内部分析——劣势 劣势 内部分析
一、产品模式固定
• 麦当劳多年来主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、冰品、 沙拉、水果等食品。 • 产品不过十数种，并且套餐的模式二十多年来少有改动。 推出新产品的次数也没有其直接竞争对手【肯德基】频繁。 • 这会导致多年来忠实的消费者产生厌烦心理。
二、食品安全问题
• C （Clean）意指是“清洁”,麦当劳提出了员工 Clean）意指是“清洁” 必须坚决执行的清洁工作标准，以确保食品安全 可靠，店面干净整洁，让就餐的顾客放心。 • 麦当劳要求员工上岗操作必须严格洗手清毒，用 洗手槽的温水把手淋湿并使用麦当劳杀菌洗手液， 刷洗手指间与指甲，两手一起搓揉至少二十秒彻 底地冲洗；用烘干机将手烘干。手在接触头发， 制服等任何东酉后都要重新洗手消毒，各个岗位 的员工都不停地用消毒抹布和其他工具清洁，以 保证麦当劳餐厅里里外外的整齐干净，所有的餐 盘，机器都会在打烊后彻底拆洗清洁消毒。
• V （Value）代表“价值” ，这是继“QSC”之后 Value）代表“价值” 添加上的准则，最能体现麦当劳的经营思想，目 的在于进一步传达麦当劳“向顾客提供更有价值 的高品质”理念。 • 麦当劳食品不仅质量高，且营养也是经科学计算 后配比的。营养丰富，价格合理，每份快餐二十 元左右，每个汉堡十元，让顾客在清洁愉快的环 境里享受快捷、营养丰富的美食，这些因素合起 来，叫作“物有所值”。
机遇三
崇尚洋文化
中国人向来对外国的文化、外国的饮食很感兴趣， 能在家门口吃到地道的外国饮食，逐渐成为一种时尚。再 者中国自古就是一个对美食有兴趣的民族，这也就为麦当 劳在中国的快速发展提供了便利。
机遇四
网络经济的活跃
中国网络事业的不断发展为麦当劳在中国的发展加 足了马力。网络经营可成为麦当劳提升市场份额的又一途 径。
完！
学 张 2009202802 2009202802 2009202822
• 虽然麦当劳的基本准则中明确强调了其产品安全的重要性， 但它还是遭受了许多食品安全方面的质疑。 • 例如2010年7月4日，美国媒体报道麦当劳出售的麦乐鸡中 含有泥胶和石油成分的化学物质，即聚二甲基硅氧烷和特 丁基对苯二酚。而这已经是2010年麦当劳第三ห้องสมุดไป่ตู้曝出食品 安全问题了。
结语
• 虽然，麦当劳在中国面临着许多威胁和挑战，其自身内部 也暴露出了一些亟待解决的问题。 • 但我们仍旧可以清晰地看到，只要麦当劳秉持其一贯的企 业文化宗旨，把握好在中国市场内的各种机遇，它依旧可 以在中国快餐市场中稳坐头把交椅！
外部分析——机遇 机遇 外部分析
机遇一
巨大的市场潜力
中国仍然是最庞大的市场，拥有14亿的消费人群， 目前麦当劳的店面多安排在一线城市，二三线城市、中西 部城市具有很大的潜力，拥有数量庞大的潜在消费者；中 国经济发展迅速，人们的生活水平和消费能力不断提高。
机遇二
生活节奏加快
社会发展的速度加快，人们的时间观念变强，生活 节奏加快。人们对快餐的需求越来越多，潜力巨大。消费 群体也在不断的扩大，越来越多的中国人接受了麦当劳， 从上班族，购物者，大中小学生到城市流动人口，旅游观 光的人应有尽有，它在中国人心中的知名度不断地扩大。
• S （Service ）表示“服务” ，指按照细心、关 表示“服务” 心和爱心的原则，提供热情、周到、快捷的服务， 客人进店后有一种“宾至如归”的温馨之感。 • 从员工进人麦当劳的第一天，就开始训练如何更 好地服务，使顾客百分之百地满意。麦当劳全体 员工实行快捷，准确和友善的服务，排队不超过 两分钟。按麦当劳标准，服务员必须按照柜台服 务六步曲来服务，在顾客点完所要食品后，服务 员在一分钟之内将食品送至顾客手中，同时餐厅 还专门为小朋友准备了漂亮的高脚椅和精美的小 礼物，餐厅也为顾客举办各种庆祝活动，为小朋 友过欢乐生日会和安排免费店内参观，为团体提 供订餐及免费送餐服务。
• 经调查研究，在顾客订购汉堡包时，如果听到服务员说 “谢谢光临”，那么他们会在3秒钟内陷入催眠状态。这 时候服务员可以趁热打铁地继续问：“您需要点一杯可口 可乐嘛？”客人通常会点头道：“好的！”结果汉堡包和 饮料都销售得很顺利。 • 根据麦当劳的店规，服务员在劝顾客购买可口可乐时，如 果对方说不要，就不许可再次劝。因为在遭到客人拒绝后 又一次劝说，会给人留下坏印象。
• 2、经典经营理念：QSCV 服务标准 经典经营理念：
• Q （Quality）是“质量” 。麦当劳对食品有极其严格的 标准，确保顾客在任何时间或任何连锁分店品尝到的麦当 劳食品都是同一品质，没有差异。 • 北京麦当劳百分之九十五以上的产品在当地采购，但这要 经过四五年的试验。例如，1984年麦当劳的马铃薯供应商 就派出专家来到中国，考察了黑龙江、内蒙古、河北、山 西、甘肃等地的上百种马铃薯，最后在承德围场培育出达 到麦当劳标准的马铃薯。
• 质量方面的其它一些实例： 质量方面的其它一些实例：
• 对牛肉食品的品质检查从不懈怠，有40多项内容； • 肉饼的成份很有讲究，必须由83％的肩肉与17％的五花肉 混制而成； • 因为面包的规格在17厘米（指直径）时进入人口味道最美， 所以全部一样大小； • 面包中的气泡全部为5厘米，这种尺寸味道最佳； • 汉堡包从制作到出炉必须有5秒钟，时间多了或者少了都 不行； • 一个汉堡包净重1.8盎司，其中洋葱的重量为0.25盎司； • 产品制作超过一定的期限（其中汉堡包出炉后的时限为10 分钟，薯条炸好后是7分钟），一律不准再卖给顾客； • 汉堡包饼面上苦有人工手压的轻微凹痕，必须丢弃； • 与汉堡包一起卖出的可口可乐必须是4℃，在这种温度时 味道最可口。
外部分析——威胁 威胁 外部分析
威胁一
具有相同异国文化的快餐企业
最大的竞争对手是肯德基，二者都提供互为竞争的 快餐产品和服务，具有同样先进的理念，同样先进的管理 经验，都代表着快餐行业难以企及的高度。
威胁二
中国本土的快餐连锁店
近年来，中国本土的快餐饮食快速发展，如德克士、 真功夫、永和豆浆、大娘水饺等等。这类餐馆尽管在理念， 管理经验以及服务态度上稍逊于麦当劳，但它们却有很强 烈的优势，顾客来源广阔，饮食更适合中国人的口味。
麦当劳在中国的SWOT分析 麦当劳在中国的SWOT分析 SWOT
• 目前在72个国家开设了14000多家，每天接待2800 万人次的顾客，并且以平均7.3小时新开一家餐厅 的速度发展着。 • 顾客走进任何地方、任何一家麦当劳餐厅，都会 在建筑外观、内部陈设、食品规格、和服务员的 言谈举止、衣着服饰等诸多方面发现惊人的相似， 都给顾客以同样标准的享受。
威胁五
仿效者的压力
由于麦当劳已经形成一定的知名度，一些企业会通 过模仿它的产品和服务来利用其知名度谋取利润，增加竞 争的压力。
内部分析——优势 优势 内部分析
一、雄厚的资金量
• 麦当劳公司除知名的麦当劳快餐外，还掌控着其他一些餐 饮品牌，例如午后浓香咖啡、墨西哥大玉米饼快餐店、Don atos Pizza和Pret a Manger。该公司2001年的总收入达到 148.7亿美元，净利润为16.4亿美元。
• 雄厚的资金支持，使得麦当劳快餐能够凭借其特有的强势 力量打破许多“贸易壁垒”，也不用过多担心各地市场的 准入值问题。 • 大量的资金流，帮助麦当劳不断地在世界各地扩张他们的 版图，而无需担忧资金链的断裂问题。
二、悠久的企业文化
• 1、对顾客心理及需求的不断探索
• 在交通信号中，红色代表“停”，黄色含“注意”之意。 麦当劳充分利用人们的这一基本常识，把招牌的底色做成 红色，而上面代表麦当劳商标的“M”则是黄色，产生了极 佳的色彩效果。 • 行人看到红色，会情不自禁地驻足，而黄色的字母M映入眼 帘后，很有可能产生食欲。他们心里想：“麦当劳，汉堡 包，有意思，去尝一尝。”随后，便迈步进入店中，购买 食品。就这样，人们在不知不觉中成了麦当劳的顾客。
威胁三
市场份额的分散化
随着社会多元化的发展，人们从吃口味到吃文化, 再到吃个性、吃时尚, 就餐理念不断升级, 使得整个中国 餐饮业正朝多元化方向发展，饮食行业的市场份额越来越 趋于分散化。
威胁四
健康意识抬头
随着生活水平的提高，人们的食品安全意识和健康意 识增强，对饮食的营养要求提高，麦当劳的食品素来给人 形成“垃圾食品”的印象，会造成主力消费族群对于产品 消费忠诚度下降。
三、拥有大量的后备消费力量
• 麦当劳通过其成功的广告与营销模式，在中国首先进入了 低龄儿童的市场，伴随着这一消费群体而来的还有他们的 家长。 • 十年之后，当年的孩童以逐渐成长为主流消费人群，而幼 年的饮食习惯没有变化，他们还会选择麦当劳作为快餐的 首选。 • 毫无疑问，这注定也将影响到他们的下一代。