服务员工作流程
迎客
餐厅要求每一位服务人员都必须在正确的时机以正确的用语招呼问候客人，而且必须精神抖擞，面带微笑，大声的向客人问好。

当客人一进店就听到服务人员热情、真诚的问候，会立即对餐厅产生好感。

因此餐厅在工作手册中明确规定了打招呼的问候语：“欢迎光临”、“请到这里来”、“中午好”、“晚上好”等充满温情的语句。

迎宾欢迎顾客光临，并询问几位，安排合适的餐桌，同时通知相关服务员。

询问
服务员迎接客人后，礼貌的询问顾客“先生（女士）您几位用餐，我为您准备餐具，很高兴为您服务”：并介绍我店产品，如：我店的牛肉最近又增加了一些新品种，建议您品尝等。

点菜
点菜时应站立在客人右后方，准备随时解答客人问题和介绍本店特色菜品。

客人点重复的菜品时应做到（唱收唱复）
上汤锅、餐具
在上汤锅和餐具时，应礼貌招呼客人：“对不起，打扰一下”，在客人做出相应反应之后再上汤锅，之后致感谢声。

站立
服务员在客人用餐开始之后，站到自己的指定区域内，等候下一伙客人，同时随时解答正在用餐客人的服务问题及要求。

并随时注意用餐客人的茶水、饮料、酒水等饮品，在即将用完之际提出提醒。

吧台结算
在客人用餐完毕后，为客人计算串数，告知客人消费金额，留下单据在餐位，拿顾客的餐费到吧台结算（唱收唱复），结算完毕后，负责把余钱找给客人（唱收唱复），同时欢迎下次光临并提醒携带的随身物品。

感谢顾客光临
当顾客结算之后准备离店时，服务人员应真诚的说：“谢谢光临，请慢走”、“欢迎下次光临”等祝颂之语，使顾客留下较好映象，以至今后可能再来。

在这种标准的服务顾客的七个步骤背后，餐厅服务员要求做到“用心待客”，服务礼貌、周到、迅速准确、亲切。

欢迎热情自然，音量大小适当。