编号（学号）：130945011课堂作业（2009届本科）题目：血浆蛋白粉在畜禽饲料中的作用学院：科学技术学院专业：动物科学姓名：张鑫指导教师：张勇教授完成日期：2012年04月28 日一、概述血浆蛋白粉是采集经检疫的健康动物新鲜血液中分离出、经高温喷雾干燥而成的高品质蛋白质饲料。

血浆蛋白粉的种类按血液的来源和加工方法主要有以下几类：猪血浆蛋白粉（SDPP）、低灰分猪血浆蛋白粉（LAPP）、母猪血浆蛋白粉（SDSPP）和牛血浆蛋白粉（SDBP）。

其作用效果大体相同，其中以猪血浆蛋白粉较多和常用，一般情况下血浆蛋白粉多指本产品。

一般是将猪血分离出红血球后经喷雾干燥而制成的粉状产品。

血浆蛋白粉的主要成分1.富含免疫球蛋白、活性小肽、珠蛋白等2.营养成分说明成份分析：粗蛋白≥70.0%水分≤10.0%脂肪≤2.0%灰分≤15.0%铁 110ppm 总磷 0.13% 钾 0.8% 钙 0.2%水溶性氯化物≤6.0%消化能 3850Kcal/kg 代谢能 3750 Kcal/kg氨基酸组成：天门冬氨酸 6.6% 谷氨酸 10.5%丙氨酸 4.0% 异亮氨酸 2.1%苯丙氨酸 4.2%精氨酸 4.2%苏氨酸 4.6% 脯氨酸 3.6%缬氨酸 5.0% 亮氨酸 6.8%组氨酸 2.4% 丝氨酸 3.8%甘氨酸 2.6% 蛋氨酸 0.9%酪氨酸 3.9% 赖氨酸 6.3%胱氨酸 1.0% （以干物质计）喷雾干燥血浆蛋白粉由于不同的加工工艺，其品质差异较大，且由于价格昂贵，常有掺假的产品，以下几点可以作为判断依据：1. 外观颜色：生产血浆蛋白粉在分离血浆和血细胞时，如果分离不彻底则血浆蛋白粉的颜色呈微红色，由于血细胞混在血浆蛋白粉中，血浆蛋白粉的蛋白质含量虽然提高，但是其价值大大降低，因为蛋白质消化率降低。

同时也可使用水溶试验鉴别，混有血细胞蛋白的产品其溶液呈红色，并且有不溶于水的物质存在。

真正的高品质纯血浆蛋白粉水溶后外观应是澄清的、淡黄色完全性溶液2. 水溶性分析：高品质血浆蛋白粉是纯血浆喷雾干燥而成的，因此它应该是100%的课溶于水，且水溶速度快，溶液外观呈淡黄色、完全澄清性溶液。

劣质血浆蛋白粉(掺入大豆分离蛋白或蛋白精，或血浆中血细胞分离不彻底等)蛋白质含量虽高，但其水溶性变差、水溶速度非常慢，并可见水溶后头过多的不容物漂浮上面或沉积在底部。

3. 营养成分分析：高品质的血浆蛋白粉由于其生产工艺中添加了去灰分国产和逆渗透浓缩等特殊工艺，从而提高了蛋白质的含量(含量达到76%-82%)，因而回收率更低，相对品质更好、价值更高。

没此道工艺的血浆蛋白粉的蛋白含量多低于72%，灰分含量超过14%以上。

4. 蛋白质变性分析：加工工艺中的高温不但会导致蛋白质变性，还会使特殊活性蛋白丧失如免疫球蛋白的活性。

如何鉴别血浆蛋白粉是否加热过度，可取样品加适量的水放置在恒温箱中100C，10~15分钟取出，品质高的血浆蛋白粉应该是凝固状态且凝固体颜色一直无任何杂质污点。

以下左图为优质血浆蛋白粉，右图为劣质血浆蛋白粉二、血浆蛋白粉功能1 营养全面血浆蛋白粉是一种高蛋白、高能量的优良饲料原料。

其主要成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷及一些动物必需的常量和微量矿物质元素；血浆蛋白粉的粗蛋白含量高，粗灰分含量低。

其中氨基酸比较平衡，赖氨酸、苏氨酸、色氨酸的含量相对较高。

2 消化率高血浆蛋白粉由于特殊的生产工艺，已将较难消化的血细胞分离，因此各种氨基酸的消化利用率也较高，血浆蛋白粉的猪回肠氨基酸的表观消化率都在93%以上，氨基酸真利用率除蛋氨酸外大部分在90％以上（徐建雄等，2006）。

血浆蛋白粉中铁、磷、镁等矿物元素的消化率较高，其中磷属于有机磷，铁属于铁强化剂。

3 适口性好血浆蛋白粉的加工工艺消除了血液的腥味，降低了粘稠度，因而具有较好的适口性，要好于脱脂奶粉、鱼粉、大豆粉。

很多研究者认为，血浆蛋白粉对断奶仔猪有独特的诱食作用，可明显改善断奶仔猪的采食量。

刘喜良和王智萍（2003）实验表明，在断奶仔猪日粮中添加血浆蛋白粉，猪的采食量提高了36 .23％。

4 富含免疫物质血浆蛋白粉中含有丰富的免疫物质，包括白蛋白、低分子量蛋白以及免疫球蛋白等功能性蛋白，这些蛋白都具有生物学活性，其中免疫球蛋白的含量大约为22.5%（Pierce等，2005）。

此外，血浆蛋白粉还含有大量的促生长因子、干扰素、激素、溶酶菌等其他免疫活性物质（De Rodas等，1995）。

5 安全性高血液采集过程执行严格的检疫程序，对屠宰前的猪和收集到的血液都进行微生物检验。

血浆先经过超滤加工，将其中的水、矿物质和部分游离的微生物除去，然后进行喷雾干燥，血浆被液化成的雾滴，这时剩余的微生物也会随之失活，生产出的血浆蛋白粉一般不含生长毒素等有害物质。

且性质稳定。

目前研究结果已证实，血浆蛋白粉在使用上是安全可靠的(Campbell等，2001)。

6 在断奶仔猪中应用效果较好断奶仔猪由于生理机能尚未发育完善和断奶应激的影响,极易发生腹泻等症状，血浆蛋白粉由于具有免疫球蛋白等生物活性物质，可缓解断奶仔猪的应激综合症。

但是其价格较高，添加量过高会影响经济效益。

三、血浆蛋白粉作用机理血浆蛋白粉应用于仔猪日粮所产生的良好效果，一方面是因为其营养成分全面，另一方面原因是血浆蛋白粉中含有丰富的免疫球蛋白等活性物质，它在仔猪的营养代谢和免疫调节过程中发挥着重要的生理作用。

1 促进肠道对营养物质的吸收血浆蛋白粉中含有的免疫球蛋白IgG，能够与病毒和细菌黏合，防御病毒和细菌对肠道细胞壁的破坏，维持肠道黏膜的完整性和肠道功能的正常，提高仔猪的肠道功能，增强对营养物质的吸收。

血浆蛋白粉中表皮生长因子、IGF-I和IGF-Ⅱ等许多生长因子，能刺激肠道生长，加快蛋白质合成和损伤修复，提高断奶仔猪的生长(Corl等，2007)。

血浆蛋白粉中含有高水平类胰岛素生长因子IGF-I，能增加鸟氨酸脱羧酶活性，影响了肠道黏膜的功能，进而促进了胃肠道的生长，增强对营养物质的消化吸收(DeRoda s等，1995)。

另外，某些未知促生长因子能提高麦芽糖酶等消化酶的分泌量和酶的活性，同时维持肠道黏膜蛋白水平，进而提高营养物质的消化率(Corl等，2007；Carles等,2005)。

2 供给氨基酸，减少分解代谢血浆蛋白富含易消化吸收的动物性蛋白质，可以通过减少氨基酸分解代谢来提高蛋白质的消化利用率，同时提高日粮的适口性，从而提高仔猪生产性能。

另外，血浆蛋白粉中胱氨酸含量丰富，可降低动物对蛋氨酸的需要量，使饲料中氨基酸的比例更趋于平衡，促进生长(Hansen等1993)。

Hsia(2005)发现，血浆蛋白粉中色氨酸的含量丰富。

而色氨酸是下丘脑合成5-羟色胺的前体物质。

5-羟色胺参与动物采食行为和消化道功能的调节，进而增加动物采食量，提高生产性能。

3 抑制机体免疫系统激活,降低能量消耗血浆蛋白粉中免疫球蛋白能够阻止细菌上层抗原激活肠道相关组织，降低了免疫系统暴露给抗原的机会，减少了激活免疫系统的细胞因子的产生，使得免疫系统处于较低的活化状态。

不仅能提高动物采食量，而且还可以减少支持免疫系统激活所必需的代谢反应的能量，使更多的营养物质用于生长和日增重，从而提高生产性能(高玉云和蒋宗勇，2009)。

Frank等(2003)报道，在动物受到热应激和脂多糖应激时，饲喂血浆蛋白能降低体内细胞因子合成和循环水平。

Corl等(20 07)也证实了，血浆蛋白粉可减少炎症细胞因子的产生。

研究表明，对断奶仔猪饲喂血浆蛋白粉后。

发现其肠相关淋巴组织中的免疫细胞亚群的比例显著降低(f) erez-Bosque等，2006)。

4 为机体提高免疫活性物质血浆蛋白粉含约22%的免疫球蛋白(IgG)，可以直接、完整地通过小肠吸收,能提高初生动物对环境的免疫能力，降低死亡率。

Bosi等(2004)认为，免疫球蛋白可特异性结合或束缚细菌抗原类物质，弱化或破坏其毒性与刺激作用,防止其在黏膜上吸附和生长，从而使动物免疫功能增强。

血浆蛋白粉中的免疫球蛋白是抑制肠道病原菌生长的抗体，可提高免疫机能，降低腹泻率和死亡率(Owusu-As iedu等，2003)。

血浆蛋白粉中还有溶菌酶(朱奇，2006)、糖蛋白(Nollet等，1 999)等一些生物活性组分，可阻断细菌黏附，促进免疫机能。

具体来看,血浆蛋白粉通过调控下丘脑-垂体-肾上腺(HPA)轴，降低促肾上腺皮质激素的分泌，增强IgG的活性，加强机体的免疫功能(Touchette等，2000)。

血浆蛋白粉可以减少炎症细胞因子的产生(Corl等，2007；Frank等，2003)，修补上皮细胞对IGF -I的正常应答，来提高肠道黏膜蛋白的合成，从而阻止潜在的病原菌进入和刺激免疫系统。

四、血浆蛋白粉在仔猪生产中的应用1 提高仔猪的采食量、日增重和饲料转化率由于血浆蛋白粉对仔猪有一定的诱食作用，故可增加仔猪的采食量。

Eiller等1994年报道，采食血浆蛋白粉组的仔猪的耗料量比脱脂奶粉组高27%。

在乳猪料中用10%的血浆蛋白粉替代大豆粕，与没有添加血浆蛋白粉对照组相比，断奶仔猪的生长速度、采食量和饲料转化率均得到提高。

Cain和李德发1996年试验证明，在仔猪饲料中添加血浆蛋白粉能明显提高仔猪的采食量和平均日增重。

对于断奶仔猪，可提高采食量和日增重，还能有效增强仔猪的抗应激能力，改善仔猪健康状况，而且为以后的育成阶段打好基础。

刘汉林等1998年的试验结果也表明，添加喷雾干燥血浆蛋白粉可提高仔猪的饲料转化率。

2 增强仔猪免疫力，降低仔猪腹泻率由于早期断奶仔猪的免疫系统尚未发育完善，对疾病的抵抗力差，易发生腹泻.而血浆蛋白粉含有较高的免疫球蛋白能有效增强仔猪的免疫力。

许多试验部已证实，血浆蛋白粉可减少断奶后仔猪腹泻的发生。

3 减少应激对仔猪的影响仔猪因断奶和环境的应激影响，出现精神状态差、生长停滞等现象，血浆蛋白粉能有效缓解仔猪断奶应激，促进仔猪健康生长.在饲养条件较差时，作用效果更明显。

血浆蛋白粉对断奶仔猪生产性能和血液指标的影响当日粮中含有血浆蛋白粉时, 断奶仔猪的日增重和采食量均高于对照组, 而每公斤增重消耗的饲料减少, 说明血浆蛋白粉能显著提高断奶仔猪的生产性能该结与即的结论一致。

采食含有血浆蛋白粉日粮的断奶仔猪, 其血清, 三种酶活性分别比对照低, 且血清含量明低于对照, 说明血浆蛋白粉能改善断奶仔猪氨基酸代谢, 增加体内氮蛋白质沉积, 提高日增重, 改善饲料转化率。

并且在维持动物机体正常的心、肝、肾等功能及骨骼代谢方面具有较好的作用。

其原因可能是血浆蛋白粉中含蛋白质, 并且含生物活性免疫球蛋白川, 可溶物达, 便于仔猪吸收利用, 并且能有效地吞噬细菌, 避免仔猪拉稀, 有利于动物机体的健康, 从而导致仔猪有较好的生产性能, 并且仔猪发生心功能异常、肝病变, 胆囊炎及肿瘤的可能性大为降低。