第5课时脂质的种类和功能目标导航 1.举例说出脂质的种类和功能。

2.尝试检测生物组织中的脂肪。

一、脂质的种类、组成和特点1．常见的脂质有________、________和________(如____________)等。

组成脂质的化学元素主要是____、____和____，有些脂质还含有P和N。

脂质通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。

2．脂质分子中________的含量远远高于糖类，而________的含量低于糖类。

二、脂质的作用1．磷脂的作用：________________________________，所有细胞都含磷脂。

2．脂肪的作用：______________________________________。

3．固醇类物质包括____________、____________、________________等。

在细胞的________、________和________中具有重要功能。

三、实验：鉴定生物组织中的脂肪1．问题与假设(1)提出问题：________________________________？(2)假设：________________________________。

2．实验操作取根尖细胞，用物质的量浓度为________________进行解离(使细胞分离开来，便于观察)。

再用________________染色。

一段时间后，用________________洗去染液，用____________进行观察。

知识点一脂质的种类和功能1．脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面有关脂质的生物学功能中，属于磷脂的生物学功能的是( )①是生物膜的主要成分②是储能的分子③构成生物体表面的保护层④是很好的绝热体，具有保温作用⑤具有生物学活性，对生命活动起调节作用A．①③B．⑤C．①D．②④2．下列图示中关于动植物糖类、脂质的分类与比较，正确的是 ( )知识点二生物组织中脂肪的鉴定3．在用洋葱根尖作实验材料鉴定脂肪的存在时，正确的实验操作顺序是( )A．取根尖→切片→染色→漂洗→观察B．取根尖→浸泡→切片→染色→观察C．取根尖→染色→切片→漂洗→观察D．取根尖→浸泡→染色→切片→漂洗→观察4．若要探究洋葱根尖细胞中是否含有脂肪，可采用的方法有两个：一是研磨根尖，破坏细胞，释放细胞内物质，获取组织样液；二是制作根尖切片，用苏丹Ⅲ染液染色。

问题：(1)方法一中获取组织样液时的溶剂应使用_____________。

(2)观察右图，此方法应为________的实验结果。

基础落实1．向日葵种子的子叶细胞内的圆形透亮的小颗粒与苏丹Ⅲ试剂发生的颜色反应为( )A．蓝色B．红色C．紫色D．橘黄色2．下列物质中属于固醇类的物质是( )A．维生素 D B．磷脂C．菜油D．猪油3．爬行动物体内贮存能量并能减少热量散失的物质是( )A．糖原B．淀粉C．纤维素D．脂肪4．在细胞的脂质中，对生物体的正常代谢和生殖过程起着积极调节作用的是( )A．脂肪B．磷脂C．固醇D．维生素D5．人体内主要的能源物质和主要的储能物质分别是( )A．蛋白质脂肪B．糖类核酸C．脂肪糖类D．糖类脂肪6．东北虎主要分布于我国长白山、小兴安岭等地；华南虎主要分布于我国长江流域以南地区。

根据我们学过的知识判断，东北虎能与其生存环境相适应，与华南虎相比，下列哪种物质含量所占比例明显较高( )A．脂肪B．糖原C．蛋白质D．核酸能力提升7．下列关于脂质的叙述，正确的是 ( ) A．脂质的组成元素与纤维素完全相同B．维生素D是类脂中的一种C．任何细胞都含有类脂D．胆固醇含量过高易引起高血脂、高血压等疾病，所以胆固醇对人体是有害的8．生物体内脂肪的生理功能包括 ( )①生物膜的重要成分②储能物质③缓冲和减压、保护内脏器官④具有生物学活性，对生命活动具有调节作用⑤促进人和动物肠道对钙和磷的吸收⑥绝热体，保温作用A．①②⑥B．②③⑥C．③④⑤D．①②③④⑤⑥9．在化学组成上，脂质与糖类的区别是 ( ) A．脂质分子中氧原子的比例高B．脂质主要由C、H、O三种元素组成C．脂质分子中C和H原子所占的比例低D．有的脂质物质中还含有N、P10．种子萌发时的需氧量与种子所含有机物的元素组成和元素比例有关，在相同条件下，消耗同质量的有机物，油料作物种子(如花生)萌发时的需氧量比含淀粉多的种子(如水稻)萌发时的需氧量( )A．少B．多C．相等D．无规律11．下列关于胆固醇的叙述，错误的是 ( ) A．胆固醇在动物内脏、蛋黄等食物中含量丰富B．只要不摄入胆固醇，体内就不会有胆固醇C．胆固醇是构成细胞膜的重要成分题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 答案12．根据下列生物学事实回答问题：材料一熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存起来，冬眠时，进行分解利用，维持生命活动。

材料二生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4 cm。

材料三幼儿常晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，预防佝偻病。

(1)材料一说明脂肪是______________。

分布在动物内脏器官周围的脂肪还具有______和________的作用。

(2)材料二说明脂肪具有____________作用。

(3)材料三说明维生素D具有______________________________________________作用。

该物质属于________类物质，除此之外，该类物质还包括__________和__________。

综合拓展13．(1)问题提出：植物体没有专门的脂肪组织，但在花生、大豆、蓖麻等植物的种子中富含脂肪，那么，植物体除种子外，其他部位如根尖细胞中是否也含有脂肪？有同学对此开展课题研究，假设你是其中的一员，请根据课题研究要求，回答有关问题：(2)探究课题：洋葱的根尖细胞中是否含有脂肪。

(3)实验假设：______________________________________________________。

(4)材料用具：新鲜洋葱根尖、苏丹Ⅲ染液，体积分数为50%的乙醇溶液、蒸馏水、__________、________、______________、刀片、培养皿、镊子、滴管等。

(5)方法步骤①选取新鲜的洋葱根尖并做徒手切片；选取2～3片最薄切片放置在载玻片的中央。

②______________________________________________________________________________________________________________________________________________。

③______________________________________________________________________ _________________________________________________________________________。

④______________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。

(6)预期结果与相应结论①______________________________________________________________________ _________________________________________________________________________。

②______________________________________________________________________ _________________________________________________________________________。

答案课前预习一、1.脂肪磷脂固醇胆固醇 C H O 2.H O二、1.构成生物膜的重要物质 2.是细胞代谢所需能量的主要储存形式 3.胆固醇性激素维生素D 营养调节代谢三、1.(1)洋葱根尖细胞中是否含有脂肪(2)根尖细胞中含有脂肪 2.1 mol/L的盐酸苏丹Ⅲ染液50%酒精显微镜课堂应用1．C [磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。

在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。

]2.A [B中的还原性糖不包括蔗糖，葡萄糖不属于二糖；C中固醇和脂肪都是脂质的一种；D中的固醇不属于生物大分子。

]3．A [若用干花生做实验，因为干花生较硬，就不宜直接切片，必须先在清水中浸泡一段时间，然后才能做切片。

而本题用洋葱根尖作实验材料鉴定脂肪的存在，洋葱根尖较软，没有必要浸泡。

又因为漂洗的目的是洗去染色后存留的浮色，以便观察的更清晰，所以漂洗在染色后面。

染色在切片后，这样则更容易染色。

]实验链接鉴定脂肪实验中的注意事项(1)苏丹Ⅲ染液的配制：将1 g苏丹Ⅲ溶解于20 mL95%的酒精中即成5%苏丹Ⅲ染液。

(2)玻片标本的制作(以洋葱根尖为例介绍压片法)①取材：取新鲜的洋葱根尖少许放在洁净的载玻片上↓②染色：加苏丹Ⅲ染液一滴，进行固定和染色↓③压碎：用玻璃棒的一端，或用解剖刀轻轻压碎，使根尖↓细胞均匀分散开④干燥：加上盖玻片，并将载玻片放在酒精灯火焰上往返↓烘烤3～4次⑤脱色：在盖玻片的一端滴加50%的乙醇溶液，在另一端↓用吸水纸将盖玻片下的染液吸去，然后用另一吸水纸在盖玻片上轻按，以吸去盖玻片周围多余的乙醇⑥观察：晾干后即可用显微镜观察标本中是否有被染成橘黄色的脂肪颗粒4．(1)酒精等有机溶剂(2)二解析(1)因为脂肪不溶于水，而溶于酒精等有机溶剂。

(2)由图示可知属切片观察。

思路导引正确解答该题的关键点是：①明确脂肪的性质。

②明确图示的含义。

课后作业1．D [考查基础知识：脂肪的鉴定实验细胞内小颗粒是脂肪，能被苏丹Ⅲ染成橘黄色，被苏丹Ⅳ染成红色。

]2．A [脂质包含脂肪、类脂、固醇三大类物质，每一种有着不同的结构和功能，其中性激素、维生素D、胆固醇属于固醇类，磷脂属于类脂，猪油、菜油属于脂肪。

] 3．D [某些动物贮存在皮下的脂肪不仅具有储存能量的功能，而且可以作为抗低温、减少热量散失的绝缘层。

]4．C [考查脂质的功能。

脂肪主要是生物体内储存能量的物质，此外，高等动物和人体内的脂肪，还有减少身体热量散失，维持体温恒定，减少内脏器官之间摩擦和缓冲外界压力的作用。