书山有路勤为径，学海无涯苦作舟
硅藻土在食品行业中的应用
8 月30 日，工信部发布拟废止QB/T2088-1995《食品工业用助滤剂硅藻土》行业标准的公示，公示时间为2017 年8 月30 日-2017 年9 月30 日。

废止的理由：《食品安全国家标准食品添加剂硅藻土》(GB14936-2012)已涵盖该行业标准内容。

GB 14936-2012《食品安全国家标准食品添加剂硅藻土》：
该标准适用于适用于以天然硅藻土为原料经过干燥、焙烧、酸洗、分级等工
艺制成的硅藻土干燥品、酸洗品、焙烧品及助熔焙烧品的食品添加剂硅藻土。

硅藻土具有稳定的化学稳定性，其吸附作用微乎其微，对食品里的有效成
分、食品口味和气味都没有影响，所以硅藻土助滤剂作为一种高效、稳定的助滤剂在食品工业得到广泛的应用。

硅藻土在啤酒生产中的应用
硅藻土助滤剂用于过滤啤酒已有非常久的历史，国内是上世纪80 年代开始
得到大规模的应用，至今，国内所有大中型的啤酒厂都已使用这一工艺。

经硅藻土处理的啤酒，其泡沫洁白、细腻、持久，啤酒口味更加纯正、淡
爽，可使成品啤酒浊度在0.35 以下(EBC 单位)，降低其麦汁损耗、酒损。

随着啤酒的生产技术、过滤技术、设备和硅藻土助滤剂质量的提高，硅藻土
助滤剂的吨酒单耗已从10 年前的2 公斤以上下降到了1.2 公斤左右。

硅藻土在酱油生产中的应用
在酱油经自然沉淀处理后，加入硅藻土助滤过滤，离心检测经过硅藻土过滤
的产品已无可见沉淀，而离心检测没有经过硅藻土过滤的产品的沉淀如黄豆般大小。

硅藻土除菌后的酱油，在不加防腐剂和无外界污染的条件下常温贮存一年以。