QGZBL 0014 S-2012 贵州百灵企业集团制
药
股份有限公司爱透牌胶原蛋白粉贵州省食品安全企业标准
Q/GZBL 0014S—2012
爱透牌胶原蛋白粉
（固体饮料）
2012-05-15 2012-05-05 公布
实施
贵州百灵企业集团制药股份有限公司公布
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前言
本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作指导第1部分：标准的结构和编写》而制定。
本标准由贵州百灵企业集团制药股份有限公司提出。
本标准由贵州百灵企业集团制药股份有限公司起草。
本标准由贵州百灵企业集团制药股份有限公司批准。
爱透牌胶原蛋白粉（固体饮料）
1范畴
本标准规定了爱透牌胶原蛋白粉（固体饮料）的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等。
本标准适用于贵州百灵企业集团制药股份有限公司以鱼胶原蛋白粉为要紧原料，辅以食用水果干粉（葡萄粉、黑加仑粉、蓝莓粉、樱桃粉等），通过筛、配料、混合、制粒、灭菌干燥、分装等工艺制成的爱透牌胶原蛋白粉（固体饮料）。
2规范性引用文件
下列文件关于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 4789.2 食品安全国家标准食品卫生微生物检验菌落总
数的测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品卫生微生物检验 大肠菌
群的测定
GB 4789.4 食品安全国家标准 食品卫生微生物检验 菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 葡萄球菌检验
GB 4789.15 酵母计数
GB 5009.3
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定
GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定
GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 12695 饮料企业良好卫生规范 QB 2732 水解胶原蛋白
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质监总局 75 号令(2005) 定量包装商品计量监督治理方法
3
要 求
3.1 原、辅料要求
3.1.1 鱼胶原蛋白粉应符合附录 A 和 QB2732 的有关规定； 3.1.2 其他辅料应符合相应卫生标准和有关规定。
3.2 感官要求
感官要求应符合表 1 规定。
沙门氏
金黄色
霉菌和
食品安全国家标准
食品安全国家标准
食品安全国家标准 食品卫生微生物检验
食品卫生微生物检验
食品中水分的测定
3.3理化指标
理化指标应符合表2的要求。
3.4微生物指标
微生物指标应符合表3的要求。
表3微生
物指标
3.5净含量及承诺负偏差
净含量应符合《定量包装商品计量监督治理方法》的要求
3.6 食品添加剂
3.6.1食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。
3.6.2食品添加剂的使用品种和使用量应符合GB 2760 的规定。
3.7 生产加工过程的卫生要求应符合GB 12695 的规定。
4试验方法
4.1感官检验按感官品评法进行。
4.2理化检验
4.2.1水分按GB5009.3 规定的方法测定
4.2.2蛋白质按GB5009.5 规定的方法测定
4.2.3铅按GB5009.12 规定的方法检验。
4.2.4砷按GB/T5009.11 规定的方法检验。
4.2.5山梨酸、苯甲酸的测定按GB/T 5009.29进行。
4.2.6环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）的测定按GB/T 5009.97 进行。
4.2.7糖精钠的测定按GB/T 5009.28 进行。
4.3 微生物检验
4.3.1菌落总数检验按GB4789.2 规定的方法检验。
4.3.2大肠菌群按GB4789.3 规定的方法检验。
4.3.3致病菌检验分别按GB4789.4、GB/T4789.5 和GB4789.10 规定的方法检验。
4.3.4霉菌及酵母菌检验按GB4789.15 规定的方法检验。
4.4净含量的测定按JJF1070 规定的方法检验。
5检验规则
5.1原辅料入库检验：
按照附录A和有关标准要求对鱼胶原蛋白粉和辅料进行检验。
5.2组批
同批原料、同一生产工艺、同一品种、同一规格的产品为一批
5.3.抽样方法和数量
在生产线或成品仓库内随机抽取样品，见表4：
表4
在抽样件数中随机取4件，每件不得低于100g。
从其中取2件用于检
验；其余2件用于备查。
5.4出厂检验：
成品出厂前须经企业检验部门逐批检验，并签发合格证；出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、蛋白质、菌落总数、大肠菌群。
5.5型式检验
5.5.1正常生产时每6个月应进行一次型式检验，有下列情形之一时, 应进行型式检验；
a..要紧原料产地或生产工艺发生较大改变时；
b.连续停产3个月后复原生产时；
c.出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；
d.国家质量监督机构提出型式检验要求时。
5.5.2型式检验应包括本标准3.2〜3.6的所有项目。
5.6判定规则
当受检项目均符合本标准规定时，判定该批产品合格。
当受检项目显现不符合本标准规定的项目时，应对备检样品进行不合格项的复验，判定结果应以复验结果为准。
微
生物指标不得进行复验。
6标签、包装、运输、贮藏
6.1标志产品包装物上应有明显标志。
标志和标签应符合GB/T191 和GB 771 8 的规定。
6.2包装产品应采纳符合食品安全的包装容器进行包装，封口应严密。
6.3 运输产品运输工具应清洁、卫生。
在运输过程中防止剧烈振动，幸免日晒雨淋。
不得与有毒、有害、有腐蚀性及易污染的物品混合装运。
6.4贮存
产品应贮存在清洁、阴凉干燥通风处，离地大于20cm,离墙大
于30cm，严防受热或阳光暴晒。
产品不得与潮湿地面接触，不得与有毒有害物质混贮。
6.5保质期在上述规定的贮运条件下,产品自生产日期起保质期为24 个月。
附录A ：
原料鱼胶原蛋白粉质量标准
注：鱼胶原蛋白粉质量标准由日本YSK公司中国区总代理上海利统公司提供。