厨师岗位工作流程
-----------------作息时间与工作标准
1、15分钟用完早餐。

2、个人仪容仪表合格：
头发梳理整齐，不留大鬓角、胡须、前不遮眉后不盖衣领侧不盖耳
厨师帽佩戴端正，帽子清洁无破损
工服清洁、无异味、无破损、扭扣全部扣齐
1、检查冰箱内有无变质料品，及时清理利用
2、检查所有料品是否足够下午市口所用，如有需要要进行提料签字
3、若半成品不够下午市口所用，则要组织员工利用中午休息时间进行加工，不能影响下午正常销售
4、检查各项设备设施是否正常运转，如需维护及时联系工程部
1、13：30准时用午餐，遵守【员工餐规定】
2、收尾工作要求：
将室内地面清扫干净，垃圾全部倒进垃圾桶
不用的电器电源关闭
冰箱是否正常运转且冰箱门要关闭完好
水阀全部关闭
燃料阀全部关闭
一、砧板
1、清理冰柜
a)检查冰柜内料品的数量及质量，及时做好提料与
出品，减少积压
b)合理有序摆放冰柜内料品，充分有效利用冰柜空
间
c)保持冰柜内卫生情况，做好定期除冰工作
d)对当天的剩余原材料做好保管工作
2、墙壁清理
墙壁无脏迹、清洁光亮
墙角无塔灰、
3、死角清理
冰箱死角无杂物、无积水、无异味
案台底部死角无杂物、无异味
下水池下部卫生清洁、无垃圾、无积水、无异味
二、荷台
1、排风清理
内外壁无油垢
排风正常运转
2、墙壁清理
墙壁无脏迹、清洁光亮
墙角无塔灰、
3、死角清理
灶台底部无杂物、无油垢
荷台底部死角无杂物、无异味
下水道清理，无杂物、用水冲洗
高考是我们人生中重要的阶段，我们要学会给高三的自己加油打气。