竭诚为您提供优质文档/双击可除
厨师保证书
篇一：厨师承诺书
篇一：农村宴席厨师食品安全承诺书
农村宴席厨师食品安全承诺书
附件四：
篇二：厨师工作职责承诺书
厨师工作职责承诺书
1.每天饭后清扫，做到内外清洁。

经检查如未做到，未扫一次扣5元
2.所有厨房用具使用后，不洗或不干净，经检查发现一件扣3元
3.冰箱内生熟不分、冰箱内有异味、冰箱存放食品的盛器相互压放；冰箱没有每周清理一次，每项扣5元
4.厨房用具与用料未妥善保管，摆放不整齐，一件扣5元
5.有毒有害物品与食品混放，一次扣20元；造成经济损失的照价赔偿
6.用餐前后该消毒的餐具不消毒，一个消毒柜扣5元
7.夏天厨师管辖范围内，用餐时一眼看到2只以上苍蝇，一次扣5元
8.厨房发现鼠洞、鼠迹、鼠尿、鼠咬痕，一处扣3元
9.锅台及周围打扫不干净：洗菜池不清洁；面案板、切菜板用后未打扫、擦洗干净：打饭平台不干净；饭桌、凳摆放不整齐或不干净；门窗玻璃灰尘太厚；四周墙壁、冰箱、消毒柜、天花板上有蜘蛛网，风扇有明显灰尘；每项扣3元
10.洗碗槽有油污、饭渣；地面有积存垃圾；每项扣3
元
11.员工吃饭时间厨师不在厨房一次扣5元
12.工作服、围裙太脏而未及时洗换的，一次扣2元
13.用手在盆中拣菜吃的，一次扣10元；用勺在锅中试菜味道的，一次扣5元
14.对公司的规章制度、措施、人事等恶意批语或诽谤，一次扣50元
15.因工作失职造成员工未吃饭，五人以下一次扣50元，五人以上视情况而定
16.偷吃、偷拿公司物品（菜、油、米等）回家，一次扣20元以上
17.工作态度要端正，因自身情绪造成菜量、菜质不符合要求，一次扣20元，造成员工投诉，一次扣50元
18.厨师责任心不强，造成汤锅水烧干、菜肴炖枯、米饭煮糊了，一次扣20元
19.每天上午9：00和下午4：00准时打开消毒柜开关进行消毒，未做到，一次扣10元注：若被稽核的发现未按规定工作者,一次口头警告,两次严重警告,三次记过,若一天或一周内连续超过三次者,即开除。

本人已熟读以上工作细则，并承诺严格遵守篇三：厨师长工作承诺书
厨师长工作承诺书
总经理：
兹收到您下达的工作指令与要求，本人已明白内容和质量要求；并谨此声明，本人保证按工作指令中有关内容及质量要求，尽职执行。

工作如果出现失误或擅离职守，未能按总经理下达的工作指令内容要求完成，愿意接受上级给予的经济和各种行政处罚，本人无怨无悔。

部门经理签名：年月日
忆江南酒店工作指令表
篇二：食堂厨师承诺书
食堂厨师安全承诺书
新城五小：
我愿意为新城五小食堂加工食品并做到如下承诺：
1、按照上级部门和学校制定的食品安全制度办事，保证食品原料加工安全可靠；不使用回收的废油或地沟油加工制作食品；不使用腐败变质、霉变生虫、感官性状异常和被污染的原材料加工食品。

2、在加工时，严格查验所购产品性状、外包装、包装标识等是否符合规定；切实履行食品安全的法定职责，做到诚信守法。

3、如果我在加工食品过程中违反“食品安全操作规定”，违法使用禁止的食品添加剂和不符合食品安全标准的添加剂，造成了食品安全事故，我愿意无条件承担一切后果和责任（包括承担一切法律责任和经济责任）。

3、承诺人信息：
姓名：性别：年龄：岁
身份证号：联系电话：家庭住址：
承诺人（签字）并按手印：日期：年月
篇三：厨师安全承诺书
厨师长安全承诺书我叫，现任厨师长，为了进一步做好后厨食品安全和消防安
全工作，确保全体职工和顾客的身体健康及生命安全，现做承诺如下：
1.严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全
法实施条例》等相关法律法规规
定从事食品生产加工和经营。

2.依法建立并执行从业人员健康检查制度。

杜绝患有《食品安全法》规定不得从事接触
入口食品工作的疾病的从业人员从事直接接触入口食
品工作。

3.建立健全并落实食品安全的日常管理措施，及时发现食品原材料的质量安全隐患，不
销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。

4.保持厨房卫生的清洁、整齐，做好日常用具，餐具、抹布等每日每餐清洗、消毒工作。

5.定期对后厨人员开展食品安全知识及消防安全知识
培训，保证新来员工培训后，方能
上岗。

6.工作结束后确保水、电、气处于关闭状态，消除安全隐患。

单位名称（公章）：安全承诺人：年月日篇二：厨师岗位安全承诺书岗位安全承诺书
本人作为余家坪输油站的一位厨师，自愿接受本场站的管理，并郑重承诺，在工作中严
格履行以下职责义务：
1、严格执行岗位责任制和操作规程，搞好本职工作。