课题：第四单元生物圈中的人第八章人体的营养课型：新授课主备人：审核：授课时间：第一节食物中的营养物质【学习目标】：1、了解人体需要的主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
及缺乏症状。
2、加深科学探究的一般过程，提高科学探究的能力。
【学习重点、难点】：重点：营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。
难点：各种营养与人体生命活动的关系。
【学习过程】：一、自主学习1、食物中含有_ _ 、__ 、__ 、__ 、_ 、__ 等六类营养物质。
2、组成细胞的主要有机物是_ 、_ 、_ _ 并确为生命活动提供能量。
3、糖类、脂肪、蛋白质共同点：（1）都是组成细胞的主要_ _ ；（2）都能为生命活动__ 。
不同点：（1）糖类：举例_ 、、_ _。
食物来源：、_ _ 、_ 。
作用：主要为__ 。
（2）脂肪：食物来源：__ 、_ 、__ 。
作用：人体的备用的_ _ 。
（3）蛋白质：食物来源：_ 、_ 、 _ 、__ 。
作用：构成__ 的主要物质，促进人体的_ _ ,为人体的生命活动提供 __ 。
4.大约占体重60%---70%的是。
它的作用是__ 。
5、无机盐6、维生素(1)、特点：不是构成细胞的__ ___，不为人体提供__ __，需要量很_ ___，但很重要。
一旦缺乏时，会影响正常的__ __，甚至__ __。
(2)、常见种类及缺乏症：维生素A 缺乏症__ __食物来源于__ __；维生素B1缺乏症_________食物来源于__________；维生素C 缺乏症食物来源于____________；维生素D缺乏症___________食物来源于 _______ 。
二、合作探究：学习任务一：阅读书本第5页小组探讨7、病人不能正常进食时，往往要点滴葡萄糖液，为什么？8、病人几天不吃食物，身体明显消瘦，为什么？9、蛋白质的检测○1分别向甲、乙两支试管加入3ml蛋清稀释液清水，再依次向两支试管加入_ ○2试管呈现色10、维生素C的检测维生素C遇试剂呈色反应学习任务二：阅读书本第6页小组探讨10、小明经常吃钙片补钙，但医生还是诊断他缺钙，可能是什么原因？小明要多吃什么好？11、有人一到晚上就看不清楚，是什么原因？吃什么食物可以治疗？三、系统总结：12、食物中的营养物质糖类：人体最重要的_ _ 物质。
来源_ _ 。
蛋白质：构成__ 的主要物质，是生长发育、受损细胞的和、为人体的生命活动提供。
三大营养物质之一，来源于。
脂肪：贮备__ 物质。
来源于__ 。
水：构成人体_ _ ，也是人体重要的__ 物质。
来源于__ 。
无机盐：构成人体__ 的重要材料，来源于__ 。
维生素：促进人体__ 。
来源于__ 。
四、知识链接：13、儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？14、为什么体育锻炼是减肥得好方法？五、反馈检测15、牛奶中含有较多的__ ，可以促进身体的生长，增强体质。
所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
（）A、蛋白质、钙B、蛋白质、糖类C、维生素A、钙D、维生素A、糖类16、青少年处于生长发育的关键时期，每天需要补充一定量的蛋白质。
下面有关蛋白质在人体作用的叙述，不正确的是。
（）A、是构成人体细胞的基本物质B、人的生长发育、组织更新离不开蛋白质C、能为人的生理活动提供能量D、是人体的主要供能物质17、常吃素不得夜盲症的原因是___ ____。
18、含维生素C多的食物不能高温烹调和长时间贮存的原因是_______。
课题：第四单元生物圈中的人第八章人体的营养课型：新授课主备人：审核：授课时间：第二节消化和吸收【学习目标】：1.说出消化系统的消化道和消化腺各由哪些器官组成；2.说出消化系统的消化道和消化腺各部分的作用；3.阐述食物的消化的过程。
【学习重点、难点】：1.探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。
2.分析小肠的结构与功能相适应的特点。
【学习过程】：一、自主学习（一）消化系统的组成1.消化道：包括_ _ 、咽、食道、__ 、__ 和肛门。
2.消化腺：（1）大消化腺：位于___ ___ 外，如：唾液腺、___ ___ 和___ __ 。
（2）小消化腺：位于___ ___ 内，如：胃腺和__ ____ 。
（二）食物的消化3.消化的概念：食物在______里逐步被分解成__ 的物质的过程。
4.消化系统是______ 和______ 组成的一条很长的管道。
5.食物在口腔内的消化：（1）牙齿的____和舌的____，食物被磨碎并与_____充分混合。
（2）淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成。
（3）参与消化的消化液：_ 。
6.食物在胃中的消化：（1）胃壁有发达的__ 层，收缩时引起胃的蠕动，可以食物。
（2）胃对_ 具有初步的消化作用。
（3）参与消化的消化液：，呈强酸性，其中含有酶。
7.食物在小肠中消化（1）小肠壁上有____，分泌____，___中含有消化糖类、蛋白质、脂肪酶。
（2）胆汁能将_____乳化成_____微粒。
胆汁是_____分泌的，储存在_____中，肝脏是最大的消化腺。
胰液是由_____分泌的，胆汁与胰液都流入_____中，消化食物。
（3）参与消化的消化液：肝脏分泌的____，胰腺分泌的____，和肠腺分泌的__ 。
8、消化道中具有消化功能的结构有有吸收功能的结有。
二合作探究：阅读书本30——31页小组探讨9.在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌。
②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌。
③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。
试问：(1)以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，其对照组为第__ 种处理。
(2)以“唾液”为变量时，其实验组为第________种处理。
(3)若将3支试管都放入37℃左右的温水中，5～10分钟后取出，____号试管中的物质遇碘后不变蓝，由此你会联想到________________。
(4)有同学提出：“除了以上三种处理外，还要进行第四种处理：就是将馒头块与清水放入试管中搅拌。
”你认为____(填“有”或“没有”)必要。
三、系统总结：10. 消化系统的组成消化道：、、、、、、。
消化腺：、、、、。
11、食物的消化：（1）淀粉→（）→（）（2）蛋白质→（）(3)脂肪→（）→（）12 、营养物质的吸收：（1）吸收的概念：营养物质通过（）壁进入循环系统的过程。
(2)小肠适于吸收的结构特点：○1面积大：（）和（）的存在。
○2壁薄：○3绒毛内毛细血管丰富13. 消化道各段功能比较：(1)有消化功能的：（）(2)有吸收功能的：（）(3)既无消化功能的又无吸收功能的（）四、知识链接：14、验证身边哪些物质否遇碘变蓝？请验证。
五、反馈检测15、下列消化腺中，位于消化道内的是( )。
A.肠腺B.唾液腺C.肝脏D.胰16、.消化道中最膨大的部位是( )。
A.胃B.小肠C.食道D.咽17、人体消化系统中，消化食物和吸收营养的主要场所是( )。
A.胃B.小肠C.口腔D.大肠18、不含消化酶的消化液是( )。
A.唾液B.胃液C.肠液D.胆汁19、消化液中有多种消化酶的是( )。
A.唾液和胃液B.胰液和肠C.胆汁和胰液D.唾液和肠液20、甘油和氨基酸分别是由什么营养物质分解来的?( )A.淀粉、蛋白质B.蛋白质、脂肪C.脂肪、淀粉D.脂肪、蛋白质课题：第四单元生物圈中的人第八章人体的营养课型：新授课主备人：审核：授课时间：第三节合理膳食【学习目标】：1、举例说出什么是合理膳食.2、关注食品安全.3、尝试设计一份营养合理的食谱.4、认同环境保护与食品安全之间的统一性.【重点、难点】：重点：①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。
【学习过程】：一、自主学习1来不及了，不吃早饭了!此做法对吗？。
不吃早饭合理吗？。
如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？。
2不爱吃蔬菜合理吗？。
易患病，牙龈出血是因为缺。
3不爱喝水，就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够!合理吗？，易患；饭菜盐多合理吗？。
易患。
4、为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占、和左右。
二合作探究：学习任务一：阅读书本19——20页小组探讨5、生物学家根据食物中所含的营养成分不同把食物分为7类，而营养学家却把食物分成5类：①面包、谷类②家禽、鱼、豆、肉类③蔬菜、水果类；④奶和奶制品⑤油脂类。
并形象地设计成如下“平衡膳食宝塔”提倡每天均衡地吃这五类食物，以免营养不良或过剩。
请参照课本３７页的“平衡膳食宝塔”为家长设计一份午餐食谱。
三、系统总结：合理膳食，食品安全。
四、知识链接：食品污染食品污染可以分为两大类：一类是生物性污染；一类是化学性污染。
生物性污染主要指病原体的污染。
细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等食物后，都会造成食品污染。
在受潮霉变的食物上，能生长一种真菌——黄曲霉。
黄曲霉能产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质。
霉菌毒素的污染，可能是世界上某些湿热地区肝癌高发的重要原因。
五、反馈检测9、营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（）A、体生长发育必需的物质B、主要供能物质C、容易消化的物质D、有机物。
10、某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（）A、豆类、糙米，全粒谷物B、胡萝卜、黄玉米C、肉、蛋、奶D、新鲜的蔬菜、水果。
11、课本18页练习。