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便利店24小时工作流程

05:00
冲调饮品准备完毕,加工食品商品化完成。门窗玻璃擦拭。
06:00
早餐商品检查。书刊整理,缺货记录。检查补写标价签,整理货架。填写天气预报。冷冻柜温度监控、记录。
07:00
店内外地面卫生清洁,窗放置于通道旁随手易取处。垃圾桶清洁。门帘卫生清洁。整理服务台,补充购物袋。门头24小时小灯箱关闭、清洁。低温食品、日配品鲜度检查。
11:00
营业高峰前商品准备状况检查,购物袋准备,加工食品准备、鲜度检查。全体员工全力以赴迎接营业高峰。
12:00
营业高峰中热情服务,认真导购。提高警惕,加强防范意识、防损防盗。
13:00
轮换午餐。店内外地面卫生清洁,窗台、台阶擦拭。补货、拉架。服务台卫生打扫,购物袋补充,门窗玻璃擦拭,门帘卫生清洁。
17:00
营业高峰前食品准备,检查。零钞、购物袋准备。加工食品、熟食的检查。购物篮归位。
18:00
营业高峰,全体人员热情快速地做好服务工作,接待好每一位顾客。提高警惕,防损、防盗。
19:00
拉架、补货,后备仓整理。店内外地面卫生清洁,窗台、台阶擦拭,服务台清洁。门头灯箱开启。书刊整理、补货。电器设施运转状况检查,冷冻柜温度监控、记录。
01:00
后备仓整理,街区补货。服务台内外整理,商品擦拭,冷冻柜温度监控、记录。设备运转检查。
02:00
日配品、货架卫生清洁。商品、货架彻底清洁。前进式纵架规范陈列。
03:00
商品、货架彻底清洁。前进式纵架规范陈列。
04:00
商品、货架彻底清洁。前进式纵架规范陈列。店内外地面卫生清洁。加工食品准备。
24小时门店员工工作流程
时间
内 容
完成
情况
责任人
08:00
员工提前10分钟到岗,签到。交接班作业。上岗仪容仪表规范,下班安全(查包)检查,零钞准备完毕,重点商品交接,填写交接日志。接班员工对交班员工街区的标价签、环境卫生、后备仓上货情况检查,发现问题及时纠正。交班员工出现的遗留问题因接班员工疏忽大意而遗漏,所有后果由接班员工自负。清洗门头。分店与总部通讯,加载、上传。执行调价,确认配货单。
09:00
直送店商品电话订货,书刊订货,服务台清理,清洁卫生工作再完善。
10:00
传定单。店内电器设施运转情况检查,擦拭清洁。冷冻柜温度监控记录。店内外地面卫生清洁,货架、货品、服务台商品卫生清洁。直送店商品收货、验货、上货,标价签跟踪。店长周一8:30到岗,其它日期10:00到岗签到,检查员工出勤和仪容仪表,检查店面日常工作。
22:00
整理服务台内外。设备运转检查,风柜、冷柜、空调的过滤网清洗。低温食品、面包、加工食品鲜度检查。街区员工补充货品,检查标价签。冷柜温度监控、记录。
23:00
关闭风柜、空调,擦拭电器设备,清扫店内外。日配品临期、到期下架,拉架,补货制单。
24:00
关闭门头大灯箱,关闭卖场部分照明灯,节约用电。冷冻柜、风柜商品整理、清洁。24小时营业的分店,凌晨以后展柜、空调、门头大灯箱、场内部分照明灯未关,处罚带班组长20元,店长10元。
20:00
员工提前10分钟到岗,签到。下班安全(查包)检查,包装袋、零钞准备完毕。重点商品交接,填写交接日志。上岗仪容仪表规范。接班员工对交班员工的街区标价签、环境卫生、后备仓上货等情况检查,发现问题及时纠正。交班员工出现的遗留问题因接班员工疏忽大意而遗漏,所有后果由接班员工自负。
21:00
营业高峰,全体员工热情快速地做好服务工作,接待好每一位顾客。提高警惕,防损、防盗。
14:00
低温食品,奶制品,面包等缺货检查,鲜度检查,订单制作,服务台商品补充整理,缺货单制作,电器设施运转状况检查,擦拭清洁。冷冻柜温度监控、记录。库配订单确认。
15:00
低温食品、奶制品、面包订货。总部指令落实检查。书刊架整理补货,订货。直送店商品收、验、上货,标签跟踪。
16:00
店内外地面卫生清洁,窗台、台阶擦拭,服务台清洁。门窗玻璃擦拭。现加工商品的存货检查、补充,大库订单制作完成。
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