酒店管理综合考核方案
酒店管理综合考核方案
酒店的经营管理是一门综合的科学, 因此在考评管理者的业绩方面, 也需要有综合的考核方法, 从横向来讲, 酒店本身需要同行业, 同类型或者同系统的酒店比较, 从纵向来讲, 还需要同以往的业绩和预算做比较。

考核不单要考虑酒店的经营利润（GOP同时还需要考虑业主的投资回报（NOP）b考核的指标也应具体化，从GOP率、
NOP率、人事费用占收入的比率、人均创利、平均NOP值等，都可以
作为考评业绩的指标。

建议的考核的基本原则以GOP率为基本的考核手段，以GO额
作为每年花红提取的
基数，再以1） NOP历年平均值，2）人事费用比率及3）人均创利比率
作为加减所提取花红的调节手段。

具体方案如下:-
1.以GOP率为基本考核手段
GOP率是考核经营管理的综合指标。

各酒店必须以行业平
均GOP率（或同类型酒店）为标准，达到行业平均水平的，酒店按照
GOP勺实际数额提取10%乍为基本花红，若低于行业平均水平的，只
能提取GO啲5%乍为基本花红，如若低于行业平均水平达35%以上者, 不给予提取花红。

例举：假设行业GOP率为15%, A酒店实现1,700
万元GOP, GO率为16%, A酒店可提取170万元作为基本花红；B酒
店实现2,000万元GOP, GO率为12%（以百分比计是低于行业平均率
之20%）, B 酒店只能提取100万元作为基本花红。

2.以NOP乍为调节杠杆之一
以各酒店历年的NO啲平均值作为考核指标，当年NOF在历
年平均值以下的, 少于平均值10%则扣减提取花红的10%, 少于20%
的，扣减20%,并依此类推。

当NOP高于历年平均值时，高于平均值10%, 则按照已提取的花红基数加发5%, 并依此类推。

例举: 上述A B 两家酒店分别提取了170万、100万作为基本花红，A酒店
NOP氐于平均值30%,则170万-170万X30%= 119万元。

B酒店
的NOF则高于历年NOP之平均值15%, B酒店之调整后花红为107.5
万元。

3. 以人事费用比率为调节杠杆之二
酒店的人事费用占收入之比率反映了酒店管理是否精兵简
政, 严控人手开支 , 合理用工的水平。

酒店应以市场同行业 （同类型）
酒店的人事费用比率作标准 , 低或相同于同行业的 , 可以不扣减花 红, 但比率高于同行业的 , 每增加 2 个百分点则要扣减已提取花红 的 10%, 并依此类推。

4.以人均创利（GOP ）比率为调节杠杆之三
人均创利亦为一个十分立竿见影之评核工具 , 但鉴于此资
料并未于香港旅游局之每年调查报告中 , 故拟作本集团同地区之兄 弟酒店作内部比较。

比较后 , 由业主公司酌情处理。

但亦建议先作 出此酌情权所影响之提取花红加减百分比上、下限 （ 如 10%）, 以免 留下大量争议空间。

其它备注
1. 上述各项所需之市场及同业资料 （ 除单人创利外 ）, 全可
以每年由香港旅游局之业务统计报告中所得悉。

但鉴于统筹报告需 故公布之时候约为每年年中 （即于 2001年中才公布 2000年之报 故如真的采用此评估标准 , 基本上是以上一年度之同业成绩相
比。

2. 新酒店因未有过去NOP 直作依据，故将以兄弟酒店之
NOP 直总和为依据。

但因新酒店又受到新进入市场之各项压力，未 必能追及各兄弟酒店之NOP 直总和时，业主则可以运用单人创利标 准下时, 告）
之酌情权加以适当之处理。

3.各酒店亦选订立一个公平、公正及透明之内部员工表现评估制度, 从而以表现与花红制度挂勾。