市区一点味餐厅营销方案作者：付倩专业班级：2008080201 指导老师：肖建春摘要快餐作为城市的饮食潮流，发展到现在，已经是很成熟了。

在学习、借鉴肯德基、麦当劳等洋快餐经营方式并与洋快餐构成竞争态势的基础上，中式快餐应运而生。

处于各式快餐林立环境中的“一点味”中式快餐自然面临着各种挑战与机遇。

快餐的主要消费对象是年轻人和上班族，就调查来看，作为中式快餐，“一点味”在知名度很低，生意也不是很好。

本毕业设计就是针对这一现象，为“一点味”做出在市区的营销推广方案。

方案包括一下几个方面：一是餐厅概况；二是“一点味”的市场分析；三是市场环境分析；四是“一点味”SWOT分析；五是餐厅推广方案；六是预期效果分析。

笔者希望通过营销方案的推广，“一点味”能在快餐这块市场上扩大身影，能在的知名度有所提高并占有一席之地。

关键字：快餐，一点味，，营销推广目录第1章前言51.1一点味公司简介51.2一点味产品及经营状况61.3一点味企业文化7第2章快餐市场分析82.1快餐店市场调查分析82.2快餐店需求分析92.3快餐店竞争者分析92.3.1中、洋快餐竞争者分析92.3.2方便食品竞争者分析10第3章市场环境分析113.1宏观环境分析113.1.1市区总体环境123.1.2市区人口分布123.1.3科技城经济形势123.1.4中国优秀旅游城市的文化错误!未定义书签。

3.2微观环境分析133.2.1年轻人和上班族133.2.2科技城支柱企业143.2.3一点味市场环境14第4章一点味SWOT分析154.1快餐风味及就餐环境优势（strengths）154.2知名度低的品牌劣势（weaknesses）174.3中式快餐市场机会（opportunities）194.4洋快餐威胁（threats）19第5章一点味餐厅营销策略205.1一点味加盟推广215.1.1一点味加盟商的选择215.1.2一点味自身的选择215.1.3一点味的加盟政策225.2营销推广225.2.1产品套餐组合225.2.2价格实惠235.2.3微笑服务235.2.4多渠道花式订餐245.3品牌推广245.3.1提高知名度245.3.2增加美誉度255.3.3打造品牌255.4网络广告推广265.4.1论坛营销275.4.2搜索引擎275.4.3网络广告285.4.4网络定餐服务295.4.5行业合作295.5预算30致30参考文献31附录1 快餐店调查问卷33附录2 市场调查报告35第1章前言1.1一点味公司简介一点味是一家享有十三年历史的著名卤肉饭专卖店，作为一家中式快餐，它始创于1999年3月，创办地点是首都。

2003年公司开始拓展外省分店业务，在省市开设了外埠地区第一家分店。

时至今日，一点味已在全国拥有175家连锁餐厅。

一点味企业现在包含一点味餐厅，一点味餐饮股份，共有1000余名员工。

公司拥有一点味注册商标，餐厅书吧著作权保护和一点味卤肉国家专利等知识产权。

一点味在国率先实现中餐标准化工业化规模化，创立无油烟无明火厨房。

1.2一点味产品及经营状况一点味产品包括营养饭类、套餐类、面类、真空包装、卤蛋以及饮料类，以营养饭类为主打产品。

自开业以来，一点味以先进的经营理念和独特的风格深受各界人士的厚爱，企业规模不断地扩大，连锁店遍布全国各地，以居多，占约70%。

以下是一点味在全国的大体分布情况：图1-1 一点味全国分布图（作者自制）工业化的分工和集中化的管理是在标准的基础上进行的，因此连锁店的成功与否，在很大程度上取决于标准化实行的程度，标准化是连锁经营的基础。

中式快餐不同于肯德基、麦当劳、必胜客等洋式快餐，要想形成标准化，必须走自己的标准化道路。

以下是一点味的营运流程图：1.3一点味企业文化图1-2 一点味餐厅的标志（网络下载）椭圆与品牌文字结合起来，通过线面均衡布局，体现出品牌雄厚的经营实力，稳健的经营作风和辉煌的发展前景，体现出公司文化品位、人情味和饮食美味。

一点味企业以“以人为本，让员工与企业共同成长”为文化的核心价值观。

该企业将品牌定位为民族品牌、大众品味，主要消费对象为年轻人和白领阶层，在积极开拓市场的同时，亦有心致力于餐饮文化的提升，因此餐厅设不讲究华丽堂皇，代之以3000多册书籍、杂志、报纸供朋友餐前饮后阅读，这就是一点味所倡导的D＋C饮食模式。

在享受美味的过程中，体会到文化知识的魅力，同时也免费提供棋牌等，让你在一点味餐厅得到更多的快乐与休闲。

第2章快餐市场分析2.1快餐店市场调查分析除了麦当劳、肯德基之外，中国对于其他主要快餐店品牌知之甚少，但这意味着一个广阔的市场空间与品牌形象建立的良好契机。

美式快餐的基本概念是标准化、工业化、快捷化，美味且始终如一的品质，完全深入中国人的心中，而中国十几亿人口、二百多个大中城市，其中只有少部分城市，平均三千万人吃到过麦当劳、肯德基。

中国大陆的快餐业市场，尤其对于美式快餐来说，已经是一个洞开的大门，里面有渴望的伸出双手的消费者对美式快餐热切的需求——美式快餐大门外空旷无比。

所以一点味作为中式快餐出现在市场上，是有很广阔的市场的。

这就意味着素有“富乐之乡”、“西部硅谷”之称的，作为省一个发展迅速的区域中心城市、省第二大城市，也是有很大的快餐市场的。

2.2快餐店需求分析随着现代化生活步伐的加快，人们对各类事务的速度要求越来越高，餐饮也不例外。

人们对于就餐在要求质量口味的同时，对速度的要求也越来越高，这就促进了快餐店的发展，也是目前快餐店兴旺的主要原因。

时间就是生命，时间就是金钱，在二十一世纪这个社会各种压力下，人们为了更好地生活，很多时候会选择快餐店就餐，无形中产生了对它的巨大需求。

中国人口巨大，这本身就带有很强的消费力和消费市场，如果每人年均消费100元，就是1300亿元。

中式快餐的市场之大，不可低估。

2.3快餐店竞争者分析2.3.1中、洋快餐竞争者分析2.3.2方便食品竞争者分析随着市场的多元化，产品的多样化，各种产品如雨后春笋般出现在市场上。

对于快餐业，除了它的同行竞争者，方便食品无疑成为其另一种竞争者。

方便面、方便米饭、便当以及各类食品，都给中式快餐带来竞争压力。

但是这种压力是不大的，因为方便食品只占有很少的份额，只要不被它抢走市场，对于快餐业，对于一点味是没有威胁的。

第3章市场环境分析3.1 宏观环境分析3.1.1市区总体环境市总面积为20249.45平方公里，占省土地面积4.2%，其中城市建成区面积103平方公里。

市有火车站、机场、汽车站，属于地级市，其景点也遍布整个市。

纵观市区，全市地区生产总值达到1189.1亿元，在工业技改、出口、进出口总额、商业银行存贷款总额、余额、招商引资到位资金总额等方面也排名全川前列。

3.1.2市区人口分布市区的常住总人口数为108万，人口集中分布在涪城区和游仙区，劳动力流向高新技术开发区。

在整个国家的年龄走向老龄化的趋势下，老龄化程度较浅，依然保持着较年轻的风貌。

市区人口特点是生活积极热情，能接受新鲜事物，跟得上时代，有一定的经济消费能力。

3.1.3科技城经济形势，作为国务院批准建设中国唯一的科技城，2011年全市地区生产总值(GDP)达到1189.1亿元、增速15.2%，全社会固定资产投资完成880.9亿元、增速7.4%，社会商品零售总额实现494.2亿、增速17.8%，规模以上工业总产值完成近1800亿、增速43%，规模工业增加值实现502.1亿、增速23.7%，财政总收入实现172.1 亿元、增速44.2%，其中地方财政一般预算收入实现65.4亿元、增速44.7%。

在工业技改、出口、进出口总额、商业银行存贷款总额、余额、招商引资到位资金总额等方面也排名全川前列。

这样发展的经济优势，无疑给一点味的发展创造了有利的经济条件。

3.1.4中国优秀旅游城市的文化历史悠久，人杰地灵。

古名“涪城”、“绵州”，自公元前201 年汉高祖设置涪县以来，已有2200 多年建城史，历来为郡、州治所，后因城址位于绵山之南而得名“”。

是党中央、国务院批准建设的中国唯一科技城、成渝经济区西北部的中心城市、全国首批“三网融合”试点城市、全国首批“促进科技和金融结合”试点市，建成全国文明城市、国家卫生城市、国家园林城市、国家环保模城市、中国优秀旅游城市、全国双拥模城。

3.2微观环境分析3.2.1年轻人和上班族快餐是年轻一代的食品，所以它的主要消费对象是年轻人和上班族。

是一个年轻人和上班族人数较多的城市，而且的年轻人和上班族对于时尚的嗅觉是很敏锐的，他们的思想不迂腐，能够跟上时代的脚步，勇于接受新鲜的事物，这就是为什么快餐在火热的一大原因。

只要抓住年轻人和上班族的心，一点味也能够像肯德基、麦当劳一样火热，成为一种流行。

3.2.2科技城支柱企业工业基础坚实，产业体系完备。

是国家重要的电子信息科研生产基地，西部重要的汽车及零部件产业集聚区，现有长虹、九洲、攀长钢、新华等大中型骨干企业50 余家，东材科技、长虹、双马、湖山、利尔化学、富临运业等上市公司7 家，形成了以电子信息产业、汽车及零部件产业为主导，以冶金机械、材料、化工、食品等产业为支撑的完备现代工业体系。

国家级高新技术产业开发区、市经济技术开发区、科技城科教创业园区配套功能完善，具有较强的产业承载能力，承接产业转移空间广阔。

支柱企业的支持，使人们的生活水平提高，对于快餐的消费有了保障。

3.2.3一点味市场环境一点味在的分布如下图所示，它集中分布在长虹大道，其他地方很少或者没有，这就意味着一点味要想推广出去，在一点味尤其是快餐店稀缺的地方，增加店面是很有必要的。

图3-1 一点味在市区的分布（百度地图）第4章一点味SWOT分析4.1快餐风味及就餐环境优势（strengths）1.一点味的中式快餐产品优势中式快餐有着深厚的文化底蕴：在博大精深的饮食文化基础上发展起来的中式快餐，必然具有鲜明的中国特色。

从皇宫贡品到民间小吃，数不胜数。

中式快餐有着传统的特色品种，而洋快餐品种都较为单一。

中式快餐有着合理的营养搭配，洋快餐主食以高蛋白，高脂肪、高热量为特点，而小吃和饮料则是以高糖、高盐和多味精为主。

相反，人体所必需的纤维素、维生素和矿物质则很少，多吃对人的健康很不利；而中式快餐则采用中国传统的烹饪方法，大多有着较为合理的营养和膳食搭配。

这是能吸引消费者最直接的武器，健康生活，营养生活。

图4-1 一点味餐厅就餐环境（作者在实拍）2.一点味适中的价格优势图4-2 数据来源：问卷星网络调查问卷分析结果以上调查结果是人们在快餐店的人均消费情况，大多数人处于10-30元之间。

一点味的人均消费正好在这个消费围，这就完全契合人们的消费水平，一点味适中的价格必将成为其在发展起来的一大优势。

3. 舒适的就餐环境快餐店就餐，环境的舒适度直接影响到消费者的满意度。