(二)茶艺
2、能够独立组织茶艺表演并介绍 2、地方风味茶饮
演示
其文化内涵
和少数民族茶饮
3、能够配制调饮茶（３种以上） 基本知识
1、能够掌握茶艺消费者需求特 1、顾客消费心理
(一)茶 点，适时营造和谐的经营气氛 学基本知识
三 事服务 2、能够掌握茶艺消费者的消费 2、茶文化旅游基
、 服
3、能够介绍茶文化旅游事项
本知识
务 与
1、能够根据季节变化、节假日等
销 售
特点，制定茶艺馆消费品调配计划 茶事展示活动常 (二)销售
2、能够按照茶艺馆要求，参与或 识
初步设计茶事展销活动
待
3、茶艺人员准备的基
4、能够主动、热情地接待客
本要求
人
4、接待程序基本常识
1、能够识别主要茶叶品类，
并根据泡茶要 求准备茶叶品
1、茶叶分类、品种、
种
名称知识
2、能够完成泡茶用具的准备
(一)、茶
2、茶具的种类和特征
工作
艺准备
3、泡茶用水的知识
3、能够完成泡茶用水的准备
4、茶叶、茶具和水质
二 、 准
工作 鉴定知识
4、能够完成冲泡用茶相关用
备 与
品的准备工具
演 示
1．能够在茶叶冲泡时选择合
适的水质、水量、水温和冲
泡器具 （二）茶
2. 能够正确演示绿茶、红 艺演示
茶、乌龙茶、白茶、黑茶和
1、茶艺器具应用知识 2、不同茶艺演示要求 及注意事项
花茶的茶艺过程
3.能够介绍茶汤的品饮方法
1、根据顾客状况和季节不同 1、人际交流基本技巧
货品调配知识
高级茶艺师教学大纲
职业功 工作内容
能
技能要求
相关知识
保持形象自然、得体、高雅，并能 1、人体美学基本
(一)礼仪
正确运用国际礼仪
知识及交际原则
一
2、外宾接待注意
、
能够外语说出主要茶叶、茶具品种
接
事项
待 (二)接待 的名称，并能用外语对外宾进行简
3、茶艺专用外语
单的问候
基本知识
1、能够介绍主要名优茶产地及品
二
质特征
、 准
(一)茶 2、能够介绍主要瓷器茶具的款式 1、茶叶品质知识
备 与
艺准备 及特点
2、茶叶产地知识
演 示
3、能够介绍紫砂壶主要制作名家
及其特色
4、能够正确选用少数民族茶饮的
器具、服饰
5、能够准备饮1、茶艺表演美学
民族茶饮的操作（３种以上） 特征知识
(一)、茶 推荐相应的茶饮 2、有关茶的典故和艺
事服务 2、能够适时介绍茶的典故、 文
艺文，激发顾客品茗的兴趣
1、能够揣摩顾客心理，适时
推荐茶叶与茶具
三
、
2、能够正确使用茶单
服
务
3、能够熟练使用茶叶茶具的 1、茶叶茶具的包装知
与 销 售
包装
识
(二)、销
4、能够完成茶艺馆的结账工 2、结账的基本程序知
演示
2、茶艺表演基本
2、能够担任 3 种以上茶艺表演的
知识
主泡
1、能够介绍清饮法和调饮法的不
三
、 服 务 与 销
同特点 (一)茶事
2、能够向顾客介绍中国各地名 服务
茶、名泉
1.艺术品茗知识 2.茶的清饮法和 调饮法知识
售
3、能够解答顾客有关茶艺的问题
能够根据茶叶、茶具销售情 (二)销售
况，提出货品调配建议
售
作
识
5、能够指导顾客进行茶叶的 3、茶具的养护知识
储存和保管
6、能够指导顾客进行茶具的
养护
中级茶艺师教学大纲
职业功 工作内容
能
技能要求
相关知识
1、能保持良好的仪容仪表
1.服务礼仪中的
(一)礼仪
一
2、能有效地与顾客沟通
语言表达艺术
、
接
能够根据顾客特点，进行针对性的 2.服务礼仪中的
待 (二)接待
接待服务
接待艺术
(一)茶
1、茶叶质量分级
二
1、能够识别主要茶叶品级
、 准 备 与 演 示
艺准备
2、能够识别常用茶具的质量 3、能够正确配置茶艺茶具和布置 表演台
知识 2、茶具质量知识 3、茶艺茶具配备 基本知识
1、能够按照不同茶艺要求，选择
1、茶艺表演场所
和配置相应的音乐、服饰、插花、
(二)茶艺
布置知识
薰香、茶挂
初级茶艺师教学大纲
职业功能
工作内容
技能要求
1、能够做到个人仪容仪表整
相关知识
(一)、礼 洁大方
1、仪容仪表仪态常识
仪 2、能够正确使用礼貌服务用 2、语言应用基本常识
语
一 、
1、环境美常识 1、能够做好营业环境准备
接
2、营业用具准备的注
待
2、能够做好营业用具准备
(二)、接
意事项
3、能够做好茶艺人员准备