第三节 甜菜栽培技术
1 选地选茬
1.甜菜是深根系作物，主根入土可深达2m左右， 2.甜菜需要在中性或微碱性的土壤(pH6. 5～7 .5)上 种植。 3.甜菜前茬最好选择5年以上投种过甜菜的夏收作 物小麦、亚麻等地为好。 4.合理的轮作换茬对土壤团粒结构的形成有很大的 影响。
深松整地
调节土壤三相比 协调水肥气热四性关系
(四)矿质营养 四 矿质营养
氮
吸收与利用的旺 盛时期为生育 前期和中期。
钾 磷
甜菜块根增长 和糖分积累。 生育后期促进蔗糖合成 块根薄壁细胞中蔗糖从 细胞自由空间 向液泡中移动
甜菜对钠和氟的需求量明显高于其他作 物，钠对甜菜产量的形成有良好的作用。
四、甜菜产量形成和品质
(一)甜菜产量形成 1.甜菜生产力(单位面积产糖量)由单位面积内株数、 1.甜菜生产力(单位面积产糖量) 单株的块根重和含糖率构成。 2.合理的密度条件下，甜菜的产量取决于块根增长 2.合理的密度条件下，甜菜的产量取决于块根增长 和含糖率。 (二)甜菜的品质 二 甜菜的品质 1 甜菜的品质 甜菜块根压榨汁中的蔗糖含量是决 定甜菜品质的重要指标。
4 适时播种、提高播种质量 适时播种、
4.1品种的选用和种子处理 品种的选用和种子处理
(1)选种。 (2)研磨种子 (3)温水浸种 (4)药剂闷种
4．2 适时早播 ．
北方无霜期短，春季冷凉，气候干旱， 北方无霜期短，春季冷凉，气候干旱，适 时早播是一项抓墒和延长生育期的重要措施 。 我们所说的适时早播并不是越早越好， 我们所说的适时早播并不是越早越好，而 是根据土温、气温、 是根据土温、气温、甜菜种子发芽所需要的 积温和可能出苗的条件等来决定。 积温和可能出苗的条件等来决定。 甜菜种子发芽的起点温度3—4℃ 。 ℃ 甜菜种子发芽的起点温度 适时早播，一般的应在土壤表层5 适时早播，一般的应在土壤表层5—7cm 处，地温不低于5 处，地温不低于5℃时，即可开犁播种，播种 期在4 10日 期在4月10日- 4月25日。 25日。
水分（75%） 甜菜块根的干物质成分 干物质（25%）
非糖成分（7.5%） 蔗糖（17.5%）
转化糖
可溶性非糖物质（2.5%）
无氮物、含氮物
非糖物质
果胶质
不溶性非糖物质（5%）
灰分 纤维，半纤维
有害氮：氨基酸、甜菜碱、硝酸盐
有害灰分：钾盐、钠盐
有害非糖物质
果胶质
转化糖（葡萄糖、果糖）
2 .影响甜幕品质的因素 .影响甜幕品质的因素
第二节甜菜栽培的生物学基础
一、甜菜的形态特征 甜菜是二年生的草本植物，是我国的 主要糖料作物之一，生活的第一年主要是 营养生长，在肥大的根中积累丰富的营养 物质，第二年以生殖生长为主，抽出花枝 经异花受粉形成种子。
(一)种子的形态与构造
• 农业生产上所说的甜菜种子，实际上是果
实。 • 果实单生(也称单果型种子或单粒种)或几个 果实单生(也称单果型种子或单粒种) 果实聚合(也称复果型种子或多粒种) 果实聚合(也称复果型种子或多粒种)形成皱 缩不规则的球形，俗称“种球” 缩不规则的球形，俗称“种球”，每个种 球直径2--5 mm。 球直径2--5 mm。
世界总产量 法国 美国 德国 土耳其 俄罗斯 摩洛哥（单产） 平均单产 249 888 712 t 30 113 000 t 29 502 500 t 25 224 900 t 20 000 000 t 15 300 000 t 91 088.1 kg/h㎡ kg/h㎡ 40 071 kg/h㎡ kg/h㎡
• 甜菜属包括14个野生种和1个栽培种。 甜菜属包括14个野生种和1 • 栽培种有5个变种：糖用甜菜、叶用甜 栽培种有5
菜、根用甜菜、饲用甜菜和观赏甜菜。 • 糖用甜菜按经济性状又可分为：高产 型、标准型和高糖型。
三、世界与我国甜菜生产现状
• (一) 甜菜具有耐低温、耐旱、耐盐碱等特
性，在北纬30° 60°和南纬25° 35° 性，在北纬30°～60°和南纬25°～35° 地带均可种植。
(三)块根增长期
根中的糖度也在增加， 根中的糖度也在增加，但其积累强度远不如根 的增长强度大。 的增长强度大。
(四)糖分积累期 1 .9月到10月上旬为糖分积累期，苗龄约150d。 月到10月上旬为糖分积累期 苗龄约150d。 月上旬为糖分积累期，
2.此期为工艺成熟期，是甜菜收获适宜期。 2.此期为工艺成熟期，是甜菜收获适宜期。
(二 )叶
甜菜叶丛
• 甜菜为双子叶植物。 • 甜菜的真叶是单叶，
由叶片和叶柄组成。 • 叶片形状为扇形、 柳叶形、舌形、心 脏形和铲形
直立型
匍匐型
中间型
(三)块根
• 甜菜块根是在叶丛形
成后期，主根基部显 著膨大而形成，可分 为根头、根颈、根体 三部分 甜菜的根皮黄色或白 色。
块根的形态
•
楔形
甜菜制糖行业目前发展状况
• (1 )糖市场供大于求直接影响企业生产白糖 )糖市场供大于求直接影响企业生产白糖
的货币回笼。 • (2)工业生产与种植业之间经济利益产生矛 (2)工业生产与种植业之间经济利益产生矛 盾，形成了糖产业的恶性循环。
1 甜菜是制糖工业的主要原料之一
（1）甜菜块根 :一般水分占75％，干固物占 一般水分占75％，干固物占 25％，其中糖分占17.5％，非糖分占 7.5％。 25％，其中糖分占17.5％，非糖分占 7.5％。 （2）非糖分中的不溶性物:纤维素、半纤维 ）非糖分中的不溶性物: 素、果胶等，占 5％。 （3）可溶性物:含氮物、灰分、还原糖、有 ）可溶性物: 机酸等, 2.5％。可溶性含氮物和钾、钠等 机酸等,占2.5％。可溶性含氮物和钾、钠等 灰分在制糖中不利于蔗糖结晶。
2001年世界甜菜种植面积分部 2001年世界甜菜种植面积分部
世界总种植面积 俄罗斯 乌克兰 美国 土耳其 德国 6 236 142 h㎡ h㎡ 811 000 h㎡ h㎡ 776 000 h㎡ h㎡ 557 700 h㎡ h㎡ 500 000 h㎡ h㎡ 452 000 h㎡ h㎡
2001年世界甜菜种植产量分部 2001年世界甜菜种植产量分部
甜菜栽培
目的： 目的：
• 了解甜菜根、茎、叶、花的生理特性 • 甜菜的栽培技术 • 甜菜栽培过程中的需肥规律 • 甜菜块根的形成 • 块根在制糖工业中的影响因素
第一节 概述 第二节 甜菜栽培的生物学基础 第三节 甜菜的栽培技术 第四节 甜菜专项栽培技术
第一节
概述
一 发展甜菜生产的重要意义
93/94-03/04制糖期全国糖料种植面积 万亩) 93/94-03/04制糖期全国糖料种植面积 (万亩) 制糖期 甘蔗 甜菜 合计 93/94 1366 790 2156 94/95 1207.8 711 1918.8 95/96 1352.5 869 2221.5 96/97 1330 770 2100 97/98 1545.7 739 2285 98/99 1664.3 631 2296.2 99/00 1518 550 2068 00/01 1462 460 1923 01/02 1543.6 529 2073 02/03 1738.6 529 2167.6 03/04 1710 320 2030
(二)光照 甜菜是长日照作物。适于甜菜生长的日 照时数为10～ h。 照时数为10～14 h。 (三)水分 1.甜菜的蒸腾系数虽然比有些作物(黍、高粱、 1.甜菜的蒸腾系数虽然比有些作物( 玉米除外) 玉米除外)小，但由于单位面积上甜菜提供 较多的干物质，因此栽培甜菜要从单位面 积上消耗大量的水分。 2.比起其他作物，甜菜是不耐涝的。 2.比起其他作物，甜菜是不耐涝的。
2 甜菜的副产物
制糖的另一副产物糖蜜，占原料根重4 制糖的另一副产物糖蜜，占原料根重4 ％～5 ％～5％，经发酵或化学方法处理，可生产 甲醇、乙醇、甘油、味精、丙酮等。 另外还可制成三磷酸腺苷、金霉素、 维生素B 维生素B复合体、蛋白酵母片等药品及柠檬 酸等。
二、甜菜的起源与分布
苏联П.В.卡尔平科认为糖甜菜由起源于地 苏联П.В.卡尔平科认为糖甜菜由起源于地 中海沿岸的野生种(B.maritima)演变而来。 中海沿岸的野生种(B.maritima)演变而来。 经长时期人工选择,到公元4 经长时期人工选择,到公元4世纪已出现白 甜菜和红甜菜。公元8 12世纪, 甜菜和红甜菜。公元8～12世纪,糖甜菜在波斯 和古阿拉伯已广为栽培，其栽培品种后又由起 源中心地传入高加索、亚细亚、东部西伯利亚、 印度、中国和日本。
1747年，德国普鲁士科学院院长A. 1747年，德国普鲁士科学院院长A. 马格拉夫首先发现甜菜根中含有蔗糖。 他的学生F.C.阿哈德通过进一步的人 他的学生F.C.阿哈德通过进一步的人 工选择，于1786年在柏林近郊培育出块 工选择，于1786年在柏林近郊培育出块 根肥大、根中含糖分较高的甜菜品种。 这是栽培甜菜种中最重要的变种, 这是栽培甜菜种中最重要的变种,也是世 界上第一个糖用甜菜品种。 1802年，德国建立了世界上第一个 1802年，德国建立了世界上第一个 甜菜制糖厂。
整地方法
3 合理施肥
基肥。一般公顷施腐熟有机肥30 000 kg以上
种肥。种肥用量(按有效成分计算)占甜菜 施肥总量的20％左右。 追肥。应在定苗后即甜菜形成8～10片 真叶时，结合铲趟作业进行。
当前简化的施肥方式是除将10％的氮和30％的磷作 当前简化的施肥方式是除将10％的氮和30％的磷作 为种肥外，其余的氮、磷和全部的钾肥作为基肥， 结合秋季起垄一次性深施于垄下12～ cm处。 结合秋季起垄一次性深施于垄下12～15 cm处。
我国甜菜的种植分部
2000年我国甜菜种植面积分部 2000年我国甜菜种植面积分部
全国总面积 黑龙江 内蒙古 新疆 吉林 辽宁 甘肃 256 000 h㎡ h㎡ 145 700 h㎡ h㎡ 58 900 h㎡ h㎡ 55 700 h㎡ h㎡ 22 700 h㎡ h㎡ 16 500 h㎡ h㎡ 10 100 h㎡ h㎡