，当电机有发热等异常情况时，一定要让其停下来冷确后再使用，否则会缩短其使用寿命，或造成马达烧损，所以在机子工作完第一次后，必须要等到机子彻底冷却后才能进行第二次的使用。

五、家用小家电产品要想使用寿命延时就要平时做好保养，机子在平时没有使用的时候也有偶尔（最少3个月2次）拿现来通通电让机子干烧一下，及打开盖子让机子透透气。

六、面包机在每次做好面包、蛋糕、果酱等其它菜单或中断菜单程序的时候，请先按“启动/停止”键2秒后再关电源。

面包机面包、蛋糕配方一、有一些朋友按说明书上的配方来做面包，也不是很成功；在这里我要提配大家：水和面的比例，和好面之后一定要成团，成为光滑的面团，这样才会发酵好的。

因为每个人的测量手法不一样，可能少许有些误差，可以按上面提到的成为“光滑的面团”来调整一下，因为不同的面粉它吸收水份不一样，可以在和面的时候注意观察，面团稠的可以适量的加点水，面团稀的可以适量加点面粉，这就可以了。

二、一般是不建议做快速面包的，因为此菜单的发酵程序时间太短了，要放很多酵母，这样一来造成做出来的面包没有拉丝感及口感很差。

三、有一点要特别提醒大家的：做面包的时候一定要用高粉和做面包专用的耐高糖酵母，因为高粉就是高筋面粉，高筋面粉：蛋白质含量为12.5%—13.5%，常用来做面包或馒头面条，筋度较大。

中筋面粉：蛋白质含量为8.5%—12.5%，市场上最常见的面粉，适合做各种家常的面食、面条、饼；低筋面粉：低筋粉颜色较白蛋白质含量为8.5%以下，蛋白质含量低，麸质也较少，筋性弱适合用来做蛋糕，松糕，饼干等需要蓬松酥脆口感的西点。

六、店主常用的面包配方：1、XBM-1228机型特别研制菜单12自制面包500克配方：1、油：2大勺（最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护）2、盐：1/5小勺3、糖：4大勺（爱吃甜），一般3大勺4、鸡蛋：1个（根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定）5、纯牛奶：105mL-110mL6、高筋面粉：2杯再加1/5杯（约250克）7、面包改良剂；1/5小勺（安琪牌不含溴酸钾）约面粉的千分之三8、酵母：1小勺1、平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂，效果也不错。

2、用东菱1228型号机子，选择菜单12自设面包用500克配方，做出来面包桶基本能满，用料非常少而重量非常轻、非常松软！用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋，采用配方适合，根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包：方法（1228型号或带自设程序的机型适用）：1、按照说明书设定自设程序12的时间，第一次搅拌设14分钟，第一次发酵设25分钟，第二次搅拌选设20分钟，第二次发酵设30分，第三次发酵设1小时16分钟，烘烤设50分钟，合计3:35小时（自设程序在发货前已经设定好的了，顾客朋友们可以直接选择使用，设定后每次开关机都不会改变，除非进行重新设置）；2、需要预约的每次要先选择自设程序12，然后再进行预约；3、如遇到天气温差较大的及做出来的面包效果不太理想时，可以适当调整配料的用量，及面包的搅拌、发酵和烘烤时间。