糖脂
细胞膜的流动镶嵌模型 在细胞膜的外表，有一层由细胞膜上的蛋白质与多糖 结合形成的糖蛋白，叫做糖被。有些多糖与磷脂分子结合 形成糖脂。
流动镶嵌模型的基本内容
：1、磷脂双分子层构成膜的基本支架（单位膜）。（其
中磷脂分子的亲水性头部朝向两侧，疏水性的尾部朝向 内侧）
2、蛋白质分子有的镶嵌在磷脂双分子层表面，有的部 分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的横跨整个磷脂双 分子层。（体现了膜结构内外的不对称性）
2、透性的概念：质膜有允许某种物质透过的 特性，称为质膜对该物质的透性。
3、选择透性的概念：质膜能有选择地控制物 质进出细胞。
质膜为什么会有选择透性呢？生物的结构 与功能相适应，这需要从它的结构谈起。科学 家为了弄清质膜的结构，进行了一系列的探索 活动。
如果有“时光机器”，将此刻的你送 回19世纪，你认为应该从哪些方面去研究 细胞膜的结构?
问题1、细胞膜的组成成分是什么呢？
资料1、19世纪末，欧文顿用500多种化学物质对植物细 胞的通透性进行上万次实验。
非脂溶性物质
脂溶性物质
结论：细胞膜对不同物质的通透性不同，可以溶于脂质 的物质比不能溶于脂质的物质更容易通过细胞膜。
对膜的化学成分提出假说 ： 膜是由脂质组成的
实验1：科学家将膜从哺乳动物的红细胞中 分离出来，然后用蛋白酶处理。
体内的病菌，这个过程的完成依靠细胞膜的（
）。
A．选择透过性 C．流动性
B．保护作用 D．自由扩散
3、生物膜的流动镶嵌模型认为生物膜是（ ）
①以磷脂双分子层为基本骨架
③静止的
②蛋白质-脂质-蛋白质的三层结构
④流动的
A．①③ B．②④ C．①④ D．②③
4、细胞膜上与细胞识别、免疫反应、信息传递和血型决定 有着密切关系的化学物质是（ ）
人细胞
荧光标记 诱导 蛋白质 融合
40分钟后
370C
实验结论 细胞膜具有流动性
鼠细胞
:
流动 1972年，桑格和尼克森在新的观察和实验证据的基础上，提出了细胞膜 镶嵌模型。
膜中各种组分都在不断地移动，像流体一样，而且 又有各种蛋白质分子镶嵌在质膜中。故这种模型叫质膜 的流动镶嵌模型（细胞膜模型）。
A、 糖蛋白 B、 磷脂 C、 脂肪 D、 核酸
5、有两位科学家在1970年做了下列实验：
（1）、用红色荧光染料标记人细胞膜上的蛋白质； （2）、用绿色荧光染料标记鼠细胞膜上的蛋白质； （3）、把人细胞和鼠细胞融合，融合的细胞一半发红色荧光，
3、磷脂分子是可以运动的，具有流动性。
4、大多数的蛋白质分子也是可以运动的。（也体现了 膜的流动性）
生物必修一浙科版《细胞 膜和细胞壁》课件
小组讨论1
请你谈谈生物膜流动镶嵌模型的基本内容,生物膜在结构上什么样 的特点.
基本支架： 磷脂双分子层
蛋白质分布 ：
结构特点：
功能特点:
覆盖、镶嵌、贯穿 具有一定的物、真菌和细菌等生物细胞的最外层是细胞壁。动物细胞
无细胞壁。
结构 细胞壁
种类
（成分）
植物、藻类 纤维素
真菌
壳多糖
细菌
肽聚糖
2、细胞壁的功能
事例1、青霉素为什么能杀菌？ 原因：青霉素抑制细菌合成肽聚糖。因为不能合成
细胞壁物质，细菌就不能生长和繁殖，所以青霉素能杀菌。
（1）、保护作用
事例2、参天大树之所以能挺立？ 原因：靠死细胞的细胞壁支撑。
（已知蛋白酶能专一性的催化蛋白质的分解）
实验现象：细胞膜被破坏
实验结论：膜的组成成分含有蛋白质。
应用化学手段分析表明：
质膜的主要成分是脂质和蛋白质 组成膜的脂质中磷脂含量最多
问题2、脂质和蛋白质是怎样有机结合 构成膜的呢？
磷脂分子结构
含氮碱基 磷酸
甘油
磷脂分子 脂肪酸
极性头部（亲 水）（磷酸基 团）
第二章 细胞的结构
第二节 细胞膜和细胞壁
生物必修一浙科版《细胞膜和细胞 壁》课件
宋朝周敦颐著有《爱莲说》
“出淤泥而不染，濯清涟而不妖。”
说明莲藕能从水和淤泥中吸收所需要的营 养物质，并排出代谢废物，而莲藕不需要的 物质却不会轻易进入莲藕细胞。你能说出这 其中的奥妙吗？
一、细胞膜有选择透性
1、细胞膜又叫质膜，作用可比喻成“门卫” 。
非极性尾部（ 亲脂、疏水） （脂肪酸）
磷脂分子是一端亲脂而另一端亲水的两性分子。
绘图活动：将磷脂分子在空气—水界面上铺展成单分子层，磷脂分子的头尾将如何 排布？
空气 水
资料2、1925年，荷兰两位科学家Gorter和Grendel，用 丙酮从红细胞中抽提出脂质，在空气—水界面上铺展成 单分子层，测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的两 倍。
三、膜中各组分的作用
• 1、脂双层：
是质膜结构的基础，它使得许多分子和离子不能 随意出入细胞。
• 2、膜蛋白：
控制某些分子和离子的出入； 生物催化剂的作用； 起细胞标志物的作用:如识别、免疫等.
• 3、质膜：
总的来说，质膜有物质交换、细胞识别、细胞通 讯、免疫等功能。
四.细胞壁
植物和藻类的细胞壁主要由纤维素组成。 功能：保护细胞和支撑植物体(与细胞的选择透性无关) 。
发现表面积增大了一倍。这说明了什么问题?
磷脂分子为双分子层---脂双层。 实验结论：细胞膜中脂质分子排列为连续两层。
这两层磷脂分子会是怎么样的排布呢？
尝试画出细胞膜中的磷脂分子的排布模型
磷脂分子这种两性分子只有形成双层结构才能 稳定。且是像C选项的排布。 说明：1、在有水的环境中，脂双层会自发地形成。
（2）、支持作用
（3）、全透性
1、据研究发现，胆固醇、小分子脂肪酸、维生素D等物质较容易 优先通过细胞膜，这是因为（ ）
A、 细胞膜具有一定流动性 B、 细胞膜是选择透过性 C、 细胞膜的结构是以磷脂双分子层为基本骨架 D、 细胞膜上镶嵌有各种蛋白质分子
2、人体某些白细胞能进行变形运动、穿出小血管壁，吞噬侵入人
2、脂双层中的两层并不是完全相同。 3、脂肪酸分子的尾部可以摇摆，使整个磷脂 分子能发生侧向滑动，质膜具有一定的流动性。 4、“刚性”胆固醇使细胞膜变得“坚实”。
问题3、蛋白质位于细胞膜的什么位 置？是怎样分布的？
问题4、蛋白质和脂质在细胞膜中的 位置是静止不动的吗？
资料4、1970年，费雷和埃迪登，将人和鼠的细胞膜蛋白质用不同荧光染料标记后融 合，发现荧光分布均匀。