有机生产操作规程（第二版）某某某公司有机基地二零一零年五月十五日目录01 有机大蒜生产操作规程 2 02有机花生生产操作规程 403 有机南瓜生产操作规程 704 有机山药生产操作规程 1005 有机芋头生产操作规程 1306 有机萝卜生产操作规程 1507 有机白菜生产操作规程 1708 有机土豆生产操作规程 1909 有机大姜生产操作规程 2110 有机紫薯生产操作规程 2311 有机牛蒡生产操作规程 2512 有机彩椒生产操作规程 2713 有机西兰花生产操作规程 3014 有机圣女果生产操作规程 3215 有机菠菜生产操作规程 3416 有机油菜生产操作规程 3617 有机茼蒿生产操作规程 3818 有机茄子生产操作规程 4019 有机韭菜生产操作规程 4420 有机元葱生产操作规程 4621 有机黄瓜生产操作规程 4822 有机黄秋葵生产操作规程 5123 有机作物贮藏规定 5324 机械设备的维修与清扫规程 5425 员工福利和劳动保护规定 5526 档案记录和管理 5627 产品批号的制定和使用规程 57有机大蒜生产技术操作规程为使大蒜达到有机产品标准，在整个生产过程中，要严格按照有机产品生产操作规程进行生产和管理。

1、立地条件基地选择在地势较高、地面平坦、土质疏松、土壤肥沃、酸碱适宜、排灌方便、通风良好的地块。

大气、土壤、水质条件均符合GB/T19630产地质量标准。

2、品种与备种2.1品种以金乡蒜、苍山蒜为主要品种。

2.2茬口选择:大蒜选择前茬作物以玉米和大豆花生作物为主。

前茬作物和轮作作物严格按照有机产品食品生产操作过程中的标准和要求进行生产和管理。

2.3整地施肥:在前茬作物收获后，每亩施优质专用堆肥2000kg、有机肥100kg作底肥，撒施均匀后立即进行耕翻，耕深20~30cm，细耙细耧2~3遍，使肥料与土壤充分混匀，做到地面平整，上松下实。

2.4做畦：多采用平畦栽培，畦宽2.0—4.0，畦梗宽20cm~30cm，高15cm。

3、选种与留种3.1播前选种在播种前，要从选种的蒜种中选择蒜瓣肥大、芽饱满、色泽洁白、无病斑、无伤口的蒜瓣作种。

剔除发黄、发软、虫蛀、有伤、茎盘变黄及霉变的蒜瓣。

3.2 收获后留种田间留种要选择无病地块，具有本品种形态特征和优良种性的植株留种，其叶片要无病斑、茎粗壮、蒜头肥大周正、外观颜色一致、瓣数相近、均匀饱满。

留种的大蒜要适期收获并单收单藏。

4、栽培方法4.1播种期一般在9月下旬至10月上旬播种，秋分至寒露为播种适期。

4.2播种密度与用种量确定密度时，必须考虑品种特点、种瓣大小、播期早晚、土壤肥力、肥水条件及栽培目标等多种因素。

每亩3万~4万株，行距18~20cm，株距6~8cm，每亩用种量为150kg左右。

4.3播种方法先在做好的畦内按行距开深3cm的浅沟，按株距将蒜瓣种在沟内，然后在其上均匀撒一层1.5~2.0cm的细土，播种完毕后用喷灌机械喷灌一次。

4.4蒜瓣的按置方向因为大蒜叶片开展方向与蒜瓣腹背连线相垂直，因此，播种时蒜瓣腹背连线要呈南北向，这样长成的植株叶片在行间东西方向充分伸展，植株上、中、下层光照分布合理，可以提高光合作用，增产明显。

5、田间管理5.1发芽期的管理：播种后一般7~10天蒜苗出土。

要求土壤保持湿润，但田间不能积水；中时及时划锄，防止土壤板结。

5.2幼苗期的管理：以培育壮苗为目的，控制浇水，及时松土保墒，促进根深苗壮，确保安全越冬，春发有力。

幼苗出齐后立即浇出苗水，然后进行中耕，土壤不粘时，再次中耕，深度以3~5cm为宜。

小雪前后土壤封冻时，可浇冻水，以畦面不结冰为准，地表不粘后划锄1~2遍，提高地温，防止土壤板结，划锄晒2~3天后用脚踏一遍；气温降至0℃左右时，在畦面盖作物秸杆或树叶等。

第二年天气转暖，气温回升到1℃以上时，逐渐撤去覆盖物，随即中耕松土，深度1~2cm，春分前后，浇返青水。

浇水一律采用喷灌，防止水土流失。

5.3加强田间管理：采薹后立即浇催头水，以后每5~6天浇一水，直到收获前1周停止。

在收蒜头前1~2天适量浇水，以疏松土壤，方便收获。

6、病虫害防治有机大蒜病虫害防治，采取以农业和生物防治技术为主的综合防治措施。

6.1选用抗病品种选用产量高、品质好、抗病的白皮蒜种为主栽品种。

6.2培育壮苗：选择蒜瓣肥大、芽饱满、色泽洁白、无病斑、无伤口的蒜瓣作种。

施足基肥，浇足苗情水及越冬水，保证苗齐、苗全、苗壮。

6.3物理防治：在生产过程中采用人工捕捉、黑光灯诱虫等物理方法进行捕杀、诱杀。

6.4在物理方法不能确保防治的前提下，可以采取植物源农药防治的方法进行防治。

必须符合有机产品安全用药准则的要求。

大蒜发生的病虫害较轻，一般不需防治。

主要害虫有蚜虫，可于4月下旬蚜虫始盛期的傍晚前，亩用天然除虫菊提取液25ml，兑水20㎏均匀喷雾。

7、收获采薹后约20天左右，大蒜的底叶枯黄脱落，假茎松软，这时为收获蒜头的适期，一般在收获前1-2天浇小水一次，使土壤湿润松软，用手提拉假茎，拔起蒜头；若土壤干硬，应用镢、锨等工具挖松蒜头根际泥土，再行拔起。

收获时轻拔轻放，防止蒜头受伤。

有机花生生产技术操作规程为顺应国际国内消费市场的潮流，满足人们对有机食品的需求，提高花生及副产品的综合经济效益。

为此特制定有机花生生产技术规程。

一、花生产品标准指标花生产品一般分为两种。

一种是专门用于榨油的大花生，要求含油率达40-50%以上，蛋白质含量为20%以上，粗脂肪含量为30%以上的品种。

另一种是专门用于食用的中、小花生，要求含油率30%以上，蛋白质含量为40%以上，脂肪含量为40%以上，含60%以上亚油酸和丰富的不饱和脂肪酸，含B谷固醇三种成分。

有降低血压和软化血管及补脑的作用。

二、生产基地选择要求1、选择花生生产基地的要求1.1基地要按照GB/T19630-2005标准中有关空气质量、灌溉水质量及土壤环境质量指标标准执行。

1.2产地必须避开公路主干线，远离污染源。

包括工业“三废”、农业废弃物、医院污水及废弃物、城市垃圾和生活污水等。

1.3土壤重金属背景值高的地区，与土壤、水源、环境有关的地方病高发区，不能选作为示X生产区域。

2、选择花生基地的标准花生是深根系作物，适宜在土层不少于1米，排灌水条件良好，土壤有机质不少于0.8%而疏松的土壤地种植。

在丘陵地区，应选择坡度小于10度的中等肥力的沙壤或中壤地种植。

忌选用下湿盐碱地或土地粘重的土地。

三、生产技术及措施花生生产必须按有机农产品的生产技术规X要求进行，主要从种植技术，肥料的安全使用标准，科学田间管理，病虫害综合防治等主要技术各个环节认真抓起。

1、播前准备工作1.1选地：花生是深根系作物，适宜在沙壤土或中壤土栽培种植，要求土层深厚1米以上，土壤较疏松，地势平坦，排灌水比较方便，土壤通气性良好，比较向阳的地块种植。

1.2整地：花生地要普遍进行深中耕20-25厘米，耕后及时杷耢，达到“深、平、细”。

翌年早春顶凌耙耱，蓄水保墒。

有水地区在播前5-7天，可浇好底墒水，亩用水40-60方。

1.3选种：在夏播情况下，一般中等肥力地块，选用发育早，生育期较短的早熟品种，“鲁花9号”。

在春播情况下，土壤肥力较好的地块，选用“鲁花13号”、“鲁花14号”、“鲁花16号”等优良品种。

2、实施科学安全配方施肥技术2.1根据花生产量进行科学施肥。

在播种前应根据不同花生品种的需肥要求，土壤养分及肥料的质量，通过土壤测试进行合理施肥。

2.2 一般亩产500公斤以上的地块要求亩施有机肥料6000公斤以上（有机肥包括厩肥、绿肥、草木灰、沼渣、沼液、作物秸杆肥，饼肥等经过充分沤制的速效有机肥），应根据花生产量确定施肥量。

2.3 禁止使用化学肥料，种植花生要求依次施足底肥效果较好。

3、播种技术3.1种子处理：精选种子，去掉杂子、秕子、小籽、籽。

3.2播期：当5-10厘米的地温达3-15℃时，即开始播种，在我县春播一般在4月下旬播种，5月初出苗，夏播一般在6月上旬播种。

3.3播种深度：花生播种一般沙壤土4-5厘米，中壤地3-4厘米。

3.4密度：一般在高水肥地，亩地留苗8000-9000穴左右，在中等水肥地亩留苗10000-12000穴，一穴两粒种子。

4、科学管理措施4.1叶面喷肥：如果幼苗缺肥时，每亩用沼气液肥5公斤兑水30公斤喷施叶面，促进幼苗健壮生长。

4.2调节生长：在高水肥地块，花生营养生长过盛，容易徒长，可采用合理密植、通风透光，控制花生的营养生长，促进生殖生长，使其多结果、结饱果。

4.3浇水追肥：在花生的花针期，如天不下雨，土壤耕层50厘米含水量低于10%时，应结合亩追沼气液肥10-15公斤进行浇水，浇水时以顺畦沟缓慢浸润，浇匀，避免大水漫灌。

4.4及时收获：中早熟品种在9月中下旬收获，晚熟品种在10月初及时收获，如果收获过迟，花生会脱落在土壤里减少收入。

收获后将荚果晾晒5-7天，待水分降到10%以下时即可收藏。

四、病虫害防治技术1、花生生长后期，常见病害为叶斑病，防治措施秋季深耕，避免连作，选用抗病品种。

药剂防治，在发病初期用1：2：150-200倍的波尔多液或石硫合剂，每隔10-15天喷一次，连续喷2-4次，每次用药液50-60公斤。

2、地上害虫主要是蚜虫、红蜘蛛危害，可用乙蒜素喷雾防治。

3、用黑光灯诱杀棉铃虫、蛴螬、蝼蛄等成虫，减轻危害。

有机南瓜生产技术操作规程一、X围本标准规定了有机南瓜的产地环境要求和生产管理措施。

本标准适用于有机南瓜生产。

二、产地环境应符合GB/T19630-2005的规定，并选择地势高燥，排灌方便，土层深厚、疏松、肥沃的地块。

三、生产技术管理1、品种选择选择抗病、优质、高产、耐贮运、商品性好、适合市场需求的品种。

1.1 品种：适宜于栽培的品种有贝贝南瓜、迷你南瓜。

1.2 种子质量：种子纯度≥95%，净度≥98%，发芽率≥90%。

1.3 种子用量：育苗移栽的无蔓南瓜每亩用种量200克，有蔓南瓜每亩用种量100 克。

露地无蔓南瓜每亩用种量400克，有蔓南瓜每亩用种量200 克。

2、播种2.1 播种期：春季1-4月均可播种，秋季7月下旬-8月上旬播种。

2.2 播种方式：春季保护地栽培的，先将种子催芽后，再均匀撒播于苗床（盘）中或点播于营养钵中育苗。

露地栽培的一般采用干籽直播，每穴播2籽种子。

秋季栽培的可采取营养钵育苗或催芽后直播。

3、育苗3.1育苗设施可选用连栋温室、塑料棚、温床等设施育苗，早春以保温为主，夏秋季以遮阳、防暴雨为主。

电热温床育苗，按100～120 W/ m2功率标准铺设电加温线。

3.2营养土3.2.1 营养土要求养分全面，孔隙度约60%，土壤疏松，保肥保水性能良好。

3.2.2 营养土用无病虫源菜园土50%～70%、优质腐熟农家肥50%～30%。