玉米子粒特征分类
1.硬粒型
亦称硬粒种或燧石种。

果穗多为圆锥形，子粒坚硬饱满，平滑，有光泽。

子粒顶部和四周胚乳均为角质淀粉，仅中部有少量粉质淀粉。

角质胚乳环生于外层，故子粒外表透明，多为黄色。

品质较好，适应性强，成熟较早，产量低较稳定。

2.马齿型
亦称马牙种。

果穗多呈圆柱形，子粒扁平呈方形或长方形。

角质胚乳分布于子粒两侧，中央和顶部为粉质胚乳，成熟时顶部失水干燥较快，故子粒顶部凹陷如马齿状。

多为黄白两色，不透明，品质较差。

植株高大，需肥水较多，产量较高。

3.半马齿型
亦称中间型。

子粒顶端凹陷不明显或呈乳白色的圆顶，角质胚乳较多，种皮较厚，边缘较圆。

植株、果穗的大小、形态和子粒胚乳的特性都介于硬粒型与马齿型之间，子粒的颜色、形状和大小具有多样性，产量一般较高，品质比马齿型好，是各地生产上普遍栽培的一种类型。

4.糯质型
亦称蜡质型。

胚乳全部为角质淀粉组成，子粒不透明，坚硬平滑，暗淡无光泽如蜡状，水解后易形成胶粘状的糊精。

蜡质型玉米的胚乳，遇碘呈褐红色反应。

此种最早发现于我国，主要作为鲜食或食品玉米。

5.爆裂型
亦称爆裂种。

果穗较小，穗轴较细，子粒小而坚硬，粒形圆或子粒顶端突出，胚乳几乎全为角质淀粉。

子实加热时，由于淀粉粒内的水分遇到高温，形成蒸汽而爆裂，子粒胀开如花。

爆裂后的子粒的膨胀系数达25～45倍。

按子实形状可分为两类：一类为米粒形，子粒小如稻米状，顶端带尖；一类为珍珠形，子粒顶部呈圆顶形如珍珠。

6.粉质型
又名软质种。

果穗和子粒外形与硬粒种相似，但子粒无光泽。

子粒胚乳完全由粉质淀粉组成，或仅在外层有一薄层角质淀粉。

子粒乳白色，内部松软，容重很低，容易磨粉，是制造淀粉和酿造的优质原料。

7.甜质型
亦称甜质种(甜玉米)。

乳熟期子粒含糖量为10%一18%，高达25%，比普通玉米高2～4倍。

多鲜食、做蔬菜或制罐头。

成熟时子粒的淀粉含量只有20%左右，脱水后表现凹陷，使种子皱缩，坚硬呈半透明状。

胚乳多为角质，胚大。

8.有稃型
亦称有稃种。

子粒包于长稃内(颖片和内外稃的变型)，有的具芒。

子粒坚硬，角质胚乳环生外层，有色泽，具有各种颜色和形状。

植株多叶，雄花序发达，常有着生子粒的现象，高度自交不孕，是一种原始类型，很少栽培，可作饲料。

9.甜粉型
亦称甜粉种。

子粒上半部为角质胚乳，下半部为粉质胚乳。