编号：20100140814701Liaoning Medical University论文题目：益生菌剂对肉用仔鸡营养免疫促进作用本科生毕业论文学 院： 畜牧兽医学院专 业： 动物医学年 级： 2010姓 名： 王凯 指导教师： 王术德 讲师辽宁医学院教务处制厚德修身精术济世辽宁医学院2010届本科毕业论文2011年12月目录中文摘要 (Ⅰ)英文摘要 (Ⅰ)1 前言 (1)1.1研究背景 (1)1.2益生菌的概念 (1)1.3益生菌的研究现状 (2)1.4 研究的目的与意义 (2)2 材料与方法 (4)2.1试验动物及分组 (4)2.2益生菌 (4)2.3 日粮配方及营养水平 (4)2.4 试验设计 (4)2.5 试验时间与地点 (4)2.6 饲养管理 (4)2.7 主要测试指标与测试方法 (4)2.8 数据处理 (4)3 结果与分析 (6)3.1益生菌对生长猪生长性能及腹泻率的影响 (6)3.2益生菌对生长猪日粮养分消化率的影响 (6)3.3常见病发病情况 (6)3.4猪舍有害气体监测 (6)4 讨论 (6)4.1益生菌对生长猪生长性能的影响 (6)4.2益生菌对生长猪日粮养分消化率的影响 (6)4.3 益生菌对猪舍有害气体的影响 (7)5 结论 (7)参考文献 (8)致谢 (9)益生菌对猪生产性能的影响摘要本试验研究微生态制剂对肉仔鸡的作用效果，从而为微生态制剂的开发利用提供依据。
选取1日龄健康AA肉仔鸡240只，随机分成3组，即对照组、试验1组(添加0．4％的微生态制剂)和试验2组(添加0．2％的微生态制剂)，研究微生态制剂对肉仔鸡生产性能和免疫功能的影响。
结果表明饮水中添加微生态制剂能显著提高肉鸡的平均体重、免疫器官指数和新城疫的抗体效价，降低料肉比、肠道发病率和死亡率。
说明该微生态制剂能显著影响肉仔鸡的生产性能和免疫功能。
关键词：益生菌；鸡；养分消化率；增重Probiotics on production performance of pigsAbstractChina is one of the world's largest meat producer and cattle-raising country, however, the export of meat and production of only 0.9％～1.2％of the total. Meat products in which the drug residue and contamination of pathogenic microorganisms that hinders the export of livestock and poultry products are two main issues. Anti-infective research and application of probiotics combined on the one hand a partial substitute for antibiotics in the reduction of drug residues. In the other hand, it can effectively control the infection of pathogenic microorganisms on poultry, improve the survival rate of young animals, reduce the incidence of diarrhea and colitis.The best ideal probiotic strains from the same kinds of animal gut. This study is based on this theoretical basis, to selected 42 of about 20kg of pigs then randomly divided into two groups of three to repeat, each repeat 7. Control group was fed basal diet, test group were fed the diet added 0.1% probiotics, a trial period of 30 days. Experimental results show that compared with the control group, the pigs which in experimental group the average daily feed intake and average daily gain an increasing trend, the average feed conversion reduced the rate of decrease diarrhea. In improving nutrient digestibility in growing pigs, antibiotics ande probiotics have the same effect.Key words: probiotic；pig；nutrient digestibility；gain1前言1.1 研究背景我国是世界上较大的肉类生产国和家畜养殖大国之一，但肉类出口仅与生产总量的0.9％～1.2％，其中肉类产品的药物残留和病原微生物的污染是制约畜禽产品出口的两大主要问题。
抗感染复合微生态制剂的研究与应用一方面可部分替代抗生素减少药物残留；另一方面可有效控制病原微生物对畜禽的感染，提高幼龄动物的成活率，减少腹泻和肠炎的发生。
抗生素作为饲料添加剂在畜牧业中的应用主要是起预防、治疗动物疾病及促进动物生长的作用。
但近年来研究发现，抗生素在抑制和杀灭病原菌的同时也抑制和杀灭了有益菌群，破坏了肠道微生态的平衡，长期使用容易造成动物和人体产生抗药性或突变菌株，使得动物免疫水平低下，对病原菌的抵抗力降低，而且造成抗生素在畜禽产品中残留，危害到消费者的健康，降低畜禽产品在国际市场上的竞争力。
因此，有关抗生素替代品的研究与开发成为热点问题。
活菌制剂是由活体微生物制成的产品，它无毒、无副作用、无污染、不产生抗药性，具有抗生素所无法比拟的许多优点，有望成为抗生素的替代品。
国内外大量研究表明，活菌制剂能有效调节鸡胃肠菌群平衡，改善胃肠的微生态环境，使鸡始终保持健康的体质，提高成活率；对猪消化道疾病，如由梭菌、大肠杆菌等引起的细菌性疾病，均有十分显著的防治作用；生长全期使用，可减少或替代抗生素的使用，提高猪饲料转化效率，促进猪的生长生长；提高猪群体免疫力，有利于疫病的预防与控制；能明显降低鸡舍内氨气等污染气体浓度，减少或消除粪便臭味，改善饲养环境，减少环境污染，有效预防呼吸系统疾病。
1.2 益生菌的概念“probiotics”又称为益生素、益生菌、活菌剂、生菌剂或促生素。
早在1907年，Metchnikoff 就认为保加利亚农民长寿与他们经常服用大量微生物有关，并称该菌为“保加利亚杆菌”，由此便引出了“有益菌”的概念。
“probiotics”一词首先被Lilley和Stillwell(1965)使用，含义为“由一种微生物分泌刺激另一种微生物生长的物质”，与以后的含义有较大区别。
20世纪五、六十年代，由于抗生素使用中出现的药残、过敏及抗药性等问题越来越受到重视，科学家们开始努力寻求其替代品，而益生菌就是其中的研究热点之一。
Fuller(1989)认为“probiotics”是一种可通过改变肠道菌群而对动物施加有利影响的活的微生物饲料添加剂”，之后Fuller(1991)对定义进行了补充：它是含生理活性菌，能通过胃肠或定植在结肠或在肠道中增殖，调整肠道菌群从而提高机体免疫力的活的微生物。
现在，尽管对“probiotics”的概念进行了修订，但学者们对“probiotics”的认识仍然不一。
1996年Arameo对益生菌剂的定义不再强调活菌，他说：“益生菌剂是含生理活性菌或死细胞(包含代谢产物与细胞组成)，摄取后可改善粘膜表面菌群或酶的平衡，或刺激机体的特异性或非特异性免疫力的微生物制剂”。
目前，虽然为活菌发酵物有一定是生理活性，但基于其主要由活菌产生，故多数学者将重心仍然放了在活菌上，似乎将“probiotics”称“益生菌”更为合理。
经过数十年的发展，益生菌的含义日益完善，益生菌数量及其保健功效方面也都得到进一步丰实（杨续金等，2005）。
1.3 益生菌的研究现状1.3.1 微生态学概况动物微生态学是研究有益微生物群之间，有益微生物与动物体内环境之间，动物体与外界环境之间三者相互关系的多学科的相互交叉的一门新型学科。
1.3.2微生态制剂的种类根据有关资料的报道，目前在我国将微生态制剂分成三大类：(1)益生菌剂(Probiotics)是在动物微生态理论指导下，采用已知有益的微生物，经培养、发酵、干燥等特殊工艺制成的用于动物的生物活菌制剂称为益生菌剂也称：微生态调控剂、饲用微生物添加剂、益生菌剂、生物兽药、微生态制剂。
(2)益生元(Prebiotics)，也称益生协同剂，是指对体内自身的益生菌和从体外分离进入体内的益生菌等具有协同作用的有生命和无生命的物质。
(3)合生元(synbiotics)，指益生菌和益生元按一定比例联合并用的制剂。
1.3.3益生菌的含义随着研究的深入，益生菌的定义也在完善和合理的修订，通俗讲：是一类对人或动物有益的细菌。
对益生菌的定义曾经有不同的解释；如1989年Fuller认为是能够促进肠道菌群生态平衡，起着有益作用的活的微生物制剂可以称益生菌。
后来于1994年在德国召开的会议上对益生菌的定义作了修改，认为益生菌是含活菌或死菌及其组成和产物的细菌制品，经口或其它粘膜投入，目的是改善粘膜表面微生物或酶的平衡，或者刺激特异性或非特异性免疫机制的。
1.4 研究的目的和意义活菌制剂在国内外已被广泛应用，它在饲料上应用，主要作用是促进营养物质的消化吸收，促进动物增重，生长发育，防治仔猪腹泻，提高饲料转化率和饲料报酬，提高动物机体的免疫力和防病的能力，这是一些药物添加剂所无法替代的。
近二十年对活菌制剂的研究有了很大的发展。
但由于活菌制剂在加工、使用、保存、运输过程中容易失活，从而使生物活性降低，而且有些菌株在通过胃内低pH环境时，不能有效地抵抗盐酸、胆盐等作用，不能到达肠道而发挥作用，所以开发一.些能够耐高温、低pH、胆酸盐，具有较好黏附性能的菌株成为当务之急。