慢快餐概念兴起快餐开始注重体验
唯快不破一直是快餐业的原则，但如今快餐业开始涌现出慢节奏的发展趋势，这种新模式被主打西式快餐的唐西餐厅定义为休闲快餐。

事实上，在唐西餐厅推出此概念之前，作为快餐代表的麦当劳、肯德基等品牌，推出D
慢快餐概念兴起
一个手工汉堡从客人点餐到厨师现做肉饼再到客人手上大约需要7-10 分钟，手工汉堡配上新鲜的蔬菜和面包，把手工感和新鲜感结合在一起，唐西餐厅创始人金银珠这样向北京商报记者介绍她的产品。

6 月，传统快餐代表品牌麦当劳也推出了D
不仅D
快餐开始注重体验
金银珠介绍，唐西餐厅的人均消费在没有酒水消费的情况下在80-100 元之间，来这里消费的人群30%-40%是学生，还有一部分既爱好时尚又享受生活的白领，周围社区来店消费的居民家庭占20%。

说到与传统快餐的区别，金银珠表示，那些快餐厅把汉堡这类食品定义为快餐，力求标准化制作，而我把汉堡定义为一种介于休闲食品和洋快餐之间的产品，注重的是消费者的体验。

北京志起未来营销咨询集团董事长李志起认为，当下消费者对快餐的需求除了快、简单以外，对快餐的品质和服务，对快餐的体验感受看得越来越重。

快餐行业也在经历一个转型和升级的过程，包括麦当劳、肯德基等洋快餐都会发生这样一个转变，消费者的需求转变是导致这一现象的根本原因。