2000吨果蔬气调保鲜库建设项目计划书目录第一章公司基本情况 (5)1.1基本情况 (5)1.2公司近期及未来3—5年规划 (5)第二章项目概要 (6)2.1项目选址及建设规模 (6)2.2项目建设方案 (7)2.3投资概算及资金来源 (7)第三章项目背景 (8)3.1产业历史背景 (8)3.2产业技术背景 (10)3.3市场背景 (12)第四章项目建设的必要性和可行性 (13)4.1项目建设的必要性 (13)4.2项目建设的可行性 (14)第五章市场分析及销售方案 (16)5.1项目市场前景分析 (16)5.2市场竞争力分析 (17)5.3销售策略、方案和营销模式 (19)第六章项目规划与布局 (19)6.1布置方案原则 (19)6.2总平面布置方案 (20)第七章项目建设方案及工艺流程 (20)7.1项目建设工程方案 (20)7.2工艺流程 (23)7.3杀菌方式 (24)7.4设备选择 (24)7.5设备购置 (24)第八章项目建设标准及具体内容 (26)8.1项目建设标准 (26)8.2项目建设具体内容 (26)第九章项目投资估算与资金筹措 (27)9.1投资估算依据 (28)9.2投资估算 (28)9.3资金筹措 (29)9.3资金管理与使用 (29)第十章项目效益评估 (30)10.1效益估算依据 (30)10.2财务效益分析 (30)第十一章风险分析 (32)11.1主要风险及对策分析 (32)11.1风险防范策略 (32)第十二章项目组织与管理 (33)12.1组织机构与职能划分 (33)12.2组织机构 (33)12.3劳动定员 (34)12.4经营管理模式 (35)12.5劳动保护与安全卫生 (35)第十三章项目结论与建议 (35)13.1项目综合评价 (36)13.2建议 (36)附表固定资产投资表（一） (37)固定资产投资表（二） (38)投资设备明细表 (39)企业法人营业执照 (41)税务登记证 (42)组织机构代码证 (43)第一章：公司基本情况1.1基本情况公司名称：四川省沃野香椿种植有限公司筹建时间：2009年注册资金：100万元人民币筹建地点：达州市基地地址：达县亭子镇青云村公司性质：有限公司本公司是2009年成立的农业产业化企业。

公司注册资本人民币100万元。

目前公司占地面积3亩，有员工20人，其中有大中专学历专业技术人员10人，日常管理技术人员8人，在职员工中，已形成了涵盖农产品种植、物流、农产品销售为一体的专业型人才群，我公司现已发展成为集农产品生产、加工、冷藏、贸易于一体的综合型企业，是达州市科技含量较高的农业企业。

目前，公司以达县亭子镇青云村为种植基地，拟在果品、蔬菜主产区兴建一座现代化的果品、蔬菜气调保鲜库，全力打造一个冷冻、冷藏、加工、包装、销售为一体的现代物流仓贮中心，在川东北地区与重庆、成都、西安等主城区之间搭建一个完善的气调保鲜贮藏服务平台。

1.2公司近期及未来3—5年规划：发展方向：以果蔬气调保鲜贮藏高新技术开发的品牌产品为龙头，带动果蔬、食品、水产等科研、生产、包装销售等深加工一条龙服务，从而在西三角经济圈建立连锁网点，形成有行业特色的经营模式。

发展战略：立足达州，辐射成都、重庆、西安，面向全国，广泛拓展市内市外、省内省外两个市场。

打造特色产品，高质量，高品位，高增值，不断提高市场占有率。

强化品牌建设，构建省、市及全国名优品牌，缔造企业文化，在现代仓贮、物流及冷藏食品中摸索出一条具有企业特征、特色的现代化高新技术企业。

第二章：项目概要2.1项目建设选址及建设规模项目建设选址：该项目拟选址达县亭子镇青云村，位于210国道旁，与达万高速相邻，交通四通八达，原料来源广泛，产品辐射面宽广；周边不在场镇规划范围内，无工厂、医院、人口集中居住区等污染，水源充沛，电力充足，劳动力资源丰富，建库环境优越。

工程性质：新建建设规模：1、新建2000吨气调保鲜库(每一个为400吨库容共计5座)和清洗、打蜡、分级、包装生产流水线以及相应辅助设施，主要包括土建工程、设备购置及配套附属建筑。

2、2000吨气调保鲜配套设备的购置及安装调试。

3、配套建设公用工程、环保工程、污水处理系统。

项目建设期：项目建设期10个月，自2011年2月—2011年12月。

建设目标：通过气调保鲜贮存，延长果蔬上市期、保鲜期，增强反季节供应能力，提高果蔬竞争力，增加农民收益。

2.2项目建设方案设备方案：气调库包括库体、制冷系统、气调系统、加湿系统、保温层、自动检测与控制系统、周转箱（或支架部分）、供电系统等部分组成。

所有设备及技术方面均选用国内综合性能优良，社会反响较好，并在果蔬保鲜实践中证明可靠的设备。

生产技术方案：每年贮藏鲜活子姜500吨，保鲜贮藏期为2—5个月，平均三个月周转一次；朝天椒500吨，保鲜贮藏期为3—5个月，平均三个月周转一次；杨梅、草莓等高附加值水果200吨，保鲜贮藏期为2—4个月，平均二个月周转一次；每年贮藏保鲜水果1000吨，保鲜贮藏期为六个月，平均两个月周转一次；其它贮藏500吨，保鲜贮藏期为四个月，平均一个月周转一次。

2.3投资概算及资金来源项目总投资1135.8万元。

其中：自筹资金70%，用于前期规划、土地购买，场地平整及库体建设。

余下所差资金由公司向银行贷款340.7万元，用于购买主辅设备、安装调试等。

第三章：项目背景3.1产业历史背景目前，我国果蔬保鲜冷藏技术的发展与世界先进水平相距甚远，我国的果蔬产后贮藏量为15％～25％，损失率为20%左右，而世界发达国家水果产后贮藏量为70％～80％，损失率为,1％～5％，相比之下，我国保鲜冷藏技术的应用严重滞后于果蔬生产的发展。

同时根据农业部统计资料显示，我国每年果蔬腐烂超过8000万吨，造成的经济损失高达750亿元，占整个行业产值的30%以上。

按农业部规划，到2011年，我国农产品产后处理率达45%-55%。

如果能使我国果蔬损耗降低3%-5%，每年可减少果品损耗200多万吨、蔬菜1000多万吨。

如果贮藏保鲜量占到总产量15%-20%，全国果蔬产值可增加120-160亿。

发达国家农产品加工产值都是农业产值的3倍以上，而我国的农产品加工产值还不到农业产值的80%。

发达国家农产品加工深度均高于90%，而我国只有20%-30%。

发达国家农产品产后贮藏量可占到总商品量的70%-80%，而我国仅为25%左右。

我国果蔬产量位居世界前列，已经建成了130多个水果生产基地，近400个名优产品，果园面积超过10万亩。

但到目前为止，水果出口量不足总量的1%。

在世界贸易总额中所占比例不到2%。

优质水果的价格一般只有美国的40%、日本的20%。

发达国家农产品产后损失率很低：如粮食损失率控制在1%以下，果蔬在1.7-5%。

因此我国的保鲜市场发展潜力巨大.针对我国水果贮藏保鲜技术的落后问题，国务院有关部门和主产区政府都采取了积极的扶持政策。

国务院总理温家宝于2001 年12 月11 日任国务院副总理时作出“要重视和加强果蔬保鲜技术的应用和推广，这项工作要同营销、出口、产业化经营结合起来，为农业生产服务，提高经济效益”这一重要指示。

2002 年12 月经国务院同意，国家发改委、国家经贸委、农业部、财政部、中国人民银行和国家工商总局六部委联合下发《关于加快农产品流通设施建设的若干意见》，对“十五”和今后一段时期我国农产品流通设施建设工作进行了全面部署。

2007 年7 月8 日温家宝总理主持召开的国务院常务会议决定下半年重点抓好9 项工作，其中一项为：“做好农产品促销工作，抓紧建立农产品流通营销体系，努力扩大农产品出口”。

8 月9 日农业部杜青林部长在全国农业工作会议强调，将“加大农产品促销和扩大出口工作力度”作为今年下半年促进农民增收的一项重要措施。

目标是建立全国区域性瓜果基地，即在全国范围内建立瓜果生产基地，完善水果加工贮藏的配套设施，建立一定量的国家级贮藏冷库。

而冷库是发展冷藏业的基础设施，也是在低温条件下贮藏货物的建筑群，所以果蔬食品保鲜主要以果蔬冷藏为主，将易腐果蔬通过加工、预冷、杀菌、贮存和冷藏运输，有效地保持果蔬的外观、色泽、营养成分及风味，达到果蔬保质保鲜、延长果蔬保存期的目的，起到调剂淡旺季市场的需求、减少生产与销售过程中经济损耗的作用。

并且随着生活水平的日益提高，人们对反季节果蔬，因施加各种化学催长药物，愈来愈反感，对各种化学保鲜食品愈来愈难以接受，果蔬在正常季节自然生长气调保鲜休眠自然就受到人们的追捧。

3. 2产业技术背景主要技术背景如下1.冷藏技术：目前，国内保鲜设备市场主要冷藏设备，包括冷藏库，冷藏柜等。

部分冷冻技术应用于超市外放食品的冷藏。

冷藏保鲜技术能耗大，不符合当前节能环保的要求；另外冷藏技术使得部分食品新鲜度降低，味道变差。

2.保鲜膜技术：目前比较流行保鲜膜技术，它可以密封食品，食品通过呼吸作用降低了氧气浓度，达到抑制呼吸作用的目的，防止食品水分流失，达到保湿的目的，防止外部微生物感染。

该技术应用广泛，但是该技术使用复杂，需要对每样食品都进行包装，而且每次包装都必须几公斤，过大的包装效果不好，另外内部微生物的感染无法抑制，导致微生物在内繁殖；且内部的乙烯气体无法吸收，造成老化；此外，保鲜膜各种气体透气率有严格要求，大多数产品难以达到，比如不合格产品造成内部氧气过低，造成食品无氧呼吸，保鲜效果明显变差。

3.化学保鲜剂技术。

化学保鲜剂按性质及作用可分为：①防腐剂。

用于保鲜的有多菌灵、托布津、苯来特、去腐灵、特克多、扑海因、施保克、施保功等。

这些防腐剂可以单用，也可以若干种混合使用，或者与涂膜剂、乙烯吸收剂等配合使用。

②乙烯吸收剂。

目前普遍使用的是高锰酸钾，将其配成饱和溶液，用珍珠岩、蛭石、碎砖块等多孔物质充分吸收后晾干，用纱布或打孔牛皮纸包装成小包备用。

③涂膜剂。

其作用是在果实表现形成一层保护膜。

脂肪酸蔗糖酯是最常用的涂膜剂，使用浓度为0.5%—2%。

例如，用1%—2%蔗糖酯。

这些方法的明显缺点是其毒性，所以在目前强调食品健康的年代不受欢迎4.气调保鲜技术:该技术近年才在我国发展，能耗少，效果好。

其主要方法控制食品周围氧气（5%-10%）、二氧化碳、乙烯气体浓度和湿度, 抑制果蔬的呼吸作用，使果蔬处于休眠状态，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期（销售货架期）。

通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.5—1倍，货架期延长20—28天。

该技术在国内外有巨大的市场空间。

本公司拟采用气调贮藏保鲜技术，其理由是安全健康，能耗少，除菌快，保湿，保鲜效果明显。

3. 3市场背景近年来，我国保鲜产业得到很快发展。

中国较以前相比继续以一个非常快的步伐向现代化迈进。