目录原创双耳红枣桂花羹 | 养生食间 (1)原创用黄芪做一道美味的补气汤饮吧! | 养生食间 (2)原创介绍一款补肾健脾,润肠祛湿的靓汤 | 养生食间 (4)原创饭店里的虫草花到底是什么?用它做汤好过冬虫夏草! | 养生食间5原创大寒节气,来一碗大补肾精又好喝的汤吧! | 养生食间 (7)原创伏天尚未过去,祛湿防暑仍需努力! | 养生食间 (8)原创介绍一款健脾理气又消食的靓汤 | 养生食间 (10)原创自制秋梨膏,生津润燥又止咳! | 养生食间 (13)原创月经不调食疗方之调理瘀血痛经的暖汤~ | 养生食间 (15)原创双耳红枣桂花羹 | 养生食间2016年12月30日原创萝卜丝们早上好!今天是2016年的最后一个工作日了,希望大家都能用心过好,为过去一年的工作画上一个完满的句号。
在这样一年年忙碌工作的同时,大家千万不要忘了照顾自己,现在很多的上班族都会选择和朋友逛街聚餐的方式释放压力,有的时候也不免胡吃海塞,反而令身体徒增压力。
我们不如偶尔也换换样子,尝试一些更加健康、有滋补作用的美食,更重要的是还可以在家中自己动手制作,再和三五好友分享成果,这种喜悦,岂不更加温暖。
今天云少就再教大家一道香甜温润、营养丰富的食疗佳品——双耳红枣桂花羹的做法,希望大家喜欢~准备食材——红枣桂圆干木耳银耳枸杞子干桂花冰糖将木耳和银耳提前泡发好——木耳用凉水提前一夜泡发好,银耳用微温的水半小时左右即可泡发。
干桂圆去壳,再用清水冲净——去壳时,可先用菜刀背将桂圆壳敲碎,再将肉剥出来就容易了。
大枣去核,切成条或片——如果切得过碎熬煮完就吃不到枣肉了╮(╯_╰)╭枸杞子用微温的水泡发,洗净,备用。
将泡发好的木耳和银耳撕碎,去蒂,去除杂质,冲洗干净。
将处理好的木耳和银耳倒入锅中,加入适量凉水,大火煮开后转小火,熬煮50分钟左右——银耳久煮会自然出胶,口感好,纯天然,毕竟我们是拒绝添加剂的。
50分钟后,加入红枣和桂圆干,继续炖煮20分钟,煮的过程中出现浮沫可撇去。
20分钟后,放入桂花、冰糖和枸杞子,搅拌均匀,再煮3、5分钟,使冰糖完全融化即可——桂花香气浓郁,根据个人口味喜好适量添加。
完成了,好多浮沫,我先撇会……盖上盖子,静置至温热即可食用啦~成品展示云少和工作室的小伙伴儿们一起分享了这道羹,获得了大家的五星好评,内心成就感十足啊!罗博士点评方子里面:大枣有养血的作用,配合龙眼肉,可以辅助安神,同时枸杞子有滋补肾精肾阴的作用,而双耳可以润燥。
因此,这个食疗方特别适合女性服用,加上桂花的清香,在节假日里,一定是一款全家人都很喜欢的饮料。
PS:云少制作的食疗食品都是在工作室亲自动手完成的,也努力为大家做最贴心的示范,但由于工作室不能安装燃气,就只能用电磁炉了,大家在家里制作的时候再使用燃气就好啦,感谢大家的理解与支持!小厨.云少摄影.云少原创用黄芪做一道美味的补气汤饮吧! | 养生食间2017年12月15日原创文章 | 云少漫画 | 八岁拍摄 | 云少编辑 | 云少北国风光,千里冰封,万里雪飘……这样天寒地冻的日子,除了暖气和被窝,热汤也是不可或缺的取暖神器。
想到冬天,大家都在家里“猫冬”,没有暖气的南方小伙伴儿更是在家里裹紧了小被子瑟瑟发抖,势必是少了很多的运动,这对于日常气虚的朋友们来说又减少了一些增强体质的机会。
所以,运动不够,药膳来补!在“猫冬”的时候,给自己加一碗热汤,既温暖身体,又帮助我们调理体质,多棒棒!大家应该猜到了,今天还是给气虚的朋友发福利,因为今天要做的汤,主料是补气的良药——黄芪~黄芪最早记载于《神农本草经》中,味甘,微温。
归脾、肺经。
功效是补气升阳,益卫固表,利水消肿,生津养血,行滞通痹。
对气虚乏力、中气下陷、肺气虚弱、咳喘气短、表虚自汗、血虚有非常好的治疗效果。
罗博士曾在讲张锡纯的医案的音频中系统地讲过黄芪这味药,尤其是其中讲“大气下陷”的几篇,给好多朋友留下了深刻的印象,纷纷留言说原来自己就是大气下陷,并且反馈用了黄芪的方子之后,有了很大的好转。
我在文章后面放上了几篇文章链接,大家可以回顾。
黄芪和人参都是能补气升气的良药,区别是人参的补气作用较强,黄芪的升气作用较强;另外,人参药力较强,可以短时间内大补元气,而黄芪的药力比较绵软长久,需要服用一段时间才会起到较大的效果,所以,黄芪很适合平时经常用来煲药膳喝。
除了补气,黄芪本身还有养血的功效,又因为气血互生,黄芪又能补气以行血,补气以通痹,对血虚血瘀、气血两虚的朋友非常友好。
今天要教大家做的汤,用到的另一个重要食材是牛肉。
牛肉性温,味甘,有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止渴止涎的作用,正适合秋冬季节进补,和黄芪搭配,补气的效果双倍!所以,今天这道汤的名字就叫——黄芪牛肉汤,下面又到了云少大显身手的时候了,内心还是有些小激动~下面带你做~首先准备食材,牛肉250g,黄芪10g,枸杞子8g,葱丝,香菜,食盐。
牛肉洗净后,用清水浸泡,可以浸泡两个小时左右,这样牛肉炖起来更容易软烂。
把黄芪和枸杞子清洗干净。
把浸泡好的牛肉切成小块。
切好的牛肉用凉水下锅焯。
随着水的加热,血沫就会出现,要及时撇去。
焯好后捞出。
接适量清水加热至温热备用,不要过热,不要烧开。
把牛肉、黄芪、枸杞子全部加入锅中。
把刚刚加热的温水倒入锅中。
因为牛肉刚从开水里捞出来,不能用凉水激,容易回生,所以用温水最好。
选择煲汤模式,时间设定2小时。
这道汤也可以使用我在做当归生姜炖羊肉汤时介绍过的隔水炖法,时间需要2~3个小时。
时间快到时,加入葱丝继续炖。
时间到,调入一丢丢食盐就完成啦!喝汤时,可以根据个人口味选择撒入一些香菜,汤味更鲜美哦!而且香菜也是一味开胃消食、能发散风寒的中药~原创介绍一款补肾健脾,润肠祛湿的靓汤 | 养生食间2017年12月22日原创今天是冬至节气,是我们的二十四节气之首,在古人心中,“冬至大如年”,因为自这天起,天地间阳气开始生发,标志着下一个自然循环的开始。
冬至过后,我们北半球的漫漫长夜就渐渐缩短了,天亮的时间会越来越长,尽管离春天的到来还有相当一段日子,但却觉得春生的曙光已经照进了心里。
在北方,冬至日有吃饺子的习俗,也是在这一天纪念医圣张仲景;南方有吃汤圆、糯米饭等习俗。
有点可惜,云少今天没有特别应景地带大家包饺子、煮汤圆,倒是带来了又一款适合冬日补养的汤——芡实核桃瘦肉汤。
核桃是我们日常中经常食用的干果,药性甘,温,归肾、肺、大肠经。
功效是补肾,温肺,润肠。
用于治疗肾阳不足,肾虚导致的腰膝酸软,阳痿遗精,小便频数。
核桃温补肾阳的力量非常平和,特别适合日常食用,不会过热上火。
它还能补肺肾、定咳喘,对肺肾不足,肾不纳气所致的虚寒咳喘有不错的疗效。
最重要的,北方的秋冬季节燥邪较重,吃些核桃,可以有效地润肠通便,治疗肠燥便秘。
汤中用到的芡实,是常用的健脾祛湿药,味甘、涩,性平。
归脾、肾精。
能补脾止泻,益肾固精,除湿止带。
本道汤,芡实与核桃搭配,对肾虚不固导致的腰膝酸软等症状有更好地调理作用。
另外,大家平日应该都喝过山药薏米芡实粥,是很有名的健脾祛湿粥,今天的这道汤里,依旧有山药与芡实的经典搭档,既能健脾除湿,又能养胃益肾,在冬季湿气较重的南方,也是非常适合饮用的。
如此平和温润、南北皆宜的芡实核桃瘦肉汤,到底怎么做呢?首先,准备食材:猪瘦肉,山药,核桃,芡实,生姜,食盐(因为都是日常经常食用的药食同源的食材,所以没有规定具体用量,大家根据食用的人数自己掌握就好)。
芡实清洗干净,用清水浸泡一夜。
核桃剥出仁,掰碎备用。
山药洗净去皮切片。
猪肉洗净切块。
将肉块用沸水焯一下,撇去浮沫,焯好后捞出。
把处理好的肉、芡实、山药、姜片全部放入锅中。
加入适量水。
工作室没有燃气,于是我们就用电饭煲啦,选择煲汤模式,时间设定2小时。
有燃气可以用的朋友,用砂锅煲汤更好,用砂锅要先用大火把水烧开,水开后再调小火慢炖2小时。
时间快到啦,出锅食用前,调入一点点食盐,搅拌均匀。
和家人分享这道香甜浓郁的芡实核桃瘦肉汤吧!原创饭店里的虫草花到底是什么?用它做汤好过冬虫夏草! | 养生食间2018年1月19日原创文章 | 云少照片 | 云少漫画 | 八岁编辑 | 云少今天是2018年云少第一次带大家做汤,新年首秀,希望大家热烈鼓掌!谢谢今天的汤有点厉害,因为我们用到了一种比较新颖的中药材,也许你曾在饭店的菜单或餐桌上见到过它——虫草花。
咦?虫草花?它和冬虫夏草有什么关系吗?它有什么功效吗?其实,虫草花真是非常值得推荐的药材,因为,它的功效完全可以与冬虫夏草比肩,甚至,它的某些有效成分要高于冬虫夏草!我们都知道,冬虫夏草是药用价值很高的名贵中草药,是平补肺肾的佳品,有补肾益肺,止血化痰的功效,对肾虚精亏,阳痿遗精,腰膝酸痛,久咳虚喘,劳嗽痰血有很好的治疗作用,可以用来和肉类一起炖汤服用。
但是,高品质的冬虫夏草逐渐变得稀有,价格十分昂贵,假冒和劣质产品充斥市场,消费者都不知道该怎么选择了。
好在,现在我们有人工培育出的,一种功效与冬虫夏草相同的中草药——虫草花。
虫草花学名虫草菌丝体,又名蛹虫草。
沈阳是全国最早研究虫草花的地方,属20世纪80年代国家星火计划——冬虫夏草人工培植研究项目。
当年的国家星火计划,汇集了一大批精尖生物技术人才,经多年研究,在不改变冬虫夏草特性的前提下,用优质小麦、大米、牛奶、黄豆、葡萄糖等作为营养基,用高科技设施营造出西藏蝙蝠蛾幼虫的生长环境,培育出来了虫草子实体,可在滋补品、保健食品及药用领域代替野生的冬虫夏草,培植出来的虫草花比较细,孢子头比较少,有奶香味,在2009年被卫生部批准为新资源食品。
虫草花的药用价值、营养成分和临床效果与冬虫夏草相当,甚至优于冬虫夏草,其味甘性平,归肺、肾经,可以治疗肺虚咳喘、肾精亏虚、阳痿遗精、腰膝酸痛、自汗胃寒,且味道醇香,十分适合用来与肉类一起炖汤服用,有补肾固本、补肺益卫、平衡阴阳之功。
在秋冬干燥的季节,用虫草花煲汤,可以止咳平喘,润肤美颜。
总之,冬虫夏草有多好,虫草花就有多好,最重要的是,虫草花价格平实,我们都可以买得起啊!今天,我们就带大家用虫草花来煲个汤,名字叫做虫草花莲藕排骨汤,这也是一道很经典的虫草花汤。
首先准备食材:虫草花、猪排骨、莲藕、有机玉米、生姜、葱丝、食盐、香油。
食材的量,根据食用人数自行调整即可。
虫草花洗干净后,用清水浸泡半小时。
莲藕洗干净切片。
排骨洗净后,凉水下锅焯水。
边焯边用滤网撇掉浮沫。
焯好后捞出。
取清水烧至温热,备用。
蒸锅内注入清水,放好蒸架。
将砂锅放到蒸架上,添入刚刚烧温热的水,放入排骨,用温热的水,是为了不让焯好的、还没有冷却的肉回生。
由于工作室没有燃气,这里只能采用砂锅隔水蒸的方法,有燃气的亲们,直接把砂锅放在火上就可以了。
再把葱、姜、玉米、藕片、虫草花全部倒入锅中。