第三条凡已与酒店建立信用关系的单位，来店零点或宴会，用餐结束后只需在帐单上签注单位名称及姓名即可，并由服务员核对客人的证件。
第四条未建立信用关系的单位来预订宴会，宴会预订应要求客户来店宴请时带上支票或现付，并由宴会预订在宴会通知单上注明宴请单位地址、付款方式、签单人的姓名及邮政编码，客人用餐完毕后，只需签上姓名、单位即可。
第五条未建立信用关系的客户直接到餐厅零点或宴请，一律需要需现付。若以支票等方式结帐的（参照支票结算流程）。
第六条凡有接待计划的客户，由销售部在接待计划上注明可签单的客人姓名，在各点消费结束后，客人只需签上任务或单位名称和姓名即可。
第七条对各旅行社及一些重点客户，由销售部主动与务制度》客人签单操作管理规定。
操作程序
程序
标准
客人签单操作管理规定
第一条所有住店散客（包括长包房及旅行团队客人自点）用餐都必须凭住店房卡和钥匙牌签单，服务员必须认真进行核对。
第二条凡与酒店建立信用关系的客户单位，需提供可在酒店签单消费人员的姓名，签字字样，销售部需将有信用关系的单位的详细情况在公关销售系统中录入，以便相关岗位可以查看对照。